Торта на баба
Тортата на баба (торта дела нона) е вкусен десерт, или рецепт што му припаѓа на италијанското печиво и чие потекло го тврди и кулинарската традиција на градот Арецо, и неодамна и фирентската. Вкусна торта, со нежно тесто и фин крем од ванила, како што знаат само бабите
Не дека тоа би било фундаментална работа, но по рустикалниот изглед (едноставен двослоен countertop, исполнет со крем млеко и украсен со борови пупки) имам тенденција да верувам на оние кои го припишуваат овој вкусен десерт на територијата на провинцијата Арецо, селата од минатото, со едноставен и вреден свет (но според жителите на другите тоскански провинции и поговорна скржавост ...) и со богатство на кулинарската традиција од секаква почит.
Она што е сигурно е дека оваа волшебна торта по својата едноставност, со божествен вкус, каде ароматичниот вкус на млеко и крем од ванила се вклопува хармонично со оној на борови пупки лесно зарумени и натопен како во ронлив тезга, е неопходен во прозорците на рестораните и на кондиторски производи низ цела централна Италија.
Постои понова верзија на овој десерт, каде млечниот крем се заменува со чоколадниот, а вториот се нарекува торта на дедо.
Но, да преминеме на нашиот рецепт. Напоменувам дека не останав доследен на традиционалниот рецепт на оваа торта, користејќи тезга „сабле“ (кревка, со значителна количина путер), збогатена со малку какао, исполнувајќи ги на тој начин барањата на најмалите за кои и со чија помош направив оваа торта (имам и моја помош, што мислиш).
Време на подготовка: 30 мин
Време на печење: 40-45 мин
Степен на тешкотија: низок
Она што ни треба за рецептот за торта на баба:
- За countertop:
- 320 гр брашно
- 30 гр какао
- 200 гр путер
- 150 гр шеќерно брашно
- 1 цело јајце
- 1 жолчка
- 8 гр прашок за пециво
- Сол (колку што можете со врвовите на прстите)
- рендана кора од лимон (по избор)
- За млечен крем:
- 500 гр млеко
- 4 жолчки
- 175 стара кашлица
- 40 гр пченкарен скроб
- 1 мешун од ванила
- 1 кора од лимон (по вкус)
- 1 кора од портокал (по вкус)
- 125 гр кравјо млеко
- Шеќерно брашно за гарнир
- Пупки од бор 60 гр (по вкус)
Како да направите рецепт за торта од баба:
Раширете го тестото на околу 2-3 мм (според вкусот) и формирајте два дискови. Со првиот, ние ја позадиниме нашата форма со дијаметар од околу 22 см и неговите рабови. Ако не користите силиконска форма, туку крута, ве советувам да ја покриете со хартија за печење. Willе ви помогне многу кога ќе треба да ја извадите тортата.
Потоа наполнете ја внатрешноста со млечен крем и урда и на крај ставете го вториот диск (малку помал) на површината на кремот, запечатете го добро со врв лажичка (ова исто така за естетскиот дел).
Трик:
За да спречите преголемо пржење на боровите пупки, ве советувам да ги оставите половина час во сад со вода. На крајот од печењето ќе видите дека ќе добијат убава златна боја, ќе шират заводлив мирис и вкусот на тортата ќе биде од бајките.
Посипете борови пупки на површината на тортата и ставете ја нашата торта во рерна загреана на 170 ° C околу 40 минути.
Оставете да се излади и посипете слој од шеќер во прав над боровите пупки.
Рецептот и фотографиите му припаѓаат на него Невини L Ханија, гостинско објавување на овој блог. Повеќе италијански рецепти за невин може да видите тука.
