Торта од афион, традиционален рецепт за меки торти - inaина Брадеа
Торта од афион, традиционален рецепт за меки торти со многу миризлив и кремаст фил. Како да се направи тортата со 10 жолчки, месени 3 пати, кај роботот? Како да направите полнење од афион? Напишан рецепт и чекор по чекор видео.
Јас често правам торти, не само за Велигден или Божиќ. Наш омилен е молдавскиот колач со 20о жолчки, или тортата со 10 жолчки на 1 кг брашно. Да, знам дека се чини многу, но кој и да ги пробаше рецептите, виде дека резултатот е апсолутно прекрасен.
Неколку примери на торти:
Состојки за рецептот за торта од афион
- За тестото
- 1 кг брашно
- 400 мл топло млеко
- 50 мл масло
- 10 жолчки
- 300 гр шеќер
- кора од 2 лимони
- 1 лажичка паста од ванила или 2-3 кесички ванилин шеќер
- 14 гр сув квасец или 40 гр свеж квасец
- 30 ml ракија/рум/визината/или шишенце со суштина на рум
- 150 гр путер
- За кремот
- 250 гр мелено семе од афион
- 100 гр шеќер
- 300 мл млеко
- кора од лимон
Како да го подготвите рецептот за торта со афион
Можете да го прочитате понатаму напишаниот рецепт или да отидете директно на видео рецептот, кој е многу добро објасен и исто така можете да видите како изгледаат моето тесто и колачи:
Рецепт за видео торта со афион
Меки торта со 10 жолчки
За почетници ќе го подготвиме тестото. Додадете го сувиот квасец над брашното, измешајте малку користејќи лажица.
Додадете прстофат сол над жолчките, па измешајте ги колку да се скршат жолчките и измешајте со солта. Оставете ги жолчките настрана најмалку 20 минути.
Над брашното додаваме јајца, кора од лимон, паста од ванила, рум, шеќер, 3/4 од количината на млеко (оставаме околу 80 мл).
Го вклучуваме роботот. Постепено додавајте го, малку по малку, стопениот путер. Роботот мора да се остави да се меси 10-тина минути, од време на време ќе додаваме 50 ml масло.
Тестото ќе биде меко, прилично лепливо. Го оставаме да мирува 30 минути, мора да го оставиме на топлина.
Второто месење за тестото Козонак со афион
Месете го тестото уште 10 минути. Тестото ќе се зацврсти, убаво ќе се истегне и нема да се залепи за вашите раце. Ако тестото во ова време е сè уште лепливо, додадете малку повеќе брашно.
Оставете го тестото да одмори уште 20 минути.
Месете го уште еднаш, уште 5-10 минути. Ова беше трета превираност. Тестото е веќе стврднато, веќе не е лепливо, може да се види како се формира мрежата на глутен.
Радост е тесто. И мириса ... прекрасно добро! 🙂
Покријте го садот со фолија и ставете го во рерна. Загрејте ја рерната 5 минути на тивок оган, а потоа исклучете ја. Оставете ја сијалицата вклучена и тоа е тоа, тестото ќе остане топло и ќе се крене побрзо.
Ако тестото е ладно, колку и да е топло во просторијата, квасењето ќе трае подолго.
Совет од inaина Брадеа
Ако садот за тесто е премногу голем, ставете топла вода во сад и ставете го садот за тесто одозгора. Beе биде топло и ќе расте брзо и убаво. Не ставајте премногу квасец. тестото ќе биде кисело и ќе ви даде убод и болка во стомакот.
По еден час мора да го провериме тестото.
Месењето на тестото може да трае од 1 до 3 часа, во зависност од тоа колку е топло во куќата, колку е замесено, колку добри биле квасецот и брашното и така натаму.
Како да направите полнење од афион?
Ставете го млекото да зоврие, додадете шеќер, кора од лимон. Нека се вари млекото.
Кога млекото ќе зоврие, додадете мелени афион и мешајте постојано додека не се згусне. Добро е да се намали огнот, да се остави на тивок оган, додека не се поврзе и згусне.
Нека се излади кремот од афион.
Од дадените количини (250 гр мелено семе од афион) се добива дарежливото полнење на пенитру 1 козонак. Само тоа имав афион, ги наполнив останатите колачи со ореви, гомна, суво грозје и захаросано овошје
Како се ткае тортата?
Откако тестото се зголеми, намастете ја масата со масло и превртете го тестото. Поделете го тестото, во зависност од тоа колку колачи сакаме да направиме. Можете да направите 2 поголеми или 3 помали, претпочитав да направам 3.
Исечете ги парчињата тесто, а потоа поделете го секое парче тесто на уште 2 парчиња. Тоа е прекрасно тесто, лесно за работа, не лепливо, како да е платина со многу добар квалитет. Основите може да ги видите во тестото
Секое парче лесно го истегнуваме, со рацете, за да добиеме 2 правоаголници.
Кога ќе се олади филот од афион, додадете многу афион и намачкајте го на парчето тесто.
Завртете го тестото, залепете ги краевите. Направете го истото со вториот правоаголник, исто така, со фил од афион.
Ние ја плетеме тортата, ја свртуваме на половина, можете да видите на видео рецептот како да продолжите.
Го ставаме колачот во плех обложен со хартија за печење, го оставаме да нарасне, додека колачите не достигнат ниво на плехот, а потоа може да ги ставаме плехите во рерна.
Трае околу 20-30 минути, не треба да оставате премногу за да квасете во тавата пред печење.
Подмачкајте ги колачите одозгора со изматено јајце со лажица млеко.
Истурете малку афион над козонаците, за пријатен изглед.
Печење за рецептот Козонак со афион
Ставете ги козонаците во рерна на температура од 150-160 степени Целзиусови, палете нагоре и надолу во електричните печки, во гасните печки минимум 15 минути, а потоа малку зголемете ја топлината. На електричните печки треба да го кренеме огнот на 170-180 степени Целзиусови, во зависност од рерната.
Печењето трае околу еден час.
За тоа време, ги затвораме вратите и ги отвораме прозорците, за да ги разболиме сите соседи со аромите што доаѓаат од рерната.
Ајде да одиме кај кучињата, да бидеме сигурни
Боже, како мириса! Едвај чекаме да биде подготвено! Ја кршиме првата торта, со рацете трепери од страста
Совети од inaина Брадеа
Ако премногу зарумени одозгора, ставете сад за печење одозгора.
Ако гори премногу силно, намалете ја топлината, во зависност од рерната.
Ако гори под него, поставете плех за печка обложен со алуминиумска фолија.
По печењето, козонаците се отстрануваат од формата по 10 минути, а потоа се ставаат на едната страна. По уште 10 минути се враќаат на другата страна.
Само по најмалку половина час, козонаците можат да застанат. На тој начин тие нема да се предадат.
Овие колачи може да се чуваат до 30 дена, завиткани во бела хартија, а потоа во платно, на ладно и суво место.
Баба ми ги чуваше во просторија каде што не палеше, на маса.
Афион, традиционален рецепт за меки торти
Добар апетит и зголемување на вкусното готвење!
Ве поканувам да разгледате други рецепти од мене, со кликнување на оваа слика, апетитот. Имам илјадници напишани и видео рецепти, традиционални или модерни, но зготвени со вкус и почит кон состојките.
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Колач од афион, традиционален рецепт за меки торти