Торта „Парче млеко“ РЕТЕТЕ ДУКАН
Идејата ми дојде додека моето мало момче јадеше таков десерт, па отидов директно во кујната и може да се види резултатот. И навистина е добро! Всушност, јас го пишувам рецептот за тебе со десната рака и јадам големо парче со левата. Тоа е рецепт за дукан што го препорачувам и се надевам дека ќе го пробате. Оди и во напад ако не ставите какао на тезгата.
Фаза на крстарење (ПЛ, ПП), Консолидација, Дефинитивна стабилизација
-2 цели јајца + 2 жолчки
- 4 lg обезмастено млеко во прав
- 3-4 л засладувач (по вкус)
-опционално - 2 л пченкарен скроб (не ставив, но ако сакате може да ставите)
- 4 л засладувач (по вкус)
- суштина на ванила (по вкус)
Врвна подготовка: одделете ги целите јајца и силно изматете ги белките. Ние ги мешаме 4-те жолчки со јогурт, трици, обезмастено млеко во прав, засладувач и лажица какао. Вклучете ги белките во овој состав. Ние го шириме составот на плехот за печење во плехот, што резултира со лист од околу 35 x 45 см. Ставете го плехот во рерна загреана на 180 степени и печете околу 15 минути.
Нека се излади и се грижи за кремот. Ги хидрираме листовите од желатин. Во сад измешајте го кваркот со засладувачот и суштината на ванила. Загрејте ги 5 л млеко и растворете го хидрираниот желатин во него. Додадете го желатинот над кваркот и измешајте. Победете ги белките од јајце додека не станат цврсти и лесно вметнете ги во составот на кваркот. Оставете го во фрижидер 5-10 минути пред да го раширите на листот.
Откако ќе се олади, внимателно извадете го листот од хартијата за печење и исечете го на две еднакви парчиња. Подмачкајте го првиот лист со крем и потоа ставете го вториот лист. Ставете го во фрижидер (каде што се чува) најмалку 2 часа пред да го консумирате.