Торта со кравјо сирење и боровинки Посно јадење

Добив боровинки, имав сирење

крави во фрижидер…. Мислев да ги претворам во десерт.Â

Излезе мирисна, меки, сирупирана

Состојките се за мал плех од 18 × 24

состојки:

200 мл павлака (32% или 35% маснотии)

90 гр фруктоза + 2 лажици фруктоза за сируп

1 кесичка желатин за глазура (исто така зеленчук)

3 лажици премикс за пециво Â „Д-р Ман_ слабее јадење“ (70 гр)

Прво подгответе сируп со 2 лажици фруктоза (класичен сируп за пандиспан).

Подгответе го горниот дел: одделете ги жолчките од белките; изматете ги белките со прстофат сол, а потоа додадете 2 лажици фруктоза (40 гр.), матете додека не се стопи фруктозата; додадете жолчки и измешајте уште малку; на крајот додадете премикс за пециво и лесно измешајте, со вертикални движења, со палета за пецива.

Печете на 170-175 степени Целзиусови околу 15 минути (додека горниот дел не стане златна одозгора и се врати на место ако го притиснете со прст во средина).

Ставете во сад урда, останатите 50 гр фруктоза и 50 мл шлаг; ставете го вертикалниот мешалка во функција, така што ќе излезе фин и кремаст состав.

Изматете ги преостанатите 150 мл павлака.

Измешајте агар со 50-60 мл вода и оставете да врие 15 минути, а потоа ставете го во мал сад и оставете да се излади до температурата на прстот.

Измешајте шлаг со крем сирење. Ставете 2 лажици од составот над агарот, а потоа истурете го агарот врз шлаг со сирење и измешајте со шпатула за пециво.

Поделете го составот на 2, ставете пире од боровинка во едно.

Собрание: сируп одозгора, ставете го белиот крем, па кремот од брусница; покријте со слој од боровинки и истурете брза глазура од зеленчук.

---