Торта војвотка - Среќна торта
Торт Војвотката
Не можев да дозволам Денот на вineубените да помине без нешто слатко 😛, па брзо направив торта. Тоа беше инспирација за моментот, излезе фина, воздушна, супер вкусна торта !
Користев пандиспан од какао, сируп, крем слатка лече, застаклени бонбони од житни култури, за дополнителна текстура. Чоколадна глазура и јагоди не можеа да се пропуштат, за капка свежина.
Чекори
Подготовка на пандиспан какао
Загрејте ја рерната на 180 степени.
Во садот на роботот ги ставаме јајцата заедно со шеќерот и солта во прав. Потоа, на парната бања, бидете внимателни, садот не ја допира водата. Мешајте додека не осветлат во боја и станат меки и достигнете до 40 степени, ако немаме термометар проверуваме со прстот, тие мора да бидат топли, не топли.
Ги земаме од парната бања и продолжуваме да мешаме 10 минути. Во меѓувреме, стопете го путерот и оставете го да се излади. Кваси го брашното заедно со какаото.
По 10 минути, додадете 2 лажици брашно, нежно измешајте од дното кон врвот со шпатула. Продолжуваме додека не го вметнеме целото брашно. Земете шпатула полна со тесто и ставете ја над стопениот путер, измешајте добро и истурете ја смесата над тестото. Со лесни движења, вметнете го путерот .
Ние користиме послужавник од 20 см. Ние го покриваме со хартија за печење, на дното и на страните. Истурете го тестото и печете 25-30 минути, сè додека не го помине тестот за чепкалка за заби.
Подготовка на крем Далс де Лече
Dulce de leche е крем со вкус на карамел, базиран на кондензирано млеко.
Може да го најдете во продавници, во кутии, со тежина од 397 гр. Користев засладено кондензирано млеко, исто така во метална кутија (исто така 397 гр). Го ставив во сад отпорен на топлина, добро го покрив со алуминиумска фолија и го ставив во плех со вода (да стигне до средината на садот).
На 200 степени за 2 часа. Потоа оставете го кремот целосно да се излади.
Сега можеме да го хидрираме желатинот во ладна вода (користев 3 листови желатин) според упатствата на пакувањето. Оставете го 5 минути, а потоа растопете го на парна бања. Победете го шлаг, но никако, додадете лажица преку желатин и измешајте.
Додадете го крем сирењето и кремот од слатко млеко преку шлаг, лесно измешајте и на крај желатинот. Лесно измешајте, не инсистирајте затоа што можете да исечете крем.
Подгответе сируп
Варете ги сите состојки на средна топлина 15 минути. Оставете го да се олади.
Монтажа на торта
Исечете го горниот дел на 3. Користете го прстенот што може да се оддели за да ја монтирате тортата. Ние го сирупираме првиот лист на countertop, а потоа половина од кремот. Во кремот ги ставаме чоколадните застаклени бонбони од житни култури (користев Rollo или McVities). Продолжуваме со следното парче од countertop, крем и на крајот со последното парче countertop. Оставете ја тортата да се излади 4 часа.
На крајот на глазурата, стопете го чоколадото со шлаг на тивок оган или на парна бања. На крајот додаваме мед. Извадете ја тортата од прстенот што може да се отстрани.
Истурете ја глазурата на рабовите со лажичка, а потоа остатокот во средината. Израмнете ја глазурата со шпатула. Украсете со јагоди и бонбони, нане или лисја од лимон. Уживајте !