Торта Зебра - Маргарита

Одделете ги јајцата и матете ги белките додека не станат тврда пена. Одделно измешајте ги жолчките, шеќерот во прав и ванилиниот шеќер додека не се измешаат добро. Додадете во мали количини 1/8 л млака вода и масло. Овој процес треба да трае околу 10 минути. Измешајте го брашното со прашокот за пециво и кора од портокал, додајте ги малку по еднаш во составот. Потоа полека вметнете белки.

Поделете го составот на половина и измешајте малку со рум и какао. Ставете 2-3 лажици светло тесто и 2-3 лажици темно тесто во плехот обложен со путер и брашно. Повторете го процесот додека не го користите целото тесто. Не мешајте го, но оставете го да отстои една минута, така што двете бои ќе се преплетуваат.

Тестото печете го во загреана рерна на 175 степени околу 60 минути. Испечената торта нека се излади во рерна со отворена врата околу 15 минути, а потоа извадете ја и оставете ја да се излади целосно.

Измешајте го маскарпонето, шеќер во прав, сок од лимон, пире од мандарини и конзервиран сок од мандарина. Натопете го желатинот во ладна вода 5 минути, исцедете го, оставете го да се раствори во млак ликер од портокал и додадете го во кремот маскарпоне. Победете го кремот додека не се стврдне и вметнете го со парчиња мандарина. Оставете кремот да се олади околу 30 минути.

Се шири џем од кајсија врз изладената торта, па се покрива со крем и се посипува со какао одозгора.

---