Традиционални романски производи
Вкусно и со нутритивни квалитети повеќе како лосос, скушата што се издига од Црното Море на рацете на Дунав е тајната во чамците на рибарите во Делта. Пушена или свежа, рибата може да стане вистинска гастрономска марка за Романија.
Турција открива уште повеќе бензин
Инвестиции во Црното Море, блокирани од камати
Зошто белорускиот режим не паѓа?
Georgeорџ Клуни на секој пријател му подарил куфер вреден милион долари
Фатен е човекот кој наводно ја ограбил банката пред романската полиција
Пребарувања на славни хакери
Менаџер на болницата во округот Темишвар: Пациентите пренесени од неисправно пукање во АТИ се во добра состојба
Зошто епидемиолошките истраги стануваат ирелевантни
Одделот за интензивна нега во Тимишоара повторно се расипа
Деликатес што повеќе го вкусија познавачите, пушената скуша од Дунав ги има сите шанси да стане европска starвезда. Тоа ќе биде четврти традиционален романски производ со сертификат за европско признавање, по Саламул де Сибиу, Магинул де Тополовени и Телемеау де Ибанешти. Најдобрата скуша е зачувана како кај постарите лица, со сол и чад.
„Тоа е малку поинаков процес од другите процеси на пушење, тоа е процес на ладно пушење, не како другите врели. Студеното пушење ги зачувува сите органолептички квалитети на рибите. Рибата мора да биде што е можно масна за да се пуши. Колку е подебело, толку е повкусно “, вели Сорин Захарија, комерцијален директор на компанијата за преработка.
Скуша е уловена во целата топла сезона, помеѓу март и август, на рацете на Дунав, додека рибите влегуваат во реката од Црното Море. Бидејќи е богато со омега 3 како лососот, цената е вистинска. Ги остава рибарските чамци со 16 леи за килограм, а во хипермаркетите пристигнува со 40 леи.
„Се чини дека оваа година е добра за скуша и добра година, се разбира, за рибарите во делтата на Дунав, особено меѓу оние од Сфанту Георге, кои можат да ги заокружат своите приходи“, вели Сорин Захарија, комерцијален директор преработувачка компанија.
Деликатесот се јаде или на тост со путер или со свежа салата. Гастрономите препорачуваат рибата да се јаде што е можно поедноставно, за да може да се забележи посебниот вкус.
„Тоа е поинаков вкус, со кој бевме навикнати, на вкусот на скуша или вкусот на лососот. Тоа е типичен романски вкус или вкус на Делта “, вели Сорин Захарија, комерцијален директор на компанијата за преработка.
Шерханале ќе даде што било да има скуша на менито без разлика дали е пушена или свежа. Готвачите на делта најдобро знаат како да готват и да ги освојуваат туристите.