Треба да јадеме путер Кое е мислењето на специјалистите од Медлајф
Колку е здрав путерот? Фото: MorgueFile.com
Путерот е една од храната што може да претвори обичен оброк во „уметничко дело“. Сепак, во последните децении, тој беше обвинет за промовирање на дебелина или срцеви заболувања. Во тие денови путерот доби цврста пресуда од нутриционистите: „НЕ“. Специјалистите ја измерија темата и одговорија на прашањето "Треба да јадеме путер или треба да го избегнуваме?"
2,5 * од 5 експерти рекоа ДА.
Само една лажичка солен путер содржи 102 калории и 36% од препорачаната дневна граница на заситени масти. Долги години, официјалните препораки за исхрана ги „клеветаа“ мастите, особено заситените масти, бидејќи се чинеше дека тие се клучен елемент во појавата на дебелина и кардиоваскуларни болести.
Но, неодамнешното истражување сугерира дека путерот (или поточно заситените маснотии што ги содржи) може да бидат повеќе бенигни отколку што се сметаше порано.
„Аргументот дека заситените масти предизвикуваат срцеви заболувања не е силно поддржан од науката“, вели Нина Теихолц, автор на „Големото изненадување на маснотиите: Зошто путерот, месото и сирењето припаѓаат на здравата диета“.
„Заситените масти го зголемуваат нивото на ЛДЛ холестерол (лош холестерол), што е поврзано со поголема стапка на срцеви заболувања, но исто така е тесно поврзано со ХДЛ холестерол (добар холестерол), што може да помогне во борбата против овие ефекти. “, објаснува Тејколц.
Не е важно дали путерот се јаде во умерени количини, бидејќи тој е природен извор на маснотии, вели iaулија Зумпано, диететичар од Институтот за срце и васкуларни клиники Кливленд.
Но, д-р Дејвид Кац, директор на Центарот за превенција и истражување на универзитетот Јеил, вели дека путерот треба да се избегнува и да се заменува со маслиново масло, кое е богато со мононезаситени маснотии и докажано е дека е корисно за здравјето.
Кога размислува за местото на путерот во исхраната, д-р Валтер Вилет замислува оска што преминува од „супер-здраво“ (боровинки) во „токсично“ (кола).
„Би го ставил путерот на средина, можеби малку поблизу до колата“, вели Вилет, директор на одделот за исхрана при Харвардското училиште за јавно здравје.
„Јас сум неутрален“, вели д-р Дариуш Мозафаријан, декан на Факултетот за исхрана на Универзитетот Тафтс.
„Нема докази дека путерот е добар за нас и има премалку аргументи за да се покаже голема штета“, рече д-р Мозафаријан.
* Др. Дариуш Моцафаријан претставува половина од статистичките податоци „2,5 од 5 специјалисти велат дека треба да консумираме путер