Треба да јадете јајца
Нивната важност е непобитна: тие обезбедуваат многу хранливи материи и квалитетни протеини, но исто така помагаат и во рамнотежата на внесот на калории. Јајцата се сметаат за најздрава храна на планетата, бидејќи ги обезбедуваат сите есенцијални витамини и минерали што ги бара нашето тело, иако, ако се консумираат прекумерно, тие можат да бидат штетни. Јајцата содржат важни хранливи состојки за оптимален развој и одржување на организмот, па можеме да ги класифицираме како основна храна во исхраната на секој од нас. Најчесто користени јајца се пилешки јајца, но се конзумираат и плаша, патка, гуска, ној, мисирка или библиски јајца. Откријте кои видови јајца се добри за јадење и зошто.
Аргументи за и против потрошувачката на јајца:
Висока хранлива вредност: Јајцата се полни со протеини, омега-3 масни киселини и калциум. Нашето тело има потреба од протеини за да се изградат мускули, омега-3 масни киселини за да се зголеми HDL (добриот) холестерол и калциум за силно здравје на забите и коските.
Зголемен отпор: Јајцата ви ги обезбедуваат сите потребни аминокиселини, кои помагаат да се зголеми физичката издржливост.
Нега на коса и очи: Богати со витамин А, јајцата ќе ви помогнат да имате здрава и силна коса и добар вид.
Надминување на болести: Фолна киселина и витамин Б12 присутни во јајцата ја олеснуваат регенерацијата на клетките и спречуваат рак на дојка. Витаминот Б12 исто така ги подобрува мозочните функции, како што е задржувањето на меморијата и може да помогне во спречување на Алцхајмеровата болест.
Здравје и имунитет на коските: жолчката содржи витамин на сонцето, односно витамин Д, кој помага во одржување на здрави коски и правилно функционирање на имунолошкиот систем.
Развој на фетусот: Бремените жени треба да вклучуваат јајце-клетка во нивната секојдневна исхрана, бидејќи обезбедува доволно фолна киселина што му помага на фетусот да се развие и е добра за постнаталниот период.
Помага при слабеење: Белиот јајце содржи само 17 калории по јајце. Затоа, луѓето со прекумерна тежина можат да додадат белки во исхраната.
Против
Проблеми со труење со храна и стомачни проблеми: Пред да јадете јајца, проверете дали се добро подготвени, бидејќи слабо подготвени или полу-подготвени јајца го зголемуваат ризикот од салмонела (болест предизвикана од храна), што предизвикува труење со храна. Јадењето лошо варени јајца може да доведе до надуеност, повраќање, гасови и други проблеми со стомакот.
контаминација: Секогаш купувајте јајца од проверени фарми или продавници, бидејќи бактериите што предизвикуваат инфекции и болести пренесени од храна лесно можат да ги контаминираат јајцата.
Вишок натриум: Белките од јајца се богати со натриум, просечно јајце содржи околу 403 мг натриум. Луѓето со ограничен натриум во исхраната треба да водат сметка за содржината на натриум во белките и да се консултираат со диететичар за вклучување на белките како главна храна во нивната исхрана.
За да имате корист од јајцата, мора правилно да ги јадете.
Зошто некои жолчки од јајце се потемни од другите?
Бојата на жолчката (од бледо жолта до длабоко портокалова) зависи од исхраната на кокошките.
Портокаловата боја во жолчките доаѓа од каротеноидите во пилешката храна.
Птиците што јадат пченка, луцерка или трева имаат јајца со потемни жолчки отколку птиците што јадат пченица.
Пилешко јајце Содржи 13 витамини и минерали и има околу 70 калории. Најголемиот дел од хранливите материи (витамини А, Д, Е, фолна киселина) се наоѓа во жолчката. Јајцето е една од ретките намирници кои природно содржат витамин Д, а други витамини и минерали кои можеме да ги искористиме потрошувачката се: лутеин, витамини Б1, Б2, Б6, Б12, калциум, натриум, калиум, фосфор, железо, цинк и магнезиум.
Јајце од препелица се смета за деликатес, но е доста достапен. Полн е со антиоксиданти, вредни минерали и протеини, плус има вкусен вкус. Јајцата на плаша немаат контраиндикации, затоа лекот е секогаш корисен. Во споредба со пилешките јајца, јајцата од плаша содржат пет пати повеќе фосфор, 7,5 пати повеќе железо, 15 пати повеќе витамин Б2 и шест пати повеќе витамин Б1. Јајцата од плаша имаат и калциум, цинк, сулфур и калиум. Одлични се за ревитализација на организмот на која било возраст.
Јајцето од патка Тешко е скоро 70 g и содржи околу 130 калории, од кои скоро 30% протеини, над 60% масти и 5% јаглехидрати. Јајцето од патка има многу предности: се чува свежо подолго од пилешкото, содржи, покрај протеини и витамини, и повеќе Омега 3 масни киселини и е една од ретките намирници кои му даваат на организмот алкални материи. Сепак, треба внимателно да се консумира бидејќи содржи многу холестерол.
Јајце од гуска Тој е многу добар по вкус, богат е со здрави масти и заслужува да биде вклучен во исхраната, особено поради минералите и витамините што ги содржи. Тој е одличен извор на витамини Д и витамини од групата Б, но за да ги јадете овие јајца, тие мора да бидат темелно подготвени.
Јајце ној, Иако не е лесно да се најде на пазарот, вреди да се испроба ако имате можност. Јајце од ној прави дури 12 пилешки јајца, а ако сакате да се свари тешко ви треба околу еден час. Може да пробате и омлет со зачини, сол и разни ароматични билки.
Библиското јајце тоа е помало од јајцето на кокошката и најверојатно можете да го најдете во руралните области. Библиските јајца се здрави, вкусни, ниско ниво на холестерол и се одлична алтернатива на пилешките јајца.