Трендови во исхраната - вегански, ниски јаглени хидрати, без лактоза

20 мај 2015 година

Нова диета, која овој пат дефинитивно ќе работи, или новина на пазарот на храна, што менува сè и не прави уште поздрави отколку што веќе сме - кога станува збор за храната, сите сакаат да ги знаат најновите новости и да се асимилираат што е најдобро за телото. Но, дали сите овие трендови се здрави, за секого, секогаш? Нашите специјалисти едноставно ви објаснуваат кои се моменталните упатства во областа на исхраната и кои се ризиците поврзани со разни диети.

Без лактоза

Секој производ направен од млеко содржи лактоза, односно слатка материја. Лактозата се распаѓа со ензим во нашиот стомак, така што кога ќе стигне до цревата да не предизвикува дигестивни нарушувања. Ако ензимот не се најде во доволна количина, се постигнува нетолеранција. Засегнатите лица треба да консумираат производи без лактоза. Но, многу луѓе се обраќаат кон нив како претпазливост. Има смисла?

Експертски совет: Ако погледнеме во големиот број производи без лактоза, би можеле да помислиме дека денес лактозата повеќе не ја толерира никој. Но, обично само едно од пет лица е чувствително на лактоза. И оној кој добива од стравот од нетолеранција е прехранбената индустрија, која произведува многу специјална храна, прилично скапа. Треба да се напомене дека откажувањето од лактоза не доведува до еластичност: производите имаат толку калории колку и обичните млечни производи.

Без глутен

Кај луѓето со алергија на глутен, тенкото црево реагира со воспаление на одреден протеин во производите базирани на житни култури. Во овој случај, потребна е строга диета. Во меѓувреме, се повеќе здрави луѓе се откажуваат од глутен во каква било форма. Но, сè уште нема научна или медицинска потврда дека ова е навистина здраво.

Експертски совет: Јасен тренд за 2014 година е „Без глутен!“. Протеините се наоѓаат во житарките (на пример: пченица, 'рж, јачмен), односно во леб, пити и тестенини. Глутенот има голема предност што не добива на тежина. Производите без глутен од ориз, овес, пченка и просо содржат исто толку калории, но не се толку вкусни. Избегнување на глутен е пожелно само ако страдате од алергии. Но, секако е многу здраво да се консумираат помалку слатки колачи.

Како вегетаријанците, и веганите не јадат месо. Покрај тоа, тие од самиот почеток ги отфрлаат сите производи од животинско потекло (млечни производи, јајца, итн.). Оваа тенденција се заснова не толку на нетолеранција, колку на етичко-морални верувања. Целосно веганскиот начин на живот вклучува откажување додатоци од животинско потекло и во однос на облеката и хигиенските средства. Постојат и диети кои ветуваат дека ќе изгубат тежина со веганска диета.

Стручен совет: Тешко е целосно да се откажеме од храна од животинско потекло. Така, на пример, витамин Б12, одговорен, меѓу другото, за поделба на клетките, се наоѓа само во производи од животинско потекло. Покрај тоа, брзо се постигнува недостаток на железо, цинк и некои витамини од групата Б. Слабеењето со веганска диета веројатно ќе биде успешно, бидејќи се консумираат повеќе зеленчуци, житарки и ореви. Но, луѓето кои сакаат слатки остануваат со вишок килограми. Бидејќи многу видови чоколадо и слатки сокови се вегански!

„Јаглехидрати“ е англиско име за јаглехидрати, кои главно вклучуваат шеќер и скроб. „Ниско“ значи ниско. Во случај на оваа диета, скоро сите или целосно јаглехидрати се откажуваат.

Совет на стручни лица: Соковите и лимонадите, багетите и бухтите се чисти јаглехидрати, тие брзо се варат и го зголемуваат нивото на шеќер во крвта, а со тоа и на инсулинот, што доведува до зголемување на масните клетки. Но, исто така, во зеленчукот, овошјето, цели зрна и мешунките има јаглехидрати, само од здравите! Квалитетот е одлучувачки. Оние кои претпочитаат протеини со малку маснотии, ќе ослабат и ќе се уморат!

Принципот на одвојување

Оваа форма на храна, од Newујорк, има за цел да ја намали тежината и се заснова на многу едноставен принцип: може да јадете скоро сè, протеини и јаглехидрати, но само одделно. Покрај тоа, мора да се избројат калориите.

Експертски совет: Одделна потрошувачка на јаглехидрати и протеини, поради фактот што тие подобро се варат, е позната подолго време. Современата диета заснована врз принципот на раздвојување нè советува да јадеме храна богата со јаглени хидрати на почетокот на денот и оние полни со протеини навечер. Не треба да јадете закуски од каков било вид помеѓу оброците. Доволно е три оброка на ден!