Трендови во потрошувачката на храна
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Трендови во потрошувачката на храна
Резултати од 13-от извештај за исхрана на ДГЕ
Потрошувачката на месо во Германија е во голема мерка стабилна веќе некое време, околу 60 кг по глава на жител годишно и затоа е сè уште превисока. Вистински пад на потрошувачката на риба има од 2010 година. Ова треба да се процени негативно, бидејќи (морската) риба е богата со полинезаситени n-3 масни киселини со долг ланец и јод. Н-3 масните киселини со долг ланец играат важна улога во примарната превенција на коронарна артериска болест.
Првото поглавје од извештајот за исхрана на ДГЕ традиционално го продолжува развојот на потрошувачката на храна на ниво на основната храна што е важна за снабдување со енергија и хранливи материи. Годишната земјоделска статистика дава вредна основа за анализа на трендовите во потрошувачката на храна. Земајќи ги предвид состојките на храната, тоа овозможува да се извлечат заклучоци за поврзаните промени во снабдувањето со хранливи материи на ниво на национално население.
Постои тренд кон зеленчук и меко овошје - целокупната потрошувачка на овошје опаѓа
Потрошувачката на разни видови зеленчук и бобинки, која се зголемува со текот на годините, треба да се оцени позитивно. Со исклучок на зеленчукот од зелка, има само позитивни трендови. Имаше статистички значајно зголемување на доматите (+ приближно 400 гр по глава на жител и годишно), моркови, цвекло (+ приближно 180 гр.) И зеленчук кромид (+ приближно 160 гр.). Во случај на овошје, забележано е значително зголемување на потрошувачката на ореви и друго меко овошје (+ во просек 120 g и 100 g, соодветно). Генерално, има непријатно намалување на потрошувачката во просек од 1,2 кг свежо овошје по глава на жител и годишно, а особено се погодени јаболка, круши, праски и трпезно грозје и портокали.
Потрошувачката на производи од жито - особено тврдата пченица - се зголемува
Потрошувачката на тврда пченица (+ 250 g), тестенини и ориз (+150 g и +190 g) се зголемува континуирано и статистички значително во последните години. Со оглед на примарниот превентивен потенцијал на житарките влакна во врска со болести поврзани со диета, овој развој е за поздравување: Постојат веројатно докази дека голем внес го намалува ризикот од дијабетес мелитус и рак на дебелото црево.
Потрошувачката на месо сè уште е превисока
Голема потрошувачка на месо може, во зависност од формата на подготовка, со z. Б. сосови со многу маснотии или лебни трошки бараат зголемен внес на маснотии. Поновата мета-анализа забележа врска помеѓу нивото на просечна потрошувачка на црвено месо и производи од месо и колбаси направени од тоа и телесната тежина и големината на струкот. Внесувањето на заситени масни киселини, холестерол и пурини, како и кујнска сол, исто така, се зголемува со голема потрошувачка на производи од месо и колбаси. Сепак, потрошувачката на месо придонесува за снабдување на населението со висококвалитетни протеини, елементи во трагови железо, цинк и селен, како и витамини А, Б1 и Б12.
Голема потрошувачка на млеко, млечни производи и сирење
Додека потрошувачката на свежи млечни производи беше релативно стабилна, потрошувачката на тврдо, полутврдо и меко сирење се зголеми за околу 220 гр годишно на лице. Континуираната голема потрошувачка на млеко, млечни производи и сирење треба од една страна да има позитивен ефект врз добро снабдување со протеини, калциум, јод и витамин Б2. Од друга страна, повисоките варијанти на маснотии можат да придонесат за поголем внес на енергија.
Помалку раширени масти и растителни масти
Намалувањето на потрошувачката на масти што можат да се шират на енергија треба да се процени позитивно. Потрошувачката на растителни масти исто така се намали. Иако ова ја намалува вкупната потрошувачка на маснотии, односот на (поли) незаситени и заситени масни киселини може да биде негативно под влијание. Ова е непожелно од нутриционистички аспект, бидејќи заменувањето на заситените масни киселини со полинезаситени масни киселини, со веројатен доказ, го намалува ризикот од коронарна артериска болест.
Зголемена потрошувачка на минерална вода и безалкохолни пијалоци - пресврт во трендот за кафе и чај
Во случај на безалкохолни пијалоци, потрошувачката на минерална вода и безалкохолни пијалоци значително се зголемува со просек од 1,1 л по глава на жител годишно, додека кај овошниот сок продолжува да опаѓа. Бидејќи безалкохолните пијалоци често содржат многу шеќер, особено децата и адолесцентите не треба да пијат никакви или само малку пијалоци засладени со шеќер. Големата потрошувачка на пијалоци засладени со шеќер е поврзана со зголемена телесна тежина и зголемен ризик од дијабетес мелитус тип 2. Потрошувачката на вода како гаснење на жед треба да продолжи да се зголемува. Има тренд на пресврт во потрошувачката на кафе и чај: Во последниве години, може да се забележат зголемувања од приближно 1,9 л за кафе и приближно 0,3 л чај по глава на жител и годишно. Значителното зголемување на потрошувачката на кафе може да биде поврзано со разни „варијанти на одење“. На производите како што се капучино, лате макијато итн. Треба да се гледа критички во однос на нивната густина на енергија.
Потрошувачката на слатки слатки паѓа, слаткарницата од чоколадо се зголемува
Значителното намалување на потрошувачката на шеќерни слатки е радувачко во однос на снабдувањето со енергија и профилаксата на кариес. Од друга страна, поради високата содржина на шеќер и маснотии, зголемената потрошувачка на производи од чоколадо во просек за приближно 135 g по лице и годишно е критична. Од 2000 година, потрошувачката на чоколадо се зголеми за вкупно 25%.
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот