Трговија на ротквици, состојки и здравје, сорти
Изглед и вкус:
Ротквиците се мали кружни и црвеникави клубени, надворешната кожа буквално свети. Билката од ротквицата е зелена и има кружни груби лисја. Постојат и овални издолжени жолти и розови сорти, како и жолто-кафеави, виолетови и црвено-бели сорти. Тие треба да бидат цврсти и да немаат модринки или вдлабнатини, тогаш тие се исто така сочни и ароматични кога се обработуваат. Исто така, треба да бидете сигурни дека нодулите не пукнале, бидејќи ова е индикација за вештачки ѓубрива, овие ротквици се шупливи одвнатре и не се многу ароматични. Во никој случај не смеат да бидат гумени, па затоа веќе не се свежи.
Ако ги купите ротквиците на пролет, ќе добиете сорти на стаклена градина, тие се благи и сочни, но не траат толку долго и брзо стануваат крзнени, но со надворешните клубени е поинаку, тие се многу зачинети и пожешки и не расипуваат толку многу брз.
Сезона:
Сезоната на ротквицата е од пролет до лето; култивираните ротквици се добиваат во пролет, додека ротквиците од слободен опсег се добиваат во лето. Во денешно време овој зачинет зеленчук можете да го добивате цела година.
Следниве други сорти се достапни:
Ротквица зелка Руски крст помеѓу бела зелка и ротквица
Потекло и историја:
Ротквицата спаѓа во групата на ротквици, но не е џуџеста форма на ротквицата, таа спаѓа во зеленчукот со крупни. Прво се одгледуваше во Кина и Јапонија, ротквицата се најде во Европа во 16 век, првично обликот на ротквицата беше издолжен и кожата беше сè уште бела, дури во 18 век се одгледуваше во Франција и Италија црвена и заоблена сијалица. Сега можете да одгледувате ротквица цела година; тие се собираат по околу 4 недели.
Ако сакате сами да го одгледувате овој зачинет клубен, потребна ви е лабава, длабока и богата со хранливи материи почва, треба да бидете во можност без вештачки ѓубрива ако е можно, бидејќи ова ќе го најдете повторно во ротквиците кога ќе ги јадете,
Главни состојки:
Калциум, железо, фосфор, протеини, јод, натриум, калиум, провитамин А, витамини Б1, Б2 и Ц, масло од синап, маснотии и шеќер, ротквицата се состои од 94% вода.
За жал, овој вид ротквица е најобична сорта со нитрати, што за жал го намалува уживањето.
Обработка и складирање:
Ротквицата најмногу се користи како гарнир, но може да се користи и за зачинување салати. Но, исто така можете да го готвите или печете. Во случајот на второто, тие ја губат својата острина и светло-црвената боја. Ако ротквицата веќе се исуши пред обработката, кратка ледена бања ќе ви помогне и повторно ќе биде остра.
Ротквиците треба да се чуваат на ладно и влажно место (завиткани во влажна крпа и ставени во фрижидер), така што може да се чуваат околу 1 недела, пред да се складираат зелените треба да се исечат - со тоа се избегнува непотребно губење на вода.
Можете дури и да ги користите лисјата на клубени, исецкани, за супи или дури и за преливи, ако можете да ги обработите ротквицата директно кога ќе се купат свежи.
Домашни лекови:
За ротквицата се вели дека се крева расположението, а исто така се стимулира црниот дроб и билијарна активност, наводно, дури се претпоставува дека имаат мал ефект на антибиотик. Тие исто така треба да ви помогнат да изгубите тежина и да прочистите.