Три оброка за внатрешен часовник - ВЕЛТ
Дел 4 од сериите за исхрана: риба и јајца за појадок и редовен ритам на јадење го продолжуваат животот
Јадете појадок како цар, ручек како крал и вечера како просјак - поговорка што хронобиолозите постепено ја потврдуваат со своето истражување. Со години нутриционистите се заколнуваа да јадат пет мали оброци, наместо три поголеми. Но, ова не одговара на внатрешниот часовник. Дури и бебињата гладуваат во просек на секои четири часа. „Овој природен ритам продолжува и во зрелоста, со таа разлика што спиеме преку ноќ“, вели хронобиологот Максимилијан Мозер од Универзитетот во Клагенфурт. На желудникот, жолчното кесе, панкреасот и цревата овој пат им треба да го варат она што се јаде едно по друго. Само кога стомакот е празен, цревата почнува да татне. „Најевтините се три оброка на ден“, вели Мозер.
Секој оброк исто така делува како тајмер и го синхронизира внатрешниот часовник. Процесите во клетките обично се поставуваат со брзина од 24 до 25 часа. Најсилните тајмери се светлината и внесувањето храна. „Најлошата работа што можете да му ја направите на вашиот внатрешен часовник е да јадете цело време“, вели Мозер. Ова таканаречено пасење, аналогно на однесувањето во исхраната на животните што пасат, се зголемува во индустриските развиени нации. Ова е штетно за здравјето и чини години на живот.
Истражувачите за стареење можеа да покажат дека стогодишниците се однесуваа слично во два аспекти: „Тие јадеа само умерено и според строг ритам“, вели Мозер. За долг живот, очигледно е како е важно да јадете отколку што јадете.
Некои постари луѓе инсистираат да ручаат точно во дванаесет часот. Хронобиолозите имаат објаснување и за ова: внатрешниот часовник на младите осцилира помеѓу 23 и 27 часа дури и без светлина и храна, според минхенскиот истражувач по физиологија Јирген Ашхоф. Меѓутоа, од 60-та година, внатрешниот часовник постепено се заморува. „Надворешните тајмери, како што се фиксни оброци и светло, тогаш стануваат сè поважни со цел повторно да го синхронизирате внатрешниот часовник“, објаснува Мозер.
Не само времето на оброк промовира здрав ритам, количината на храна е исто така одлучувачка: појадокот ја крши ноќта брзо како што сугерира англискиот израз „појадок“. "Луѓето кои полека одат наутро можат да појадуваат само подоцна. Хронобиолозите ги нарекуваат" бувови ". Останатите," аригите ", можат веднаш да земат раскошен оброк", вели Улрих Олтердорф, нутриционистички социолог од Сојузниот истражувачки институт за исхрана и храна во Карлсруе. Храната богата со протеини е особено добра за метаболизмот наутро. Тие се претвораат во топлина откако ќе станат. Јајце, сендвич со сирење или јапонски појадок со риба е добар почеток на денот.
Вечерата треба да биде ретка како што може да се постави трпезата наутро. Подоцна денот, толку повеќе телото ја чува храната како маснотија. Дури и кога луѓето трошат иста количина калории, тие добиваат значително повеќе кога вечерата е најтешкиот оброк. Оние кои јадат два до три часа пред спиење за последен пат и претпочитаат да јадат лесна храна имаат повисоко ниво на мелатонин во крвта пред спиење. Хормонот обезбедува длабок, мирен сон.
Од хронобиолошка гледна точка, особено е нездраво да се ограбува фрижидерот ноќе. Ова го носи внатрешниот часовник целосно надвор од рамнотежа. Се произведува помалку инсулин и помалку лептин. Како резултат, она што се јаде не се вари полошо отколку во текот на денот и сатурацијата нема да биде правилно прилагодена. Оние кои не можат да ја остават ненаситноста во мракот дури и го зголемуваат ризикот од дијабетес и дебелина на долг рок. Како и да е, диетата постепено и за биолошкиот часовник не бара никаква библиска строгост: „Внатрешниот часовник може да издржи малку“, вели Мозер. „Аутлијар еднаш неделно не е важно“.