Три сендвичи со риба - Мазилик
Забележав дека во треската на шопинг пред некој ден, фатив многу риби. Поточно, сардини во конзерва, некои пушеле новац, лосос, скуша од конзерва и харинга. Нема ништо лошо во тоа, но бидејќи малку ми е досадно од рибни салати, имав задоволство да откријам три комбинации на сендвичи, кои не се досадни, се мега добри (го јадам ова веќе 3 дена) и брзо.
Сендвич со туна, печурки плеврот и јогурт
- 100гр печурки плеврит
- 80 гр туна (во маслиново масло или во сопствен сок)
- 1 мала чешне лук дадена преку печатот
- 1/3 куп магдонос
- 20гр путер
- 40гр козјо сирење
- неколку цреши домати
- 2 лисја од зелена салата
- 2 лажички грчки јогурт
- 1 лажица масло
- 1 нотка сол
- 1/4 лажичка мајчина душица (користев сува)
- 1 нотка чили рок
- свежо мелен пипер
- 4 парчиња леб
Исечете ги печурките на ленти и додајте ги во тава во која сте го загревале маслото. Мешајте ги печурките 5 минути додека не станат малку меки и зарумени на места. Додадете лук, мајчина душица, сол, лута пиперка и пипер и варете уште 1-2 минути додека не порумени.
Пренесете ги печурките во сецко, исечете ги на помали парчиња, па пренесете ги во сад.
Во овој момент, додадете го путерот во тавата, и кога ќе се стопи, додадете ги парчињата леб и пржете ги 2 минути.
Над печурките додадете добро исцедена туна, сецкан магдонос, јогурт и добро измешајте.
Кога лебот е подготвен, намачкајте го секое парче со козјо сирење (не треба да биде дебел слој, или површината на парчето да биде совршено покриена, но сирењето треба да дејствува како врзивно средство и да му даде на тој специфичен вкус - премногу козјо сирење може да се дебаланс конечен вкус), а потоа додадете мешавина од туна и печурки. Исечете неколку домати од цреша, ставете ги над туната, додадете ја салатата, затворете ги сендвичите и уживајте во ужинка што дефинитивно ќе ја користите најмалку 2 дена од сега.
И оваа варијанта ја пробав со мајонез наместо јогурт, супер беше добра, но полесна е со јогурт, така повеќе ја сакам.
Јас исто така тестирав варијанта со шампињони, тие го поминаа тестот, но сендвичот е повеќе вкусен со плеврот, а текстурата на овие печурки зборува за себе.
Кога купувате плеврит печурки, имајте на ум дека тие не се пожолтени (или барем не оксидирани) и многу важно, не се меки! Печурките од плеврот се цврсти на допир кога се свежи и во принцип не треба да имаат мирис, а ако се стари и премногу долго се влажни тогаш нема да имаат премногу пријатен вкус.
Пушен сендвич Новац со ротквица и кисела краставица
- 60g пушеле Новац
- 3 ридичи
- 6 мали краставици кисела во оцет
- 2 лажички мајонез
- грст валеријана (можете да користите спанаќ, или која било салата што ја имате)
- свежо мелен пипер
- 20g путер (околу една лажичка одозгора)
- половина стапче
Исечете го стапчето на половина за да добиете основа и капак.
Стопете го путерот во тава и пржете ги половините на багетите 2-3 минути.
Во меѓувреме, дебонирајте го филето Новац (доколку е потребно), скршете го на мали парчиња и додајте го во сад. Над рибите додадете ги ротквиците исечени на половина, а потоа на парчиња, заедно со киселите краставици исечени на коцки. Промешајте потоа додадете мајонез и свежо мелен пипер.
Штом стапчето почна да порумени, можете да го извадите од тавата.
Ставете ги листовите валеријана на основата на багетата, а потоа додадете ја рибината мешавина, ставете го капакот и тоа е тоа.
Сендвич со скуша, авокадо, зелен кромид и лимон
- 1 конзерва филети од скуша во маслиново масло (85 гр скуша)
- 4 парчиња тост
- 20гр путер
- 1 авокадо
- 10 парчиња краставица
- 1 гранче зелен кромид
- 1 лажица сок од лимон
- сол и црн пипер
- 1 нотка лута лута пиперка
- зелена салата
Исцедете го маслото од конзервата и скршете ја рибата на парчиња.
Во добро загреана тава стопете го путерот и препечете го лебот од двете страни.
Додека лебот наздравува, исчистете го и поминете го авокадото. Над авокадото додадете ситно исечен зелен кромид, сок од лимон, сол, бибер, лушпи од лута пиперка и добро измешајте.
Кога лебот е подготвен, намастете ги сите парчиња со авокадо. На две парчиња ставете две парчиња риба, краставици и сечкана салата. Затворете ги сендвичите и малку притиснете ги.