Трикови за кафе (архива)
Од Удо Полмер
Цените на зеленото кафе масовно се зголемија. Колку ова ќе влијае на цените на мало, сè уште е отворено. Се разбира, трговците очекуваат „ценовна дисциплина“ од добавувачите. Сепак, ова го зголемува притисокот врз печење кафе за да се огласи новиот потенцијал за заштеда.
И токму таму имаат искуство. Дали се сеќавате на тие пакувања од 400 грама кои изгледаа како познатите 500 грама? Добро познат снабдувач тајно го издуваше гравот како пуканки. Кога материјата беше изложена, продажбата падна.
Поголемиот дел од времето триковите не се лесни за забележување како во овој случај. Не е за ништо што пре theубата на кафето се смета за најголем предизвик за индустријата ширум светот. Со зелено кафе, манипулацијата е сè уште ограничена, но со печена и особено мелена стока станува потешка. Овде, од време на време, лушпите или дури гранките на грмушката за кафе се фино мелени. Ако содржината на кофеин е премала, може да се компензира со употреба на синтетички кофеин. Образ без грав!
Истегнувањето е исто така популарно кај нас - и ако го направите вешто, тоа е целосно легално. Бидејќи се додека никој не тврди дека содржината на пакувањето се состои од кафе и ништо друго, туку само од „врвен квалитет“, тогаш адитивите што не се за кафе не се забранети. Зрната кафе се импрегнираат со скроб и шеќери пред печење. Ова не само што додава тежина, туку и го подобрува вкусот. Ова значи дека може да се користи и грав чиј квалитет не би бил убедлив. Етикетата што се меша во списокот на состојки, а потоа нешто од „Карамел“.
Бидејќи кафето секогаш беше скапа стока, тоа беше украсено со приврзаност во секое време: Почнуваше со зелено кафе, кое често се оштетуваше за време на транспортот и складирањето. За привлечен тен порано се добиваше апетитна зелена шминка: се валани во зелена боја на малахит или бакарен витриол. Особено, боите со тешки метали, патем, ја зголемија продажната тежина. За среќа, оваа практика сега е минато.
Фалсификувањето на печен грав беше уште попопуларно. Порано се правеа вештачки. Специјално дизајнираните машини притискале храна за свињи, како што се семе од лупин или пченични трици во предмети во форма на грав и ги печеле. Ова се случи, како што рече инспекторатот за храна пред 90 години, „од огромна скала“. Тогаш сите брани го пробија меленото кафе: во нив беа пронајдени прав од тули, земја, семе од рицинус, кора од дрвја, корени од глуварче, коњски костени, желади, па дури и коски од гулаби.
Но, тоа е сè ладно кафе. Што ќе дојде овој пат? Па, потенцијалот за заштеда на производот е исцрпен. Но, има и нешто друго: данок на кафе. Овој данок треба да се плати само за печено кафе, но не и за зелено кафе. Ако мешате боранија во зглоб, заштедувате данок.
Измамата за заштеда на данок во меѓувреме ја повика и индустријата за исхрана на сцената. Како најнова мода, таа продава зелено кафе како и - иновативен производ за слабеење. Секако по високи цени. Можеби би имало повеќе смисла да се наметне измамник за зелените грав, мукефук или аналогно сирење и да се ослободат искрени производи како печено кафе од нив. Вистинските зрна кафе дефинитивно ќе го заслужеа тоа, бидејќи е една од ретките намирници за кои се докажа дека потрошувачката е корисна за здравјето. Само тенок, тој не го прави тоа. Уживајте во оброкот!