Труење со храна - симптоми, третман

Труење со храна е гастроинтестинална инфекција предизвикана од јадење храна што содржи бактерии, токсини, паразити, вируси или штетни хемикалии. Можете да дознаете повеќе за труењето со храна во следниот текст.

Содржина:

Што е труење со храна?
Симптоми: како да препознаете труење со храна
Труење со храна наспроти варење: како да направите разлика?
Труење со храна кај деца
Причини: како е загадена храната
Дијагностички
Третман
Превентивни мерки

Што е труење со храна?

Болки во стомакот, дијареја, повраќање и/или вртоглавица? Состојбата дадена од нив е крајно непријатна, а симптомите можат да сокријат позната состојба. Труење со храна тоа е болест предизвикана од непогодна храна. Голтањето храна што содржи токсин, хемиски агенс или инфективно средство (како што се бактерија, вирус или паразит) може да предизвика несакани ефекти во организмот. Овие симптоми можат да бидат поврзани со гастроинтестиналниот тракт што предизвикува повраќање и дијареја или може да вклучува други органи, како што се бубрезите, мозокот или мускулите. Меѓу најчестите причини за труење со храна се кампилобактер, салмонела, ешерихија коли и листерија бактерии, како и вируси Норволк.

Обично, повеќето болести пренесени од храна предизвикуваат повраќање и дијареја, кои имаат тенденција да траат кратко и да поминуваат сами по себе. Сепак, може да се појават дехидрирања и нарушувања на електролитите. Се проценува дека приближно 48 милиони луѓе годишно се разболуваат од болести пренесени од храна, што доведува до 128.000 хоспитализации и 3.000 смртни случаи.

Симптоми: како да препознаете труење со храна

Труењето со храна има очигледни симптоми. Овие можат да варираат во зависност од изворот на инфекцијата. Времетраењето на симптомите зависи од изворот на инфекцијата, но може да се движи од еден час до 28 дена. Некои бактерии најчесто предизвикуваат осип на кожата, како на пр Wheals.

Чести случаи на труење со храна обично вклучуваат најмалку три од следниве симптоми:

стомачни грчеви
дијареја
повраќање
губење на апетит
лесна треска
слабост
гадење
главоболки

Симптомите на опасно по живот труење со храна вклучуваат:

постојана дијареја повеќе од три дена
висока температура
тешкотии при гледање или зборување
симптоми на тешка дехидратација, вклучувајќи сува уста и тешкотии при задржување на течности
крваво мокрење

Ако почувствувате некој од овие симптоми, треба веднаш да контактирате со вашиот лекар.

Труење со храна наспроти варење: како да направите разлика?

Ако стомакот е вознемирен или лицето има металоиди, надуеност или гасови, но нема повраќање или дијареја, најверојатно станува збор за варење, а не за инфекција.

Како што ви реков, симптомите на труење со храна се следниве:

стомачни грчеви
дијареја
повраќање
губење на апетит
лесна треска
слабост
гадење
главоболки

Наместо тоа, варењето на храната е често знак на дигестивно нарушување, како што е болест наречена гастроезофагеален рефлукс, чир или заболување на жолчното кесе, наместо состојба на сопствената Се препорачува дури и третман во зависност од причината.

Симптоми кои можат да се појават со варење:

надуеност
подригнување
гас
гадење и повраќање
кисел вкус во устата
чувство на презаситеност за време или после јадење
Шум на стомакот
чувства на печење во стомакот или стомакот
болка во стомакот

Овие симптоми може да бидат поизразени кога сте под стрес. Ако проголтате премногу воздух кога јадете, може да ги влошите надуеноста и подригнувањето.

Покрај варењето на храната, луѓето можат да доживеат и сериозни чувства на печење во градите. Овие се јавуваат кога киселината на желудникот се крева во хранопроводот.

Труење со храна кај деца

Труење со храна може да се појави кај секого, но децата под 5-годишна возраст имаат поголем ризик да се разболат. Ова е затоа што нивниот имунолошки систем сè уште не е толку обучен во борбата против микробите. Покрај тоа, малите немаат доволно гастрична киселина, која не само што ја разградува храната, туку може да убие и микроби.

Ситуацијата е покомплицирана за децата бидејќи тие имаат помали тела, а повторената дијареја и повраќање може да имаат големо и брзо влијание врз нив. Затоа, потребна е претпазливост.

симптом

Обично, знаците можат да се појават во кое било време по првите 30 минути до 2 дена по јадењето на храната. Може да се појави еден или повеќе од следниве симптоми:

гадење
повраќање
дијареја
Треска
вознемирен стомак
грчеви и болки во стомакот
слабост
главоболка

Препорачани третмани за деца

Во повеќето случаи, детето ќе се опорави без третман. Сепак, се препорачува родителите да контактираат со својот лекар ако има знаци на труење со храна.

Ако детето ги истури сите течности што ги консумира или покаже знаци на дехидратација, можеби ќе биде потребно да се пренесе во болница за да се компензираат изгубените течности и да се врати нивото на електролити.

Причини: како е загадена храната

Постојат многу причини за труење со храна. Овие можат да се класифицираат според брзината на симптомите по потрошувачката на потенцијално контаминирана храна. Поточно, во зависност од периодот на инкубација од времето на влегување на храната во организмот до почетокот на појавувањето на симптомите. Како се класифицираат:

Краток период на инкубација, од помалку од 16 до 24 часа

Хемиски причини

Труење со скромбоиди обично се јавува поради лошо складирање или подготовка на риба. Зафатеното лице ќе доживее црвенило, отежнато дишење и тешкотии при голтање во рок од 1-2 часа по оброците.
Цигуатера е уште едно труење што се јавува после јадење риба, како што се групер или баракуда. Симптомите вклучуваат повраќање и дијареја, болки во мускулите и невролошки нарушувања, вклучувајќи главоболка, вкочанетост, пецкање, халуцинации и тешкотии во балансирање (атаксија).
Голтањето на габите може да предизвика почетни симптоми како што се повраќање и дијареја. Потрошувачката на печурки Аманита може да предизвика откажување на црниот дроб и бубрезите, што доведува до смрт.

Бактерија

Staphylococcus aureus се јавува како резултат на токсин што се формира во храната пред потрошувачката. Во овој случај, повраќање се јавува во рок од 1-6 часа по конзумирање на контаминирана храна.
Бацилус цереус е инфекција што се јавува после јадење лошо варен ориз или сирење.
Клостридиум перфрингенс создава зголемување што може да 'ртат во варено месо што се чува во премногу топол медиум. Во рок од 8 до 12 часа, може да предизвика силна дијареја.

Среден период на инкубација, помеѓу 1-3 дена

Инфекциите на дебелото црево или дебелото црево може да предизвикаат крвава дијареја, поврзана со грчеви и болки во стомакот.

Според статистичките податоци, Кампилобактер е водечка причина за болести пренесени од храна.
Shigella spp контаминира храна и вода и предизвикува дизентерија (тешка дијареја која често содржи слуз и крв).
Инфекции со салмонела често се јавуваат поради слаба употреба на месо од живина и јајца. Кај луѓе со ослабен имунолошки систем, вклучувајќи ги и постарите лица, инфекцијата може да влезе во крвотокот и може да предизвика опасни по живот инфекции.
Vibrio parahaemolyticus може да ги загади солените ракови и да предизвика водена дијареја.

Дијарејата како резултат на инфекција на тенкото црево нема тенденција да крвари, но инфекциите може да влијаат истовремено и на тенкото и на дебелото црево.

Ешерихија коли (ентеротоксигена) е најчеста причина за дијареја кај патниците.
Вибрио колера, често поради потрошувачка на контаминиран алкохол, произведува голема водена дијареја слична на оризовата вода.
Ботулизам е предизвикан од ботулински токсин Клостридиум, а заболените лица може да имаат треска, повраќање, лесна дијареја, вкочанетост и слабост што доведува до парализа.

Долг период на инкубација, од 3 до 5 дена

Ентеро-хеморагична ешерихија коли (особено E. coli 0157: H7) може да предизвика воспаление на дебелото црево, создавајќи крвава столица. Бактериските токсини влегуваат во крвотокот и ги уништуваат црвените крвни клетки. Покрај тоа, токсините предизвикуваат откажување на бубрезите и уремија.
Yersinia enterocolitica може да предизвика воспаление на лимфните јазли во обвивката на стомакот и може да имитира воспаление на слепото црево.

Многу долг период на инкубација, до еден месец

паразит

Iardардија може да се појави откако ќе се проголта вода од езера или реки, вода што е загадена од пасење овци, на пример. Исто така, може да се пренесе од една на друга личност.
Амебијазата се наоѓа во контаминирана вода за пиење, обично во тропска клима и може да се пренесе од едно на друго лице.
Трихинозата се јавува поради инфекција од јадење свинско месо или див дивеч, како што е мечево месо. Покрај треска и болка во гастроинтестиналниот тракт, симптомите вклучуваат болки во мускулите, отекување на лицето и крварење околу очите и под ноктите.

Дијагностички

Физички преглед

Физичкиот преглед започнува со проверка на виталните знаци на пациентот (крвен притисок, пулс и температура). Клинички знаци на дехидратација вклучуваат: сува кожа, длабоки очи, сува уста и недостаток на пот во пазувите. Доенчињата исто така може да доживеат низок мускулен тонус и слабо доење

Тестови на крв

Рутински тестови на крвта обично не се нарачуваат ако има само повраќање и дијареја. Кај пациенти со значителна дехидратација, лекарот можеби ќе сака да ги провери нивоата на електролити во крвта, како и функцијата на бубрезите. Ако постои загриженост за хемолитичен уремичен синдром, може да се нарача тест на крвта за да се проверат црвените крвни зрнца, белите крвни зрнца и крвната слика. ПЛАТРОЦИ. Ако постои загриженост за хепатитис, може да се нарачаат специфични тестови.

Примероци на столица

Овие можат да бидат особено корисни ако постои загриженост за инфекции предизвикани од салмонела, шигела и кампилобактер. Ова е особено точно кога пациентот има крвава дијареја, која се смета за една од причините за инфекцијата. Примероците на столицата исто така може да се испитаат ако постои загриженост за инфекција со паразит.

Имунолошки тестови

Во зависност од осомничената причина за труење со храна, постојат неколку имунолошки тестови (на пр., Откривање на токсините Шига). Циклоспората може да се открие во столицата со употреба на молекуларно тестирање, наречено полимеразна верижна реакција.

Третман

Одржувањето на добра хидратација е приоритет во лекувањето на труење со храна. Хоспитализацијата може да биде решение ако пациентот е дехидриран или ако има други медицински состојби.
Може да се препишат лекови кои помагаат да се справите со гадење и повраќање.
Може да бидат индицирани лекови за намалување на фреквенцијата на дијареја. Ако постои сомневање за труење со храна, се препорачува да се консултирате со лекар, бидејќи тоа може да предизвика дополнителни проблеми за пациентот.
Освен специфични инфекции, антибиотици не се пропишани во третманот на повеќето труења со храна. Често, лекарот ќе одлучи за нивната администрација во зависност од интензитетот на симптомите на болеста, здравјето на пациентот и можното оштетување на органите.

Природни лекови

Клучот за домашна нега е да бидете хидрирани. Едно лице може да изгуби значителна количина на течност преку дијареја и/или повраќање, и овие течности мора да се заменат. Луѓето кои покажуваат знаци на дехидратација, како што се слабо мокрење, вртоглавица или сува мукозна мембрана, треба веднаш да се консултираат со специјалист.

Превентивни мерки

Мерките за спречување на труење со храна се засноваат на истите принципи, без оглед на засегнатата етиологија, познати како „10-те златни правила за правилно подготвување храна“, утврдени од Светската здравствена организација:

Избор на правилно преработена храна;
Комплетна обработка на храна;
Потрошувачка на храна веднаш по нејзината подготовка;
Правилно складирање на подготвена/зготвена храна
Интегрално загревање на подготвена/зготвена храна;
Избегнување контакт помеѓу необработена сурова и подготвена/зготвена храна;
Повторено миење на рацете, не само по користење на тоалет и пред јадење
Одржување на прецизно чистење на сите површини во кујната;
Заштита на храната од пристап до инсекти, глодари и други животни;
Користете само вода за пиење кога подготвувате храна.

Методите на превенција се едноставни и достапни за секого. Ригорозно применето, тие ви заштедуваат многу страдања. Ставот на секоја личност е, и во овој случај, одлучувачки за одбрана на здравјето на секого.

препорака

За да спречите труење со храна и други дигестивни болести, внимавајте на: