Труење со храна Која храна е изложена на ризик
Труење со храна: каква храна е изложена на ризик?
Гадењето е типичен симптом на труење со храна. (Извор: LarsZahnerPhotography/Thinkstock од Getty-Images)
На забавата во градината таа вечер сè беше во ред. Особено канапеа од лосос, салати и тирамису од бифето беа вкусни. Но, дома одеднаш ве мачи гадење, повраќање и грчеви во стомакот. Дали храната беше расипана? Веројатно да, како што сугерираат симптомите. Но, дали е тоа труење со храна или е инфекција со салмонела? Ние ги објаснуваме разликите.
Салмонела - нема труење со храна
Труењето со храна е предизвикано од токсини кои влегуваат во гастроинтестиналниот тракт од храната. Овие токсини се произведени од бактерии во исхраната. Незгодна работа: Патогените микроорганизми можат да се појават во која било храна, дури и во готови јадења и плех, но мора да се внимава особено на јадењата со месо, млечни производи и јајца. Покрај тоа, многу бактериски токсини се отпорни на топлина. Ова значи дека иако бактериите умираат со загревање на 100 степени Целзиусови 30 минути, произведениот отров не може да се уништи.
Салмонелата е различна: Овие бактерии не предизвикуваат труење со храна, туку инфекција со храна. За разлика од труењето, не се отровите, туку самите патогени кои продираат во гастроинтестиналниот тракт, таму се размножуваат и со тоа предизвикуваат симптоми како што се дијареја и повраќање. Тие исто така имаат треска.
Гадење и дијареја после јадење расипана храна
Типично за труење со храна: Симптомите стануваат забележливи по одреден временски период кај сите луѓе кои ја јаделе расипаната храна. Во зависност од патогенот, гадење, повраќање, дијареја и грчеви во стомакот се јавуваат помеѓу еден и 16 часа по јадење - засегнатите немаат треска. Бидејќи телото губи многу течности и сол додека се бори против токсините, важно е да пиете многу. Најдобри се чајот, водата или специјалните раствори на електролити од аптеката. Симптомите обично исчезнуваат најдоцна по два дена. Како и да е, треба да одите на лекар ако се сомневате во болест, особено за мали деца, постари лица и лица со ослабен имунолошки систем. Ако симптомите траат подолго од три дена или ако се додадат крвави дијареи и треска, неопходна е посета на лекар.
Труењето со храна може да биде фатално
Најчесто бактерискиот токсин на патогенот Staphylococcus aureus стои зад труењето со храна. Бактеријата Клостридиум ботулин е поретка, но поопасна. Причината: Ботулинскиот токсин е еден од најсилните отрови, дури и малата количина од стоти дел од милиграмот е фатална за луѓето. Токсинот може да се најде во домашна конзервирана или домашно лекувана риба и месо, на пример. Сува уста, отежнато дишење, како и нарушувања на видот, говорот и голтањето се типични симптоми на интоксикација и стануваат забележливи во рок од два до 14 дена по конзумирање на расипана храна. Бидејќи постои опасност по животот, погодените треба да посетат лекар што е можно поскоро.
Редовно менувајте ја четката за садови
Може да спречите труење со храна следејќи ги одредени хигиенски правила: Секогаш треба да ги миете рацете пред и по готвењето или преработката на сурови јајца, риба, живина или месо. Исто така, се препорачува да не се сечат ладни гарнитури, како салата, на иста табла со месото. Во спротивно, постои ризик дека бактериите ќе заразат друга храна. И бидејќи салатите не се загреваат, бактериите не се прават безопасни. Покрај тоа, треба да се чува расиплива храна во фрижидер и да се консумира што е можно побрзо. Исто така, помага редовно да менувате сунѓери и кујнски крпи. За да се заштити од инфекција со салмонела, се применуваат истите хигиенски мерки како и за труење со храна. Покрај тоа, готвењето, пржењето и печењето храна ја прави салмонелата безопасна.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.