Труење со храна - Причини, симптоми и третман
А. Труење со храна (труење со храна) е труење со храна што се чини не јадење или токсично за варењето на човекот поради инфекции, бактерии, микроби и патогени, како и тешки метали.
Содржина
Што е труење со храна?
Храна или исто така Труење со храна е предизвикано од голтање на контаминирана или отруена храна. Честопати храната е истечена или е бактериски заразена.
Различни заболувања може да се појават со труење со храна, што може да доведе до болест и смрт. Знаењето за каков вид на труење со храна станува збор е важно за брзо дејствување.
Сепак, труењето со храна мора да се разликува од алергијата на храна. Типични знаци на труење со храна се обично болка во стомакот, гадење, повраќање и дијареја. Во секој случај, треба да се консултира лекар за да се исклучат компликациите.
причини
Покрај хемиските отрови, постојат и природни отрови кои можат да предизвикаат труење со храна. Овие вклучуваат отрови од риби, бобинки или печурки (види труење со печурки).
Бактериското труење со храна е најчесто. Причината е бактериска инфекција од микроби и микроорганизми. Овие бактерии се наоѓаат првенствено во млекото и млечните производи. Јајца, салати, мек сладолед и вода за пиење се исто така контаминирани, особено во јужните области за одмор (види труење со салмонела). Множењето на микробите дополнително се промовира со топли температури. Но, дури и во нашите географски широчини, празнина во ладниот ланец на храна е доволна за да се зарази со салмонела.
Загадувањето со патогенот Клостридија, Шигела или бацили, е помалку веројатно да предизвика труење со храна. Смртоносни инфекции, како што се туберкулоза, колера и антракс, може да продолжат да се шират преку распаѓање и заразена храна.
Симптоми, заболувања и знаци
При разгледување на симптомите на труење со храна, мора да се направи разлика помеѓу двете форми на такво труење. Симптомите се различни, во зависност од тоа дали отровот бил проголтан директно или ако се појави инфекција преку проголтани бактерии. Сепак, постојат неколку симптоми што ги имаат заедничко скоро сите форми на труење со храна.
Во повеќето случаи, ова доведува до сериозно гадење со повраќање. Грчеви во стомакот и силна болка се исто така чести. Може да се појават грчеви во други делови од телото. Столицата обично се претвора во водена дијареја, која понекогаш се меша со крв. Процесот може да биде акутен или, со одредено доцнење, придружен со треска. Повеќето симптоми на акутно труење со храна се многу тешки, но не се особено долготрајни.
Останатите симптоми зависат од проголтаните токсини. На пример, некои печурки или растенија предизвикуваат халуцинации, но имаат помал ефект врз гастроинтестиналниот тракт. Отровот на пуф риба доведува до парализа и може да доведе до респираторна слабост.
Инфекции со храна - т.е. инфекции предизвикани од патогени микроорганизми кои се наоѓаат во храната - обично доведуваат до симптоми кои траат со денови. Овие се претежно концентрирани во гастроинтестиналниот тракт и доведуваат до дијареја и грчеви. Гадење и повраќање, исто така, може да се појават со денови.
Тек на болеста
А. Труење со храна може да се појави неколку минути до неколку часа по јадење. Обично се јавуваат типични гастроинтестинални симптоми.
Типични знаци на труење со храна вклучуваат дијареја, повраќање и грчеви во стомакот. Метаболички токсин, Clostridium botulinum, предизвикува едно од најлошите труења со храна.
Оваа бактерија предизвикува класично труење со храна, што често се случува преку заразено месо или колбас. Овие ботулински токсини се едни од најнасилните биолошки отрови.
Тие често доведуваат до централна респираторна парализа, а со тоа и до смрт. Антитоксичен серум за ботулизам мора веднаш да се земе, што се спротивставува на труење со храна.
Компликации
Бебињата и постарите лица се особено изложени на ризик. Како последица на труење со бактериска храна, може да се појават воспаленија на зглобовите, менингитис и воспаление на внатрешната обвивка на срцето (ендокардитис). Во зависност од патогенот, можни се дополнителни компликации: Инфекција со Клостридиум ботулинум честопати се поврзува со нарушувања на видот, тешкотии при голтање и парализа, без третман може да резултира со срцев удар и респираторен арест.
Листеријата е особено опасна за лица со имунитет и бремени жени; тие можат да доведат до труење на крвта (сепса) и да предизвикаат спонтани абортуси или мртвородени деца. Инфекциите со салмонела се обично некомплицирани, но во околу пет проценти од сите случаи патогените микроорганизми влегуваат во крвотокот и се сместуваат во внатрешните органи или скелетниот систем.
Резултатот може да биде апсцес на белите дробови, бубрезите или црниот дроб, како и воспаление на зглобовите и коските. Бактеријата Кампилобактер јејуни се смета за причина за синдромот Гилаин-Баре, во кој се јавуваат сензорни нарушувања поради воспаление на нервниот тракт. Reiter-ов синдром, кој се карактеризира со воспаление на зглобовите, конјуктивата и уринарниот тракт, е ретка компликација на труење со храна.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Кога треба да одите на лекар?
Ако постои сомневање за труење со храна, секогаш треба да се повика лекар. Ова е особено потребно ако симптомите се појават неколку часа по јадење сирова риба или живина. Ако се развијат други симптоми, како што се треска или дијареја, потребен е медицински совет. Ако имате крв во столицата или имате сериозни проблеми со циркулацијата, одете во најблиската болница. Труењето со храна може да предизвика сериозни компликации доколку не се лекува рано. Затоа мора да се разјаснат првите симптоми.
Консултирајте се со вашиот лекар најдоцна откако симптомите ќе траат еден до два дена. Доенчињата треба да се носат на лекар ако дијарејата и/или повраќањето трае подолго од шест часа. Малите деца мора да бидат прегледани од лекар најдоцна по 10-12 часа со постојани симптоми. Бремените жени и постарите или имунокомпромитираните лица исто така мора да бидат прегледани од лекар доколку се појават споменатите симптоми. По закрепнувањето, треба да се одржи уште еден преглед за да се осигура дека болеста е целосно излечена.
Третман и терапија
Исто како и причините за еден Труење со храна можат да бидат многу разновидни, затоа мора да се донесат различни терапии за третман на труење со храна. Во случај на симптоми како што се дијареја и повраќање, прво треба да се надомести загубата на течности. Терапијата може да биде поддржана со дополнителна администрација на антибиотици, доколку тоа го оцени лекарот.
Со бутолизам, сепак, мора да се даде антитоксин. Понатаму, борбата против шокот припаѓа на терапијата со ова труење со храна. Во екстремни случаи, како што е труење со печурки од капа за смрт, можеби е неопходна размена на крв.
Со цел да се спречи труење со храна, правилната хигиена на храната и правилното третирање на водата за пиење се првенствено важни. И двете може да помогнат во намалување на труењето со храна. Во случај на млеко, треба да се обрне внимание на пастеризираните производи. Правилното складирање храна е исто така важно. Ова вклучува непречено ладење.
Друг клучен фактор за избегнување на труење со храна е да се обрне внимание на најдобрите пред датумот на храна. Исто така, замрзнатата и потоа одмрзната храна не смеат да се замрзнуваат.
Во тропските земји како Индија, посебно внимание мора да се посвети на хигиената на водата за пиење и храната. Стомаците на европските туристи обично не се навикнати на храна во овие земји. Дури и со добра храна, симптоми како што се дијареја може да се појават без труење со храна да биде причина. Распрашајте се за комплет за превентивна прва помош од вашиот матичен лекар.
Изгледи и прогноза
Дури и ако труењето со храна е многу непријатно за заболениот пациент, во повеќето случаи се одвива без поголеми компликации. Особено ако болеста се манифестира само преку дијареја и нема други симптоми како што се треска или крвава дијареја, шансите за лекување се многу добри. Типичните симптоми стивнуваат по само неколку дена.
Прогнозата е секако подобра ако недостатокот на течност како резултат на дијарезата се компензира со доволен внес на течности. Со цел да се избегне можен недостаток на електролит, особено децата и постарите лица треба да пијат многу, бидејќи во спротивно може да биде потребен престој во болница.
Ако труење со храна може да се додели на полошо труење (на пример ботулизам поради контаминирани производи од месо), прогнозата понекогаш е неповолна. Ова е особено случај ако симптомите не се препознаат рано и соодветно се третираат. Доколку нема навремено лекување на сериозно труење со храна како што е ботулизам, тоа може да доведе до парализа на дишењето со фатални последици во период од три до шест дена во најлош случај. Но, дури и со рано дијагностицирање и лекување, стапката на смртност е сè уште околу десет проценти.
Труењето предизвикано од отров на пуф риба има стапка на смртност од околу 60 проценти. Труењето со салмонела е прилично безопасно, но ова може да доведе до компликации, особено кај постарите луѓе.
После нега
Труењето со храна е понекогаш сериозна инфекција на гастроинтестиналниот тракт со разни патогени микроорганизми. Во зависност од видот на микробите, сериозноста на болеста и времетраењето на труењето со храна, стомакот и цревата исто така се засегнати неколку недели до месеци по болеста. Затоа е толку важна соодветната последователна нега, која особено се фокусира на избор на храна, нејзина подготовка и усогласеност со хигиенските стандарди.
Со цел да се обнови погодената цревна флора по труење со храна, пациентите можат, на пример, да земат лек со бактерии на млечна киселина. Лекарот секогаш треба да се консултира после излечено труење со храна, ако се појави болка во желудникот и цревата или други поплаки за варење, како што се повторува дијареја и повраќање.
Бидејќи имунитетниот систем е ослабен од труење со храна, подложноста на микроби е зголемена и труењето со храна може да се појави повторно побрзо. Засегнатите, исто така, можат да имаат преглед на примерок од столче од лекар за дополнителна нега, што може да открие присуство на одредени патогени микроорганизми.
Општо, следната грижа за труење со храна вклучува избегнување храна со висока содржина на микроб најмалку неколку недели. На пример, пациентите треба да избегнуваат сирова риба и сурово месо. Лекарот исто така може да утврди дали е развиен гастритис по труењето со храна и треба соодветно да се третира.
Можете да го направите тоа сами
Пред сè, препорачливо е да пиете доволно - по можност вода или чај. Минералната рамнотежа најдобро се балансира со електролитни раствори од аптеката. Алтернативно, можете да користите банани, рендани јаболка, супа или двопек. Пробиотичен јогурт може да се испроба и.
Храната му помага на телото да формира микроорганизми и исто така го регулира цревниот тракт. Ефективен домашен лек е сокот од папаја, кој најдобро се пие со семиња и неколку пати на ден. Или доста класично: топло млеко со мед. Важи и одмор во кревет. Во случај на труење со храна, на телото му треба многу сон и одмор, бидејќи само тогаш може да ги излачува токсините брзо и без компликации.
Различни натуропатски лекови го забрзуваат овој процес: хомеопатски препарат Eupatorium perfolatium, цинк или колоидно сребро. За вашата сопствена урина исто така се вели дека помага при труење со храна. Сепак, употребата на овие средства секогаш треба да се спроведува по консултација со лекарот. Лекарот може да даде дополнителни совети за брзо лекување на труење со храна.
отече
- Мадер, Ф., Вајгербер, Х.: Општа медицина и пракса. Спрингер, Хајделберг 2014 година
- Нетер, Ф.Х. et. ал.: НЕТЕРИ општа медицина. Тиеме, Штутгарт 2006 година
- Никсдорф, У.: Медицина за преглед. Тиеме, Штутгарт 2009 година
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.