Туниско пире од зеленчук; Салата Мишвија; Чили и Циабата
И уште еднаш, настан на блогот, за среќа, исфрли рецепт од мојата колекција или база на податоци за готвачи, кои беа скоро заборавени. Овој пат повод беше 9-от медитерански настан за готвење со тема Тунис, организирано од Тобијас готви!
Грубо исецканото „пире“ направено од печен зеленчук се служи млако или ладно со тврдо варени јајца, маслинки, каперси и туна. Знам, се разбира, дека туната е сега претежно политички неточни е, но сепак имав 2 чаши рачно избран врвен квалитет во подрумот, купени во Eataly во Торино, еден од нив сега мораше да верува во тоа.
Зеленчукот пред печење во рерна на 250 ° C: месести црвени пиперки, црвен кромид во кожата, зелени пиперки и зачинета Јалапењо од сопствено одгледување од замрзнувач (оттука и премачкување на мраз), како и домати, кои се ставаат во рерна само на полувреме.
Зеленчук по печење: Силно советувам да не се користат тенки пиперки, бидејќи тие се дематеријализираат - видете црна дамка на средина и црни остатоци однадвор 😉 или по печењето се состојат само од исушена кожа и треба да се отстранат. Alaалапежото, од друга страна, се докажа и придонесе за пријатна пикантност.
Прекрасен оброк за топлите летни денови што лесно се подготвува. Имавме и домашна ciabatta.
| =========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Наслов: | Туниско пире од зеленчук - Салата Мишвија |
| Категории: | Зеленчук, пиперки, домати, туна, јајца |
| Квантитет: | 2 порции |
состојки
| 300 | Грам | Црвени пиперки, меснати |
| 1 | Лути зелени пиперки * (Петра: месести | |
| -користете! на пр. Јалапено) | ||
| 1 | големо. | црвен лук |
| 200 | Грам | Зрели домати |
| 2 | Каранфилче од лук | |
| 1 | Лажичка. | Ким од ким (Петра: печен ким) |
| сол | ||
| 3 | Лажица. | маслиново масло |
| 2 | Лажица. | Сок од лимон |
| 2 | Јајца тврдо варени | |
| 100 | Грам | Туна во конзерва |
| 50 | Грам | Зелени маслинки, без јами |
| 50 | Грам | Црни маслинки, без јами |
извор
| Петра Каспарек |
| Ерика Каспарек-Туркан |
| Кујни на светот |
| Арабија |
| заробен од Петра Холзапфел |
подготовка
Загрејте ја рерната на 250 ° С. Поставете плех со фолија. Измијте ги пиперките, лутите пиперки и кромидот и оставете ги да исцедат. Ставете црвена пиперка, чили пиперки и неизлупениот кромид на плехот. Печете во рерна (во средина; со конвекција 220 ° C) околу 15 минути. Потоа измијте ги доматите и ставете ги со преостанатиот зеленчук. Свртете ги пиперките и лутите пиперки и печете го зеленчукот уште 15 минути.
Извадете го зеленчукот од рерна, покријте го со влажна кујнска крпа и оставете малку да се олади. Излупете ги пиперките и пиперките, извадете ги стеблата и семето. Кожата од доматите. Отстранете ги додатоците на рачката. Отстранете ги тврдите кожи од кромидот.
Зеленчукот ситно исечкајте го на табла или не пире премногу ситно во хеликоптерот во кратки интервали, префрлете го во сад со сок. Излупете го лукот и притиснете преку печатот за лук (Петра: ситно мелен со сол). Ситно искршете ги семето од ким со сол во малтер, измешајте го со лукот во пирето и зачинете по вкус.
Се шири пирето на голема чинија или на чинии за сервирање, наросуваме со масло и сок од лимон. Излупете ги и четвртина од јајцата. Исечете ја туната на парчиња. Украсете го пирето со јајца, туна и маслинки.
Инфо: Мишвија често се шири на парчиња леб од багет и се јаде украсена со маслинки, каперси, туна, (овчо) сирење и јајца.
Забелешка Петра: прекрасна храна за топлите денови. Може да се подготви добро. Во оригинал, наводно за 4 лица, но само мал почетник.
Не користете тенки пиперки, тие се состојат само од кожа после печење (ако воопшто ...;-)). Jalapenos се одлични.