Тврдо варено јајце - придобивки, калории и хранлив состав
Главната состојка на велигденските празници, тврдо вареното јајце содржи малку калории, но многу хранливи материи плус голема количина маснотии, заситени масти и холестерол.
Цврсто варено јајце има околу 78 калории, 6,3 гр протеини, 5,3 гр маснотии и мала количина јаглехидрати. Содржината на протеини претставува околу 13% од минималната препорачана количина, а заситените масни киселини - околу 7%, процент што ја надминува препорачаната дневна граница.
Тврдото варено јајце е богат извор на витамини. Поточно, големо варено јајце обезбедува 23 проценти од препорачаната дневна доза на витамин Б12, 8% витамин А, 7% витамин Д и 6% фолна киселина.
Сите овие витамини придонесуваат за здравјето на дигестивниот систем, за формирање на црвени крвни клетки, за намалување на ризикот од артериски заболувања, за одржување на здрава невролошка функција, мускулни ткива и кожа. Поволно е во развојот на коските, забите и спречува ноќно слепило. Исто така, спречува недостатоци при раѓање.
Покрај тоа, содржината на витамин А има значителни антиоксидантни ефекти.
Целото варено јајце не дава многу минерали во споредба со витамините. Големо варено јајце има околу 7% од препорачаната дневна доза на фосфор и само 3% од цинк. Овие два минерали играат важна улога во развојот на мускулните клетки и ткива. Во исто време, овие минерали помагаат да се лекуваат раните, да се синтетизираат протеини во телото и за време на бременоста.
Со голема количина на маснотии (заситени и незаситени), тврдо варено јајце содржи 62% холестерол, над препорачаната дневна граница.
Зголемените нивоа на холестерол доведуваат до кардиоваскуларни заболувања, во оваа смисла се препорачува да се комбинираат со други состојки (во случај на мајонез: маслиново масло или сенф).
Бидејќи го има во многу рецепти, се препорачува да се консумира умерено.
* Варено јајце содржи протеини, рибофлавин, витамин Б12 и фосфор.
Зошто е добро да се вклучи тврдо варено јајце во исхраната?
1. Добри масти
Тврдото варено јајце обезбедува добри масти наречени мононезаситени и полинезаситени.
Заситените масти и транс мастите се заменуваат што е можно повеќе со мононезаситени и полинезаситени киселини, кои го стабилизираат нивото на холестерол во крвта и го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Овие киселини ја регулираат количината на инсулин во крвта, одржувајќи го шеќерот во крвта на нормално ниво, особено кај пациенти со дијабетес тип II.
Повеќе од две третини од содржината на тврдо варено јајце се добри масни киселини; мононезаситени и полинезаситени.
2. Бројни протеини
Тврдото варено јајце содржи многу протеини. На телото му требаат протеини за да ја изгради мускулната маса, но и да ги поправи сите оштетени ткива и клетки.
„Американскиот водич за храна 2010“ сугерира: нормално, диетата треба да биде помеѓу 20 и 35 проценти протеини или количина од 50-175 гр храна што обезбедува 2.000 калории.
Големо тврдо варено јајце обезбедува повеќе од 6 g протеини.
3. Здрави очи
Важен витамин содржан во јајцето е витамин А. Овој витамин е основна компонента на протеинот што има улога на апсорпција на светлина во мрежницата, заштита на мембраните околу рожницата и намалување на ризикот од заслепување во текот на ноќта.
Канцеларијата на додатоци во исхраната на САД откри дека на жените им треба 700 мг витамин А дневно, а на мажите 900 мг.
Ужина со тврдо варено јајце обезбедува околу 75 мг витамин А.
4. Силни коски
Коските и забите се посилни поради содржината на витамин Д во тврдо варено јајце.
Витаминот Д има улога да собира нивоа на калциум во крвта. На овој начин скелетниот систем го прима потребниот извор на калциум. Американската канцеларија за додатоци во исхраната известува дека на телото му се потребни 600 IU (меѓународни единици) витамин Д дневно.
Цврсто варено јајце содржи 45 IU витамин Д.