Убави, тенки, здрави чиа семиња

Во последниве години, храната со исклучително висок процент на витални активни состојки постојано се нарекува таканаречена „суперхрана“. Семето на чиа спаѓа и во оваа категорија храна, што може да им понуди на потрошувачите огромна дополнителна корист заради нивните природни состојки.

Што се крие зад егзотичните семиња чиа?

Малите семиња на тревната летна билка Salvia hispanica, кои припаѓаат на лабијалното семејство, се појавуваат незабележителни од црно-сива до мат-кафеава или беж-бела боја и може да варираат малку во зрното. Кога ќе се додаде малку вода во зрната, навидум цврстата конзистентност може да се претвори во вид на супстанца слична на гел. Надворешниот слој на семето е составен од полисахариди. Полисахаридите се повеќе шеќери. Тие спаѓаат во групата јаглехидрати, како и моносахаридите (едноставни шеќери) и повеќекратните шеќери познати како олигосахариди. Полисахаридите во надворешната обвивка имаат ефект на создавање слуз врз семето. Формирањето на гел со вода може да ја зголеми тежината на семето за околу 9 до 10 пати. Притоа Chia има многу добра вредност на ситост. Во прилог на процентот на употребливи јаглехидрати, зрната се исклучително богати со растителни влакна. Само со 15 гр семе, може да се покријат 22% од препорачаната дневна потреба од растителни влакна за возрасен. Влакната го активираат метаболизмот и можат да го оптимизираат варењето на природен начин.

Од каде потекнува чиа и што треба да се земе предвид при конзумирање?

Потеклото на Salvia hispanica е во Мексико и Гватемала. Ацтеките во Јужна Америка веќе користеле чиа како главна храна и лекови. Оваа традиција сега доживеа славна ренесанса по стотици години. Chia сега се одгледува во различни земји во Америка и исто така во Австралија.

Иако веќе постоеше изразен чиа тренд во САД, семето богато со активна состојка сепак е повеќе таен совет за луѓето кои се свесни за исхраната, спортистите или fansубителите на алтернативни диети во германските јазични земји. Досега, чиа е достапна само во некои продавници за здрава храна, продавници за здрава храна и супермаркети за органски производи во Германија. Покрај тоа, Интернетот нуди добар и лесен начин да нарачате супер храна. Тука, сепак, секогаш треба да обрнете внимание на квалитетот на производот. Во 2009 година, Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA) ги одобри чиа семето како „нова состојка на храна за проширена употреба“. Имаше ограничување на групите за храна за печива, житарки за појадок и т.н. мешавини од овошје и овошје, меѓу кои често има варијации на класичната „мешавина од траги“.

ЕФСА препорачува возрасните да не надминуваат 15 g необработена сперма на ден. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) сè уште нема коментирано за обврзувачки препораки за потрошувачка или за максимална количина на „суперхрана“. Американското Министерство за здравство го поставува ограничувањето на максимум 48 g на ден.

Кои се способностите на „суперхраната“ чиа?

Состојките на егзотичното семе се навистина импресивни.

Покрај минерали и витамини, чиа содржи исклучително висок процент на секундарни растителни супстанции во форма на антиоксиданти. Секундарните растителни супстанции со антиоксидантно дејство му помагаат на човечкото тело да ги заштити своите клетки од оштетување и предвремено стареење на кожата предизвикано од влијанија од околината. Значи, ова исто така е од корист на убавината.

Семето исто така обезбедува вредни омега-3 масни киселини. Овие незаситени масни киселини се неопходни за човечкото тело. Ова значи дека телото не може да ги произведе самостојно во рамките на метаболизмот, туку тие треба да бидат снабдени со храна. Омега-3 масните киселини имаат различни ефекти кои го поттикнуваат здравјето на организмот. Особено за одбележување е тоа позитивен ефект врз нивото на холестерол и придружното подобрување на нивото на липиди во крвта. Само неколку намирници од растително потекло имаат исклучително висока содржина на калциум. Во директна споредба на млеко и чиа, малите пакувања на електрична енергија можат да имаат пет пати поголем важен минерал. Протеините содржани во чиа се исто така исклучително квалитетни. Чиа дава резултат со осум есенцијални аминокиселини кога станува збор за растителни протеини.

Разгледување на исхраната

Објективно гледано, високи количини на фитохемикалии, омега-3 масни киселини, калциум, есенцијални аминокиселини и влакна претставуваат исклучително здрава храна за организмот бројни витални супстанции може да понуди.

Сепак, суперхраната не може да ги исполни очекувањата за губење на тежината само преку ингестија на чиа. Ефективното намалување на тежината и маснотиите секогаш вклучува негативен енергетски биланс во телото. Ова може да се направи со заштеда на калории или трошење дополнителна енергија - преку редовно физичко вежбање. Исто така, треба да пиете доволно вода. Исто така, се чини дека нема никаква студија до денес што дава научен доказ за Chia како „вистинско средство за слабеење“ може да испорача. На пример, една од најновите меѓународни студии на Norlaily et al. ( Ветувачката иднина на Chia, Salvia hispanica L., весник за биомедицина и биотехнологија, 2012) добрите состојки на чиа, но не и научен доказ како „чудо за слабеење“.

Совет за јаглени хидрати за жени помеѓу 40 и 65 години:

За време на менопаузата, жените треба да бидат уште повнимателни со јаглехидратите во нивната храна. Дури и со строга диета, слабеењето е скоро веќе невозможно и согорувањето на маснотиите е скоро прекинато.

Решението: Препорачуваме здрава исхрана за жени за време на менопаузата Интермитентен пост, бидејќи само тогаш согорувањето на мастите може да се стимулира повторно на долг рок!

Постои посебна програма за Интермитентен пост за време на менопаузата! Интермитентниот пост е комбиниран со планови за исхрана, така што женското тело се враќа во режим на согорување на маснотиите и покрај „промената на хормонот во менопаузата“.

За вегетаријанците и веганите, чиа е една добар извор на зеленчук на омега-3 масни киселини, Калциум и есенцијални аминокиселини. Поради формирањето на гел, чиа може да даде добар придонес како замена за јајца во веганската кујна. Како природен додаток на храна, мусли и салати може да се зачинат со зрната.

Совет за рецепт за чиа:
Освежителен пудинг од чиа Бери

2 лажици семе од чиа
100 мл вода
100 гр природно полномасно млеко или обезмастено млеко јогурт
50 - 80 гр бобинки по желба, на пр. Б. боровинки или малини, свежа или замрзната храна
1 под ванила, алтернативно лажичка ванилин шеќер
малку течен мед по вкус

Зрната нека потопат во вода 15 минути. Потоа преклопете јогурт, бобинки и свежа ванила - од мешунчето. Ако ви се допаѓа особено кремасто, однапред можете да ги исчистите бобинките и да замените мал дел од водата со полномасно млеко или крем. Освежителното јадење засладете го со мед по желба. Најдобро уживаше разладено. Добар апетит!

Оние што го претпочитаат во видео форма, ќе најдат малку поинаков рецепт за чиа пудинг од Ебру од „Ба & Ко пече и готви“ (рецептот започнува во 2:25 часот, пред Ебру да влезе во самите чиа семе):

Последно, но не и најмалку важно: Интересни и бесплатни 15-минутни мрежни веб-работилници, на пр., Исто така, на суперхрана чиа, ги нуди д-р. Сабине Пол од Палео Пауер .

Овој напис не треба да се смета за медицински совет на кој било начин, туку само од информативен карактер. Ве молиме секогаш побарајте совет од лекар специјалист во врска со здравствени проблеми.