UFOP алфа-линоленска киселина - поважна од кога било
За позитивните ефекти на алфа-линоленската киселина (АЛА) врз здравјето се дискутираше долго време. И за прв пат, новите референтни вредности на D-A-CH исто така препорачуваат на Сојузна Република Германија да го зголеми внесувањето на алфа-линоленска киселина со храна. Бидејќи маслото од репка е една од ретките масти во исхраната што можеме да ги искористиме за да ни снабдиме со соодветни количини на алфа-линоленска киселина, маслото од репка продолжува да добива важност во нашата секојдневна исхрана. Кои физиолошки врски и кои научни наоди се одлучувачки за новата вреднување на маслото од репка, можете да прочитате на следните страници.
Нови референтни вредности на D-A-CH
Новите референтни вредности на D-A-CH важат од април 2000 година, први објавени од германското друштво за исхрана (ДГЕ) заедно со австриските и швајцарските здруженија за специјализирање. Тие ги заменуваат претходните национални препораки на ДГЕ за внес на хранливи материи.
Враќање во тренд во однос на маснотиите и масните киселини се појавува веќе подолго време. Поставени се нови приоритети за есенцијалните полинезаситени масни киселини (PUFA).
Масни киселини - факти
Како линолеинска киселина, алфа-линоленската киселина спаѓа во групата на полинезаситени масни киселини. Двете масни киселини се неопходни. Полинезаситените масни киселини, како што се јавуваат кај луѓето, според нивната хемиска структура се алифатични монокарбоксилни киселини со должина на ланец од 18 до 22 јаглеродни атоми и од 2 до 6 двојни врски. Полинезаситените масни киселини се класифицирани во 3 семејства на масни киселини: омега-3, омега-6 и омега-9 масни киселини. Обично овие масни киселини се нарекуваат и n-3, n-6 и n-9 масни киселини. Разликата помеѓу семејствата лежи во положбата на првата двојна врска во молекулата.
Алфа-линоленската киселина е n-3 масна киселина. Повеќе високо незаситените претставници со подолг ланец на сериите n-3 се ендогено формирани од неа со воведување на двојна врска (десатурација) и продолжување на ланецот (издолжување). Серијата n-6 масни киселини е добиена од линолеинска киселина.
Сепак, постои тесно грло: семејствата на масни киселини се натпреваруваат за истиот ензимски систем за чекорите на реакција. Како резултат, количината на формирана еикозапентаеноична киселина (ЕПА), докозахексаеноична киселина (ДХА) и арахидонска киселина (АА) зависи во голема мера од концентрацијата на почетните масни киселини.
Полинезаситените масни киселини имаат посебни функции
Додека заситените масни киселини првенствено се користат за производство на енергија, незаситените масни киселини од семејствата n-3 и n-6 имаат други посебни функции.
Тие играат улога во ризикот од артериосклероза, бидејќи влијаат на концентрацијата и составот на липопротеините.
Како структурни елементи на фосфолипидите, арахидонската киселина (АА), еикосапентаеноичната киселина (ЕПА) и докозахексаеноичната киселина (ДХА) се дел од сите клеточни мембрани. Ова влијае на z. B. на транспорт на електролити и хормонални и имунолошки реакции на клеточните мембрани. DHA е исто така важна како функционална компонента во нервното ткиво и во фоторецепторите на мрежницата на окото.
Еикозаноиди
На крај, но не и најважно, важноста на n-3 и n-6 масните киселини се базира на нивната улога како претходници на еикозаноиди со регулаторни ефекти. Простагландини, простациклини, тромбоксани и леукотриени се поднесени под овој термин. Еикозаноидите се нарекуваат ткивни хормони. Тие се формираат во различни ткива и клетки и дејствуваат во многу ниски концентрации на различни начини директно на местото на нивното формирање.
Тие влијаат меѓу другото Агрегацијата на тромбоцитите и крвниот притисок имаат вазоконстрикторни или вазодилатативни ефекти и играат улога во воспалителните процеси. Во зависност од нивното потекло од ЕПА или АА, еикозаноидите значително се разликуваат во нивниот ефект. Кога еикозаноидите кои произлегуваат од АА се формираат прекумерно, тие можат да придонесат за развој на кардиоваскуларни, алергиски и воспалителни промени и нарушувања. Спротивно на тоа, еикозаноидите од ЕПА имаат прилично корисни ефекти.
Еикозаноидите играат важна улога во развојот или спречувањето на артериосклерозата. Тие исто така ги менуваат воспалителните и имунолошките процеси.