UFOP Медитеран за срце и циркулација
Диетата за Крит прави име. Ова не е за сеќавањето на сонцето, плажата и одморот. Диетата со Крит е модерен, ефективен нутриционистички концепт за секундарна превенција од срцев удар. Експертите сериозно дискутираат дали тоа ќе го замени вообичаениот концепт на диета во иднина, кој се базира на голем дел од полинезаситени масни киселини, особено линолеинска киселина. Не само резултатите од студијата во Лион зборуваат за преиспитување. Откако стана позната темната страна на претходно многу ценетата линолеинска киселина, концептите на диети што се засноваат на неа исто така ќе бидат ставени на тест во иднина.
На следните страници можете да прочитате за резултатите од студијата во Лион, можните успеси со диетата на Крит и улогата на маслото од репка во неа.
Студијата во Лион - факти и резултати
Во текот на растечката здравствена свест, медитеранската кујна цвета и исто така е оценета како „здрава“ од страна на експертите за исхрана.
Причината: Срцевите удари и другите кардиоваскуларни болести се јавуваат поретко во медитеранските земји отколку во Северна Европа благодарение на поволната диета. И особено диетата на жителите на Крит, како што беше вообичаена во раните 1960-ти, се покажа како примерна.
Во европска споредба (студија од 7 држави), жителите на овој сончев остров страдаат поретко од срцев удар и само ретко развиваат рак.
Која е тајната на нивната диета која сега е позната како критска диета? Со студијата во Лион, де Лоржерил успеа да обезбеди јасни докази за превентивниот ефект на диетата на Крит против срцев удар и кардиоваскуларни ризици. Тој избра колектив од особено ранливи пациенти - пациенти со срцев удар со висок ризик од реинфаркт.
Клинички мерлив успех
Успехот не беше препознатлив врз основа на серумските параметри, но за прв пат успехот беше и клинички мерлив.
Помалку повторни инфаркти, помалку кардиоваскуларни инциденти и намалена вкупна стапка на смртност се резултатите во студиската група кои јаделе според принципите на диетата на Крит.
Спротивно на тоа, контролната група јадеше според вообичаените упатства за диета за пациенти со срцев удар, во согласност со диетата АХА чекор 2 (Американско здружение за срце). Успесите беа значително помалку. Денес се достапни податоците за пациентите на студијата во Лион за 4 години набудување. И експертите признаваат дека успехот во промената на исхраната е задржан во текот на овие 4 години. Вкупниот кардиоваскуларен ризик е намален за 50% со медитеранска диета. Значителен успех што, според истражувачите, не е постигнат од ниту еден фармацевтски производ до денес.
Вреди да се одбележи дека позитивните ефекти под диетата Крит не беа прикажани во лабораториските параметри кои обично се користат како маркери. Не може да се утврди корелација со параметрите на серумските липиди - вкупен холестерол, триглицериди, ЛДЛ, ХДЛ. Индексот на телесна маса и крвниот притисок исто така не влијаеја на диетата.
Влијание врз плазматските масни киселини
Сепак, по краток период на студии, беа забележителни ефектите на диетата Крит врз масните киселини во плазмата. Концентрацијата на n-3 масни киселини и олеинска киселина се зголеми, а линолеинската киселина се намали. Ова е во корелација со количините на масни киселини содржани во исхраната, особено со односот на n-6 до n-3 масни киселини, што беше значително поповолно под диетата на Крит со 4,5 отколку во контролната група со 17.
Исто така, во плазмата се измерени поголеми концентрации на антиоксидантни витамини Ц и Е. Истражувачите го толкуваат ова како позитивен резултат од високиот процент на антиоксидантни компоненти од овошје, зеленчук и житарки.
Така, критската диета доведе до убедлив превентивен успех.
Диетата на Крит - Одмори во текот на целата година
Диетата со Крит не е здрава храна - напротив. Ја зафаќа традиционалната критска диета, бидејќи сè уште беше вообичаена во раните 1960-ти и идеално ги комбинира задоволството и здравјето.
Значи, секој може да има корист, бидејќи диетата на Крит има добар вкус и е разновидна. Особено се препорачува доколку постои висок ризик од срцев удар, било да е тоа од семејно расположение или поради познати индивидуални фактори на ризик.
Суштинските компоненти
Централната точка на диетата на Крит е употребата на масло од репка, маслиново масло и маргарин направено од масло од репка наместо конвенционални масти, путер или крем.
Масло од репка и маслиново масло може да се користат на многу начини во кујната и се добро прилагодени за сите видови подготовки:
• ладно за салати и маринади
• за пржење на висока топлина
• за плетење на умерена топлина
• за длабоко пржење
Ладно цедено масло од репка или ладно цедено маслиново масло се препорачуваат за преливи за салата и маринади кои не се загреваат.
Типични елементи на диетата на Крит се зеленчук, овошје, цели зрна, морска риба и јогурт. За разлика од нашата западна диета, месото, колбасот, путерот и кремот не играат значајна улога.
Сите состојки треба да бидат свежи и варени што е можно понежно. Дозволени се и многу билки и лук, како и црвеното вино со оброците. Резултат: арома и леснотија. Една причина зошто диетата на Крит предизвика магија и врз starвездените готвачи.
Специјалната шема на масни киселини
Од нутриционистичка гледна точка, оваа диета резултира со голем внес на алфа-линоленска киселина и мал внес на заситени масни киселини без истовремено зголемување на процентот на n-6 масни киселини. Ова има предности:
Линолеинската киселина, која досега беше ценета како агенс за намалување на холестеролот во диетите, повеќе не може да се препорачува на неодредено време, засновано на сегашното знаење. Она што зборува против линолеинската киселина е тоа што промовира оксидација на ЛДЛ холестерол и непожелно ја зголемува агрегацијата на тромбоцитите во крвта кога се зема во големи количини.
Долгорочно успешно
Пациентите во студијата во Лион докажуваат дека диетата на Крит е исто така погодна за секојдневна употреба на централното европско копно. Под нивни нормални услови за живот, тие ја задржаа оваа форма на исхрана подолг период од 4 години. Ова е уште позачудувачки кога досега мерките за диета се сметаа за тешки за спроведување и беа крунисани со само умерен успех!
Што работи како?
Во фокусот на интерес се мастите што се користат, особено маслото од репка. Маслото од репка го користеше де Лоржерил заедно со маслиновото масло и специјалниот маргарин направен од масло од репка. Тоа одговара на вкусот на неговите пациенти од Централна Европа. Што се однесува до физиолошкиот ефект, причината е очигледна.
Високо ефикасна алфа линоленска киселина
Други фактори на влијание
Овошјето, зеленчукот и црвеното вино го покажуваат своето поволно влијание врз зголемувањето на нивото на витамин Е и Ц во крвта. Објаснувањето: природните антиоксиданти и фенолите донеле заштитно дејство. Ова исто така значи дека оксидацијата на ЛДЛ може да се намали и со тоа да се намали факторот на ризик за срцев удар.
Што друго може да направи диетата на Крит?
Експертите, кои со консензус гласаа за медитеранската диета, нагласуваат дека не само што може да се очекува превенција од корорнарна срцева болест. Постојат индикации дека медитеранската диета игра дополнителна превентивна улога против разни видови на рак. Треба да се нагласи карцином на дебело црево и болести на тумор поврзани со хормони.
Исто така, се вели дека промовира намален крвен притисок и спречува дијабетес мелитус и дебелина.
Антиаритмиските ефекти на n-3 масните киселини за кои претходно се сомневале, исто така, може да се изведат од студијата во Лион. Ако тоа претходно беше постигнато со рибино масло, овој ефект се должи на содржината на алфа-линоленска киселина во маслото од репка.
Диетата на Крит заштитува од срцев удар поефикасно од претходно препорачаната диета, која главно се потпира на висок процент на линолеинска киселина.
Комбинација на заштитни фактори
Следните заштитни фактори на диетата на Крит мора да се земат предвид: нискиот процент на заситени масти, високата концентрација на олеинска киселина, односот на n-6 до n-3 масните киселини од 5: 1 и високата концентрација на антиоксидантни состојки.
Превентивната изведба на Критската диета се заснова на ефектите на маслата богата со алфа-линоленска киселина или богата со моноеноична киселина од маслинки и семе од репка. Разновидноста на маслото од репка за чорба, печење, пржење или пржење на длабоко и за ладна подготовка, како и за маринади ја прави диетата Крит лесна за употреба. Одлучувачко за уживање: Маслото од репка е достапно како невкусно масло за сите намени и како ладно цедена верзија со фина арома за ореви за ладни јадења. Ова му одговара на познавачот затоа што маслото од репка се прилагодува толку хармонично на сите видови подготовки.