Улогата на јаглехидратите во исхраната на децата
Заедно со протеините и липидите, јаглехидратите се главна компонента на исхраната (макроелементи), а за да преживее, на човечкото тело му се потребни и макронутриенти и микроелементи (витамини, минерали и други хранливи материи). Јаглехидратите, заедно со мастите, обезбедуваат главен извор на енергија, неопходен за мозокот и неговото правилно функционирање, но работите не се толку едноставни. Многу диети упатуваат на диета без јаглени хидрати, што е практично невозможно бидејќи скоро целата храна содржи јаглехидрати во поголема или помала мера. На пример, дури и краставица, која содржи 90% вода, содржи околу 2-3 грама јаглехидрати/100 грама.
Неодамнешниот фокус на јаглехидрати во последниве години се должи на врската помеѓу потрошувачката на шеќер и рафинирани житарки (бел леб, тестенини, колачи, итн.) И зголемувањето на бројот на дебели луѓе во САД и другите развиени земји. и прекумерно внесување на храна, често празни калории.
Едноставни и сложени јаглехидрати
Постојат два вида јаглехидрати: едноставни (фруктоза, гликоза, лактоза) и комплексни (полисахариди).
Сложени јаглехидрати ги има во житарките и производите од житни култури и се распаѓаат со помош на ензим, наречен амилаза, во едноставни шеќери, кои потоа се апсорбираат во организмот. Така, нивото на шеќер во крвта постепено се зголемува. Сепак, ова не значи дека сите сложени јаглехидрати се добар избор. Рафинираните производи како бел ориз и бело брашно се исцрпуваат од важни хранливи материи и влакна. Одлучете се за цели зрна и обрнете посебно внимание и на препаратот. хидратација цели зрна, без оглед на обликот, житото или снегулките брашно хидрира за да ги направи хранливите материи достапни за човечкото тело.
Прости јаглехидрати се апсорбира многу побрзо, без потреба од процес на распаѓање, па нивото на шеќер во крвта нагло се зголемува. Тие се нарекуваат и едноставни шеќери, кои ги наоѓаме во рафиниран шеќер и производи на база на шеќер (бонбони, чоколадо, колачи). Ова не значи дека сите едноставни шеќери се „лоши“. Прости јаглехидрати, исто така, се наоѓаат во многу здрава и хранлива храна, како што се овошје, зеленчук или млеко.
Извори на јаглени хидрати
Некои извори на јаглени хидрати се подобри од другите, без разлика дали се сложени или едноставни, затоа еве список на оние што помагаат да се направи балансирана исхрана за деца:
- Цели житарки (пченични снегулки, овес, итн., Интегрален леб, цели бисквити, итн.)
- овошје
- зеленчук
Како заклучок, не сите јадења што содржат јаглени хидрати се штетни за здравјето на децата, без разлика дали се сложени (житарици) или едноставни (овошја). Важно е внимателно да се изберат изворите од кои децата ги земаат јаглените хидрати и особено да одржувате рамнотежа во исхраната на малите од почетокот на нивниот живот, во матката на мајката. Здравите навики воспоставени на млада возраст ќе останат со нив цел живот. Затоа, проверете дали ќе им дадете добри примери за да следат за здрав живот.