Улогата на исхраната во нашето здравје
Диетата и здравјето или болеста се тесно поврзани. Особено, таканаречените вообичаени болести дијабетес мелитус, дебелина и кардиоваскуларни болести и некои форми на рак, како и хронични воспалителни процеси се под влијание на одредени хранливи состојки. Ова всушност им е познато на скоро сите досега. Колку се протега оваа врска, сепак, секогаш е предмет на различни проценки. Една студија сега се обиде да добие попрецизни информации.
Многу болести се поврзани со диета. Нутриционистички истражувања сметаат дека болестите кои индиректно се поврзани со промените во навиките во исхраната се повеќе водат кон смрт. Овие вклучуваат, особено, коронарна срцева болест, церебрални васкуларни заболувања, дијабетес, тумори на црниот дроб, ректумот и белите дробови и, пред сè, хронични заболувања на бубрезите. По Глобалното оптоварување на болеста (GBD) 2014 година, скоро една четвртина од сите смртни случаи во светот се предизвикани од последиците на болести поврзани со диета. Федералното Министерство за здравство проценува дека болести поврзани со диета предизвикуваат третина од сите здравствени трошоци.
Научниците од Бостон, Кембриџ и Newујорк сега ги проценија навиките во исхраната на 16.620 луѓе помеѓу 1999 и 2012 година. Тие главно се фокусираа на десет храна и состојки: овошје, зеленчук, ореви, производи од цели зрна, необработено црвено месо, преработено месо, лимонади, омега-3 масни киселини од риба, полинезаситени масти и натриум (трпезариска сол). И тогаш тие ги поврзаа тие начини на јадење со смртни случаи предизвикани од срцеви заболувања, мозочен удар или дијабетес тип 2.
Пропорцијата на смртни случаи поврзани со диета од кардиометаболни болести (т.е. кардиоваскуларни и метаболни болести) беше 48,6% кај мажите и 41,8% кај жените. Кај 25-34 години, 64,2% од смртните случаи предизвикани од срцеви заболувања или дијабетес биле предизвикани од неправилна исхрана, кај над 75 години 35,7%. Исто така, постоеле јасни разлики во образованието: за помалку добро образованите, исхраната била одговорна за смртта кај 46,8%, кај просечните образовани 45,7% и кај многу добро образованите 39,1%.
Најголемата потрошувачка на натриум (процент 9,5%) имаше најзначајно влијание врз стапката на смртност од неухранетост. Ова беше проследено со премала потрошувачка на ореви (8,5%), голем процент на преработени месни производи (8,2%), премалку омега-3 масни киселини (7,8%), помалку зеленчук (7,6%) и Потрошувачка на овошје (7,5%) и голема потрошувачка на лимонади и други засладени безалкохолни пијалоци (7,4%).