Унгарски слаб традиционален рецепт чекор по чекор Урбани вкусови
Унгарски слаб традиционален рецепт чекор по чекор. Традиционален унгарски рецепт за едноставни меки лангустини, традиционално пржени во маслена бања. Крем со сирење и сирење, со лук или обична, со сол. Некои ги нарекуваат шверцери (сковерзи), други ги нарекуваат пржени пити или колачи. Наједноставниот рецепт за унгарски лангустини, како што се прават во Трансилванија или во Шеклерланд.
Традиционалниот унгарски рецепт за лангустин се прави од обично тесто многу помек од лебот: вода, брашно, квасец, сол и малку шеќер. Не ставајте масло или други маснотии во тестото затоа што лангустините се пржат во маслена бања и онака (и од моето искуство ви велам) маслото некако ги зајакнува. Традиционалното слабост мора да биде меко и однатре и однадвор.
Направени се во нашата куќа од кога и јас се познавам. Мислам дека сме веќе 8 часот рецепт за лангустин објавено на блогот, затоа што ги правиме многу често. Јас исто така млитаво со млеко во тестото, лангустини полнети со солено сирење и копра, млитаво со леурка, слаба со месо и печурки или слаба со компири. Како што можете да видите, лангустините се јадат со солен прелив, а не со џем или чоколаден крем. Нема крофни! Нема и торти - тие се прават поинаку - видете овде.
Најчестите едноставни лангустини се служат попрскани со груба сол (се случува да биде а рецепт за пост православен) или намачкан со крем, сос од лук и рендано сирење. Како што можете да видите на сликата погоре (Sajtos-tejfölös lángos).
Во некои области тие се нарекуваат откривање (откритија, откритија) и палачинки и лангустини, крофни, рецепти, пити за пржење или лаги. Некои им кажуваат ПОМАЦИЈА неколку од подолу. Имаме јасна разлика помеѓу овие типови.
За традиционалните унгарски лангустини
На унгарски, láng значи пламен, што значи дека зборуваме за леб печен во пламен. Неговиот прв пишан запис датира од 1700 година. Првично, лангустините се правеле од тесто со природен мајонез. Тестото од лангустин беше раширено и испечено на дното од загреаната рерна, точно пред пламенот. За Италијанска фокација - рецептот тука. Остарувањето се јадеше топло, попрскано со маснотии, путер, густ крем. Постои и верзија варена на лисја од зелка. Оваа стара верзија се нарекува лента со лента (tepsis lángos). Имаме и таков рецепт со крем и лук - рецепт тука.
Од втората половина на 19 век, откако се појави пивски квасец, лангустинот се правеше од тесто квасено брзо со квасец и се пржеше во маслена бања. Оваа иновација овозможи долгорочен маркетинг на лангустините, особено на пазарите и саемите, да биде широко распространет, на пр. на брегот на езерото Балатон. Стана популарна храна во првата половина на дваесеттиот век (извор). Лангос се продаваше во базените во Трансилванија и Банат повеќе од 150 години, што претставува соодветна закуска помеѓу два круга за капење. Дури и денес, лангустините се консумираат на саеми, пазари и базени и во Унгарија и во Трансилванија.
Во поново време, Шеклер лангустини и калеми (Kürtöskalács - рецепт тука) се појави во остатокот од земјата, откривајќи се повеќе и повеќе луѓе. Тоа зависи од оние кои ги подготвуваат, без оглед дали ги следат традиционалните рецепти. Оние што јадат вакво нешто за прв пат немаат термин за споредба и лесно можат да бидат заведени. Затоа, секогаш избиравме да истражуваме стари, традиционални рецепти, за да можеме да ви понудиме нешто конкретно, а не преку уво.
Како правилно да се изговара ланго? Со акцент на првиот слог! Така е и името на градовите Надлац или Печица - исто така е нагласен и првиот слог (Пеци-ка се 2 слога не 3). Кликнете на малата сина стрелка подолу за да слушнете како точно се потенцира лангустинот!
Истата работа со изговорот и акцентот е со тирамису (што на некои луѓе страшно им недостасува) - кликнете на сината стрела за да слушнете како да го изговорите името на овој познат десерт Сега кога знаеме правилно да го изговараме лангос, мислам дека можеме да се фатиме за работа 🙂 На видеото подолу можете да видите како се обликуваат лангустините (со подебел раб, потенка средина) и како се пржат во изобилство маслена бања.
Од оваа количина произлегуваат околу 6 унгарски лангустини.