Уживање со капа - мио
Ние можеме да симнеме капа само од печурки! Тие се здрави, имаат одличен вкус и практично растат сами по себе.Дополнително, малите пакувања со протеини се изненадувачки разноврсни.
Лустерите растат само диви, но се поретки во Германија околу 50 години.
лустер
Расте исклучиво диво и е особено популарно поради неговата зачинета, пиперка арома. Во Германија, габата расте сè поретко околу 50 години и е под заштита на видовите. Ова е причината зошто сортата, позната и како лустери, најмногу доаѓа од источна Европа.
Така најдобро има вкус
Без разлика дали се бланширани, зашиени или кисела - лустерите секогаш имаат вкусен вкус! Пиперката арома оди особено добро со тестенини, омлети или како гарнир со месо.
Веќе знаев?
Поради хитинот што го содржат, лустерите тешко се варат, што е уште позабележително кога се сурови. Но, тие ни обезбедуваат протеини и многу добри минерали и витамини, на пример железо, витамини А и Д.
Болетусот е еден од најпопуларните родови. Со својот благ вкус на вкус на ореви, тој е вистински деликатес.
печурка
Секако еден од најпопуларните родови од сите: римјаните веќе ја ценеле печурката порчини. Со својот благ и вкусен вкус на вкус, тој претставува вистинска деликатес и е заштитен вид. Името потекнува од фактот дека неговото месо е поцврсто од тоа на повеќето други печурки.
Така најдобро има вкус
Печурките од порцини се пржат или се варат на пареа на непцето, совршено одат со сланина и кромид, на пример во омлет, или со пржено месо во темен сос, како и со тестенини и рижото. Познавачите ја комбинираат печурката на пареа со ореви и козјо сирење во салата.
Веќе знаев?
Болетусот е вистинска протеинска бомба и содржи големи количини на растителни влакна и витамин Б2. Свежите печурки од порцини брзо се расипуваат. Најдобро е да ги завиткате во хартија или да ги замрзнете. Разновидноста е погодна и за сушење или мариноване. Исто така интересно: Во античко време се верувало дека габата од смрека може да отстрани пеги или други траги на кожата.
Белиот тартуф е најскапата печурка за јадење во светот. Нешто поевтиниот црн тартуф е широко распространет во Германија.
тартуф
Тартуфот, кој расте под земја, е најскапата печурка за јадење во светот. Белата верзија чини до 15.000 евра за килограм. Во Германија е почеста нешто поевтината црна тартуфа, која има интензивен вкус и, за разлика од белиот тартуф, помалку мирис. Бидејќи мирисот испарува кога се загрева, белиот тартуф никогаш не се готви, туку се ренда над готовиот сад.
Така најдобро има вкус
Белите тартуфи најдобро се служат со пржени или изматени јајца, со тестенини, рижото, палента и тартар. Црните тартуфи идеално се комбинираат со живина, риба, крем супи или телешко говедско месо.
Веќе знаев?
Во минатото, деликатесот се бараше со помош на свињи. Сепак, бидејќи животните ги оштетуваат корените и сакаат самите да ги јадат печурките, денес кучињата почесто се користат за ова. Секој што ќе купи тартуфи, треба да ги подготви колку што е можно свеж, бидејќи по неколку дена ќе ја изгуби аромата.
Буковките првично растат диви во Југоисточна Азија.
Печурка од остриги
Печурките од остриги потекнуваат од југоисточна Азија и растат во природа, Глобус ги продава исклучиво од земјоделско одгледување. Нежниот, нежен вкус на остриги печурки малку потсетува на телешко месо. Не е ни чудо што тие спаѓаат во најпопуларните култивирани печурки.
Така најдобро има вкус
Печурката од остриги оди добро со супи, сосови и јадења со месо. Може да се подготви добро како вегетаријанска шницела кога ќе се лебува.
Веќе знаев?
Печурките од остриги се извор на фолна киселина, која е корисна за имунитетот
може да влијае. Неговата висока содржина на протеини, исто така, го прави овој вид печурки интересен за вегетаријанците и веганите.
Печурки од варовник
Печурката вар или буковка е култивирана печурка со овошен вкус со интензивна жолта боја која расте во густо грозје. За подготовка можете да ги исечете индивидуалните печурки на ситни ленти. Ако печурките се многу нежни, тие можат да се користат и цели.
Така најдобро има вкус
Поради својот вкус на лимон, печурката со буковка добро се вклопува со јадења од риба. Сурово создава вкусна и необична цртичка на боја - на пример во салати или чинии. Залепен во тавата со неутрално растително масло, можете да уживате на тост на путер.
Веќе знаев?
Одгледувањето печурки со буковка има долга традиција во Азија. Таму сортата се смета за извонредна печурка за јадење, која пред сè содржи многу протеини.
Портобело
Оваа особено голема печурка има уникатен, орев-зачинет вкус поради формацијата на ламела. Со својата цврста конзистентност, тој е особено погоден како алтернатива за месо. Поради различните сорти, печурката е достапна во различни големини и варијации на бои.
Така најдобро има вкус
Печурките Портобело може да се печат на скара, маринирани, гратирани, подготвени како парче бифтек во тавата или да се уживаат како пити од плескавица. Исто така вкусно: наполнете ја печурката со спанаќ и испечете ја со сирење.
Веќе знаев?
Поради високата содржина на протеини, печурката портобело е исто така вредна месна алтернатива за вегани и вегетаријанци, но содржи само околу 14 калории на 100 грама.
Маитаке
Цврстата печурка што расте во грмушки има интензивна арома. Маитаке е исто така познат во оваа земја под името штракал сунѓер и е особено ценет како јадење печурка во Јапонија. Јапонскиот збор маитаке се преведува како „печурка што танцува“. Според традицијата, кога го најдовте, изведувавте танци со вистинска радост. Популарната печурка за јадење расте и во германските шуми. Во Азија се смета за суперхрана бидејќи се вели дека има лековити својства.
Така најдобро има вкус
Зачинетата медицинска печурка има особено добар вкус кај рижото, крем сос од кокос или како дел од свежи летни ролни.
корисни информации
Овој мит одамна е побиен: лесно можете да ги загреете садовите од печурки и да уживате во нив по втор пат! Важно е оброкот брзо да се олади по готвењето и да се чува во фрижидер пред да го загреете енергично (на најмалку 70 степени Целзиусови).
Подобро е да не се мијат печурки, туку со крпа или специјална четка
избришете се. Во спротивно, тие ќе впијат вода и ќе го изгубат вкусот.
Печурките се сметаат за тешки за варење и затоа треба да се консумираат само во умерени количини.