Вака ги подготвувате најдобрите колбаси за БО CHИ
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Колбасите се препарат специфичен за зимската сезона. Во принцип, домашните колбаси се подготвуваат по сечењето на свињата. Секој може да подготви неколку вкусни колбаси дома, следејќи ги овие традиционални рецепти за Божиќ. Тајната на свинските колбаси лежи во квалитетните состојки, вистинските пропорции, вистинските душеци и нивното правилно сушење/пушење.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси.Ако не сакате комерцијални колбаси, можете да ги готвите дома. Домашните колбаси се вкусни, подготвени се на денот на Игнат и може да се пушат.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Домашните колбаси се задолжителни на божиќната трпеза. Секој регион на земјата има свои специфики во однос на подготовката на свински колбаси дома. Во некои области свинското месо се меша со овчо месо или говедско месо, во други се сече со нож, а не во мелница.
Свинските колбаси се јадење специфично за студената сезона, кое не изостанува од празничните трпези. Иако галериите во продавниците се полни со различни видови колбаси, за сите вкусови, повеќето домаќинки претпочитаат да подготвуваат домашни колбаси за Божиќ. Во домаќинства каде што се колат свињи, колбасите се меѓу првите јадења направени веднаш по колењето на животните и се чуваат во текот на студената сезона во оставата, чајната кујна. Рецептите за колбаси се разликуваат од област до област. Секој регион во земјата има свои специфики кога станува збор за домашни колбаси. Во Олтенија и Мунтенија, домаќинките користат сок од коски за дополнителен вкус. Во Банат и Буковина најдобрите колбаси се прават од мелено месо рачно, а не од мелница.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Молдавски колбаси
Во Молдавија, за најуспешните колбаси, свинското месо се меша со говедско месо. На 500 грама свинско месо додадете 500 грама говедско месо, зачини, 250 гр сланина, сол, бибер, лук по вкус. Поминете го месото преку мелено месо, додадете сол, бибер, лук по вкус, коријандер и морско оревче. Колбасите се полни со инка прикачена на крајот на мелницата.
Ставете го меленото месо повторно во автомобилот и свртете ја рачката на автомобилот малку за да не ги скршите цревата. Ставете ладна вода во месото така што филот лесно се лизга. C Вака подготвените колбаси се чуваат ладни два дена во нацрти.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. В.тајниот извор на трансилвански колбаси
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Сецканата мајчина душица е тајната на трансилванските колбаси. Класичен рецепт за Трансилванска колбас вклучува посно месо и масно месо во процент од 80% до 20%.
На месото додадете 100 гр мелен лук, 100 гр сол, 20 гр голема мелена црна пиперка и 10 гр исечена мајчина душица. Оставете го да се исуши два или три дена, потоа пушете го и чувајте го на ладно место.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Како да направите колбаси во Буковина
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Во Буковина, месото за колбаси се сецка во големо сито на мелницата или директно со рака. Специфичноста на местото е мешавина од свинско месо со говедско и овчо месо.
Домашните колбаси како во Буковина се прават со: лажица сол, лажичка мајчина душица, лажичка бибер, 1,5 кг посно овчо месо, 1,5 кг многу масно овчо месо, 1,5 кг сланина, 1,5 кг свинско месо, 3 кг месо посно говедско месо, лажичка семе од синап, лажичка црвен пипер, 1 лажичка топла пиперка, лажичка мелен пипер, три парчиња лук мајстор, 10 свинско рифови.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси.Исецкајте го месото со големо сито од мелницата, додајте ги зачините и мелениот лук. Наполнете ги свинските образи со специјалниот уред од мелницата.
Оставете колбаси да се исушат два дена, па ставете ги во пушач или замрзнете ги.
Домашни рецепти за колбаси. Колбаси како во Банат
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси.Во Банат, домаќинките користат: 15 кг свинско месо, масна пулпа, 5 кг сланина, 500 гр лук, 3-4 чешниња лук, црвен пипер, 20 гр свежо мелен пипер, 3 л ладна вода и сол по вкус.
Месото е мелено во сито со најголеми дупки. Се меша со мелен лук што се чува во вода со 5 супени лажици груба сол еден час. Ставете ги сите зачини, добро замесете го составот и пополнете ги душеците со неа.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Што е сок од коски
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Коскениот сок за колбаси од Олтенија Домаќинки од Олтенија и Мунтенија користат сок од коски за најуспешни колбаси. На 2,5 кг свинско месо додадете 700 гр говедско месо, 70 гр лук, 2 лути пиперки, 5 гр мајчина душица, 20-50 мл коскен сок или супа, 50 гр сол, 5 гр пипер Наполнете го меленото месо со 12 смеси од мелено месо и зачини. Колбасите се оставаат во воздух неколку часа, по што се пушат.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Колбаси како во Доборгеа
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Во Доброгеа е зачуван обичајот да се подготвуваат колбаси од ситно сецкано и не мелено месо, кои имаат посебен вкус. Традиционалниот рецепт за колбаси предвидува додавање на лути пиперки во составот на мелено свинско месо.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси.„Во областа каде што сум роден, во Кобадин-Виисоара, моите родители го собраа месото и го исекоа со бард на дрвено дно, потоа го исекоа на мали парчиња и ставија малку маснотии во составот“, рече Николае Нејловеану за Адеврул. главен готвач од Доброгеа ... Во мелено месо ставете куп лук, бибер, мајчина душица и состојка што не смее да недостасува во составот на колбас од Доброгеј - сушена црвена печурка (лута пиперка).
Колбасите се сушат во просторија со најмала можна влажност, според adevarul.ro.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. состојки
3 кг мелено свинско месо (мелено месо и месо)
100 гр лук
1 сол висока сол
20 гр брод
15-20 гр пиперка
крупна сол, сода бикарбона и малку оцет за чистење на цревата
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Подготовка:
Меленото месо мора да има доволно маснотии, не само мелено посно месо, околу 2/3 месо и 1/3 маснотии за да биде во составот.
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Употребените црева се малите од свињата или можете да користите готови црева.
Свинското месо се бричи добро со задниот дел на ножот за нож додека не се отстрани целата содржина и потоа се мие со топла вода. Без оглед дали користите црева купена или исчистена од вас, следниот чекор е да ги ставите во топла вода со сол, сода бикарбона и малку оцет за да се дезинфицираат добро и да избелат.
Скршете ги чешнињата лук и ставете го врз меленото месо заедно со солта. Месете добро со рацете и потоа оставете ја солта да се стопи околу 15 минути.
Додадете пиперка и бибер и месете додека не се изедначи.
Сега вкусете го составот: земете парче мелено месо и ставете го јазикот на него за да почувствувате колку е зачинето. Додадете сол и бибер по вкус. Но, не пиперката, премногу пиперка ќе ги направи горчливите колбаси!
РЕЦЕПТ БОRИНИ КОЛБАСИ. Домашни колбаси РЕЦЕПТ. Традиционален рецепт за колбаси. Подгответе ја машината за правење колбаси со завршување на специјалната цевка за полнење колбаси.
Земете црево и повлечете го сè до цевката. Ако оди тешко, дувајте во него!
На крајот направете здрав јазол. Ставете го месото во машината и полека чукајте за да ги наполните цревата. Добро е некој постојано да го полни автомобилот и да го врти чудакот и некој да го држи колбасот додека се формира за да не се расипе. Додека колбасот се формира, превртете го во полжав за полесно да се движите на крајот.
Кога ќе стигнете до главата на цревата, престанете да чукате и направете здрав јазол на крајот. И првата колбас е подготвена!
* ако цревата има дупки и видите дека составот излегува, застанувате во тој момент и правите јазол, дури и колбасот да излезе краток; продолжи со друго црево
Повторувајте додека не заврши месото.