Вака веганите избегнуваат грешки во исхраната; Едноставно свесен

22 октомври 2017 година - Френк Кајзер < 22 Kommentare >

Оваа статија е гостинско објавување на Френк Кајзер. Тој го издава списанието Виталинститут и, како нутриционист, дава информации за ефектите на различните форми на исхрана и супстанции. Секогаш се внимава да се користи научно знаење.

Веганската диета ужива во растечката популарност. Според студија на AWA, 0,84 милиони луѓе на возраст од 14 години и повеќе се нарекувале вегани во 2017 година, што е нешто повеќе од 1% од нашата популација. Веганите во оваа земја сè уште треба да се борат со многу недоразбирања и непријателство. Понекогаш веганската диета е претставена дури и како нездрава. Затоа е време да додадеме одредена објективност на дебатата и да влеземе во она за што треба да бидат свесни веганите.

1. Област на проблем: витамин Б12

Веројатно најпознатото и најопасното грло е витамин Б12, што е многу важно за формирање на крв и синтеза на невротрансмитери. За жал, растителната храна тешко може да ги задоволи дневните потреби на една личност. Исклучок е корејската црвена алга нори, која има високо ниво на витамин Б12 (приближно 29 микрограми на 100 грама). Сепак, содржината често варира во голема мера и секогаш зависи од соодветните услови на животната средина. Така, само нори алгата не се смета за сигурен извор на снабдување со витамин Б12. Кога избегнувате храна од животинско потекло, додавањето има смисла. Симптомите на недостаток можат да бидат драстични и да предизвикаат постојан проблем со замор и концентрација. Крварење на непцата, психолошки проблеми до депресија, парализа и гастроинтестинални проблеми се исто така познати симптоми.

2. Област на проблем: железо

Ironелезото обично се наоѓа во доволни количини во растителната храна. Сепак, ова се таканаречени соединенија на железо (III) кои влегле во врски со фитати и фосфати. Овој вид на железо е потешко да се апсорбира во човечкото тело, па затоа тука постои потенцијално грло. За среќа, витаминот Ц осигурува дека железото може подобро да се апсорбира. Значи, ако внесувате витамин Ц (на пример, пиперки, портокали, зелји од зелка, киви или колкови од роза) со вашата храна и обрнете внимание на изборот на храна, не треба да се грижите за снабдувањето со железо. Следната храна особено содржи железо:

Семки од тиква (12,1 mg/100 g)
Сусам (10 mg/100 g)
Леќа (8 mg/100 g)
Босилек (7,3 mg/100 g)
Chanterelles (6,5 mg/100 g)
Бел грав (6,2 mg/100 g)
Соја (6,0 mg/100 g)

3. Област на проблем: јод

Јодот главно се наоѓа во морските риби и, како микроелемент, е важна компонента на тироидните хормони Т3 (тријодотиронин) и Т4 (тетрајодотиронин). И тука, веганите се соочуваат со проблем што изворот на јод од морска риба не им е достапен. Но, можете да ги задоволите дневните потреби за јод од 150-200 микрограми на ден од друга храна:

Алгите имаат многу висока содржина на јод.
Јодизирана кујнска сол може да покрие дел од побарувачката на јод.
Различен зеленчук како спанаќ (20 микрограми на 100 грама), печурки (29 микрограми на 100 грама), зелена салата (35 микрограми на 100 грама), кеale (12 микрограми на 100 грама) и
Брокулата (15 микрограми на 100 грама) содржи барем мали количини на јод.

Општи совети за исхрана за вегани

Не треба да се избегнува додавање на витамин Б12 (и витамин Д во зима). Инаку, веганите можат многу добро да ги покријат своите нутриционистички потреби - под услов да обрнат внимание на разновидноста во нивната исхрана:

Витаминот Д не може да се покрие со диета (дури и со сештојади). Само доволно сончева светлина или додатоци ќе помогнат тука.
Изберете разновидни дневни оброци и испробајте што повеќе различни овошја и зеленчуци.
Конзумирајте само рафиниран шеќер и бело брашно во умерени количини, бидејќи поголемите количини на оваа храна можат брзо да доведат до дебелина и соодветните секундарни болести.
Избегнувајте готови јадења што е можно повеќе поради многуте адитиви и тешката индустриска обработка.
Не правете го тоа без алги, бидејќи тие содржат многу хранливи материи што се ретки за веганите.
Оревите се важен извор на протеини за веганите и исто така содржат многу други здрави состојки. Сепак, поради високата содржина на маснотии, не треба да се претерува.

Заклучок

Веганизмот не значи пропуштање на важни хранливи материи. Овој вид диета едноставно ве принудува да јадете посвесно и да бидете повнимателни при приемот на сите важни хранливи материи. Ова може да има позитивни ефекти за секого. Вегетаријанците и сештојадите се уште поверојатно да имаат недостаток на витамин Б12 поради недостаток на информации за витамин Б12 (веганите главно го знаат проблемот). Други симптоми на недостаток се исто така можни со еднострана вегетаријанска или сештојадна диета. Во принцип, можете да го одржувате сопственото здравје со кој било од видовите на исхрана.

За да не пропуштите ниедна статија, можете да се поврзете со мене тука: Билтен, Фејсбук, Инстаграм, Твитер, RSS-адреса