Валано месо од месо - рецепт со слика
1.Потопете го Römertopf со ладна вода најмалку 1 час. Грубо исецкајте го лепчето (од претходниот ден) и натопете го во 150 мл млеко.
2.Измешајте ги пиперките околу 7 минути и изгаснете во ледена вода, израмнете ги малку и исечете ги на груби ленти.
3.Извадете ги лисјата од марулата, исечете го подебелиот труп во форма на клин и израмнете го и со раката.
4-ти.Испржете го кромидот исечен на прстени и ситно исечканиот лук со ½ лажица масло, без да изгубите боја, додадете 3 лажици зеленчук и оставете целата течност да испари и оставете ја на страна.
5.Сега додадете го ролатот натопен во млеко и добро исцеден, јајцето, 1 лажичка слатка пиперка, ½ лажичка сол и 1 лажичка риган во мелено месо и внимателно измешајте со рака. Доколку е потребно, додадете 1 лажица презла.
6-ти.Ставете го месото тесто на слој хартија за печење, покријте го со 2-от слој пергаментна хартија и превртете го со тркалачки игла или сукалка.
7-ми.Истурете ја водата од Römertopf и подгответе ја Römertopf
8-ми.Излупете ја горната хартија за печење и изматете го квадратот од мелено месо со 1 лажица средно-врел сенф, ставете ги листовите од срце од зелена салата одозгора, покријте со 6 парчиња пушена сланина, ставете го кромидот со лук што сте го одвоиле одозгора и на крај ставете ги пиперките исечени на груби ленти.
9.Сега замотајте ја целата работа со шпатула, засипете ја во Рамертоф, ставете ги преостанатите 4 парчиња пушена сланина на лебчето од ролна месо и ставете го во СЛОДНА рерна на средната решетка и варете на 180 ° околу 1 час.
10.По 1 час, извадете го капакот од Römertopf и истурете го вишокот маснотии што се собрал од месното ливче. Отстранете ја пушената сланина.
11.Вклучете ја решетката 10 минути и испечете ја на отворено Römertopf за површината малку да зарумени!
12-ти.Како сос, користев длабоко замрзнат сос, кој претходно го имав подготвено во големи количини и замрзнат. Во овој сос додадов малку путер од брашно, го зачинив со сол и црн пипер, а со тоа имав убав, крем сос на кој додадов и натопени печурки.
13-ти.Подигнете ја ролната за сечкање врз чинија за месо и исечете ги на привлечни парчиња. Следното е погодно како гарнир: пире од компири, кнедли од компир или леб или тестенини.