Ванила крем со караница и компот од јагоди
Ванила крем со караница и компот од јагоди
Не можам да се заситам од караница. Срамота е киселиот зеленчук да е само во сезоната од април до јуни. Како мал „подарок за разделба“, денес ќе ви покажам еден од моите омилени десерти. Те колнам - ќе плачеш по караницата исто како што плачев јас.
Караница - дури и ако сте го побарале дршката спонтано во одделот за овошје, од ботаничка гледна точка тој е доделен на зеленчукот затоа што не го јадете овошјето, туку стеблото. И има толку многу начини да се обработи. Без разлика дали е торта, сок или компот, кисело-киселиот зеленчук не е за секого, но за 3 кратки месеци во кои е сезоната, караницата може да се најде насекаде на менито.
Што караница?
Добра работа, бидејќи караницата е особено нискокалорична и богата со минерали. Покрај калиум, калциум, железо, фосфор и витамин Ц, содржи и многу киселина. Тој детоксицира нашето тело и смирен исто така нервите. Значи, мала чаша сок од караница помеѓу два состанока не може да повреди. Но Опасност! Луѓето со ревматизам, артритис, гихт или камен во бубрег треба да избегнуваат караница поради оксална киселина. За сите други, караницата е вистински здравствен џекпот. Дејствува прочистување на крвта, регулирање на цревата, дава виталност и би требало да штити од сивило.
Кратка сезона, краток рок на траење
Ако мојата молба за караница работеше и сега сакате да трчате во супермаркет или пазар за да набавите неколку стапчиња, треба да бидете сигурни дека Интерфејсите се уште свежи а решетките се сè уште јасни се. Караницата треба да се обработи брзо, бидејќи трае само 1-2 дена во фрижидер. Ако го завиткате со влажна крпа, можете да го победите уште неколку дена. Ако сакате да уживате во вкусна торта од караница надвор од сезоната, стапчињата може да се исечат Замрзнете длабоко скоро една година. Кисела или како џем, природно има најдолг рок на траење.
Но, доволно со грубите факти, дојдовме до рецептот!
Состојки за 2 порции
За кремот ванила:
- 300мл крем
- 30гр гранулиран шеќер
- 1 мешун од ванила
- 1 лист желатин
За компотот:
- 150г караница
- 150гр јагоди
- 100ml сок од цреша
- 1 пакет ванилин шеќер
- 1 лажица масло од пудинг од ванила
- 50 гр чоколадни брауни
Времетраење: 40 минути плус време на ладење
подготовка
Да почнеме со кремот, бидејќи му требаат најмалку 6 часа да се олади пред да може да се сервира.
Кремот е подготвен сличен на панакота. За да го направите ова, загрејте го кремот со шеќер во тенџере. Во меѓувреме, натопете лист желатин во контејнер со ладна вода. За ударот со крем од ванила, исечете подлога од ванила по должина и изгребете ја пулпата. Ставете ја пулпата и мешунот во тенџерето и ставете сè да зоврие. Потоа тргнете го од оган и истурете низ сито.
Извадете го сега омекнат желатин од водата, исцедете го и растворете го внимателно во топлиот крем од ванила. Осигурете се дека навистина нема останати грутки, отколку ако имате сомнеж, промешајте повторно добро.
Сега поделете го кремот ванила на две чаши. Со големината на чашите или садовите, треба да имате предвид дека сè уште мора да има простор за компоти и пусти како прелив. Ставете го кремот во фрижидер најмалку шест часа. Овој десерт е совршен за гостите, бидејќи може да го подготвите кремот, како и компотот претходниот ден!
Сега дојдовме до компотот. За да го направите ова, излупете ја караницата и исечете ја накосените парчиња дебели околу 1/2 см. Јагодите се чистат и се квартираат и се оставаат настрана. Ставете ја караницата во тенџере со 75 мл сок од цреша и пакетче ванилин шеќер. Оставете сè да зоврие на средна топлина и потоа оставете ја смесата да врие полека околу 5 минути. Не заборавајте да мешате повторно и повторно! Во меѓувреме, треба да го промешате пудинг во прав од ванила со преостанатиот сок од цреша додека не се изедначи. Смесата од цреша-ванила се додава во компотот и се крчка околу една минута, или додека не се постави компотот.
Извадете го компотот од шпоретот и измешајте ги подготвените јагоди. Сега компотот треба само да се олади.
Пред сервирање, прелијте го кремот со неколку лажици компот и премачкајте ги чоколадните брауни над него. Ако ви се допаѓа уште покрцкаво, можете да користите и колачиња од чоколадо.
Завршивме со тоа. Кој знае, можеби кремот од ванила со караница и компот од јагоди наскоро ќе биде еден од вашите омилени десерти!
КРЕМА ВАНИЛА СО КОМПОТ РАБЕРИ-СТРАВБЕРИ
Состојки за 2 порции
За кремот ванила:
- 300 мл крем
- 30 гр шеќер песок
- 1 мешун од ванила
- 1 лист желатин
За компотот:
- 150 гр караница
- 150 гр јагоди
- 100 мл сок од цреша
- 1 пакет ванилин шеќер
- 1 лажица масло од пудинг од ванила
- 50 гр чоколадни брауни
Времетраење: 40 минути плус време на ладење
подготовка
- Загрејте го кремот со шеќер во тенџере.
- Преполовете го мешунката од ванила по должина и изгребете ја пулпата.
- Потопете го желатинот во ладна вода.
- Во тенџерето додадете ги мешунката и пулпата од ванила и оставете да зоврие.
- Тргнете го од оган и истурете низ сито.
- Извадете го желатинот од водата, исцедете го и растворете го во кремот од ванила.
- Поделете се на две чаши и оставете да се стават во фрижидер најмалку 6 часа.
- Излупете ја караницата и исечете ја дијагонално на парчиња дебела приближно 1/2 см.
- Исчистете ги и четвртина јагоди.
- Во тенџере ставете караница со 75 мл сок од цреша и ванилин шеќер и оставете ја да зоврие на средна топлина.
- Врие околу 5 минути со постојано мешање.
- Измешајте го пудингот од ванила со остатокот од сокот додека не се изедначи, промешајте во компот и вриејте околу 1 минута додека не се згусне компотот.
- Тргнете го од оган, измешајте ги јагодите и оставете да се оладат.
- Пред сервирање, истурете компот во чашите и премачкајте ги чоколадните брауни.
АНГЛИСКИ РЕЦЕПТ
КРЕМА НА ВАНИЛА СО КОМПОТ РУБАРБ-СТРАВБЕРИ
Јас едноставно не можам да се заситам од караница! За жал, се бере само од април до јуни - барем во Австрија. Денес имам малку „подарок за разделба“ за вас; еден од моите омилени десерти. Верувај ми, откако ќе го пробаш овој вкусен крем од ванила со компот од караница-јагода, ќе жалиш за караницата како и јас.
Состојки
За крем од ванила:
- 1 1/2 чаша крем
- 1/8 чаша шеќер
- 1 зрна ванила
- 1 лист од желатин
За компотот:
- 1 чаша караница
- 1 чаша јагоди
- 1/2 чаша сок од цреша
- 1 пакетче ванилин шеќер
- 1 лажица крем во прав
- 1/4 шолја чоколадни брауни
Вкупно време: 40 минути плус време на ладење
Порции: 2
- Ставете го кремот и шеќерот во тава и загревајте.
- Споделете го зрната ванила по должина и изгребете го семето.
- Потопете го листот од желатин во малку ладна вода додека не омекне.
- Додадете го зрното ванила и семето во тавата. Донесете ја смесата да врие.
- Тргнете го од оган и истурете низ сито.
- Исцедете ја водата од листот од желатин, а потоа додајте ја во тавата и мешајте додека желатинот не се раствори.
- Поделете ја смесата меѓу две чаши и оставете да се излади. Ставете го во фрижидер најмалку шест часа, додека не се намести.
- Излупете ја караницата и пресечете ја дијагонално на парчиња дебели 1/2-инчи.
- Исчистете ги и четвртина јагоди.
- Ставете 1/3 чаша сок од цреша и ванилин шеќер во тава и оставете да зоврие на средна топлина.
- Оставете го да врие околу пет минути, под постојано мешање.
- Измешајте го кремот во прав со преостанатиот сок од цреша додека не се изедначи. Мешајте го сокот во компотот и оставете го да крчка додека не се згусне компотот.
- Извадете го од шпоретот, додадете јагоди и оставете ги настрана да се изладат.
- Поделете компот меѓу двете чаши со кремот ванила и одозгора ставете парчиња чоколадни брауни.