Ванила ролни рецепти ДУКАН
Каква желба имав за такво нешто. И го најдов идеалниот рецепт. Всушност, го зедов рецептот за тесто на Лора и ја сменив презентацијата малку. И што друго ми се допадна. Тие беа многу добри, дури и да не беа меки како оригиналните. И иако бев на крстарење, измамив и изедов некои од нив. Што да се прави? Немаше да ги донирам сите, нели?
Еве еден прекрасен рецепт Дукан за ролни од ванила. Се надевам дека уживаш.
Фаза на крстарење, консолидација, Дефинитивна стабилизација
Состојки за ролни:
2 лажици засладувач во прав
Состојки за крем од ванила:
- 2-3 лажици засладувач (или по вкус)
- 1 лажица и пол со нотка на скроб
- есенција на ванила (2 ампули или по вкус)
Ставете ги сите состојки во сад и мешајте додека не се формира густа конзистентност. Завиткајте ја оваа лушпа во филм и ставете ја во тавата 30-40 минути.
Откако ќе се излади во фрижидер, земете ја кората и намачкајте ја на чинија на која претходно имате попрскано со малку глутен од пченица (за да не се лепи). Обидете се да ја намачкате тортата во квадратна форма, додека не добиете тесто дебело околу 0,5 см. Потоа земете нормален нож или нож за пица и исечете парчиња со дебелина не повеќе од 2 см (должината треба да биде некаде околу 20 см). Треба да добиете околу 10 такви парчиња.
Секое парче тесто е завиткано околу цилиндрични форми (ако немате, кажете ми и ние направиме малку рачна работа за да го решиме проблемот). Ставете го на плех обложен со хартија за печење и подмачкајте со изматено јајце. Ставете го плехот во рерна загреана на 180 степени и чувајте ја таму околу 20 минути (погледнете ја нивната боја). Откако ќе го извадите плехот од рерната, оставете го да се олади околу 5-10 минути и потоа внимателно извадете ги ролните од цилиндрите.
Во меѓувреме, подгответе крем од ванила како овде, или ако сте мрзливи, користете торба комерцијален пудинг што само ја подготвувате.
Наполнете ги кифличките со ладна павлака и изедете ги со задоволство за 2 или 3 дена.
П.С. За цилиндрични валјаци постапувајте на следниов начин:
Земете неколку алуминиумски плех (околу 4) и отворете ги, а потоа исечете ги на парчиња од околу 20 см. Завиткајте ги во вртливата за да им дадете цилиндрична форма и подготвени. Имате цилиндрични ролки, кои ги чувате за следните датуми! Така и јас