Вар јадете попаметно
Што треба да знаете за вар и зошто лимесите се толку здрави.
Содржина
- Инфографик од лимес
- Што треба да знаете за лимесите
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти со лимес
- Колку лимените всушност се здрави?
- Совети за купување и готвење вар
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на вар
Инфографик од лимес
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе ги најдете одделните точки под графиконот.
Што треба да знаете за лимесите
Секој обожавател на Каипи ги познава - но вар може да направи многу повеќе од обични зачини коктели и пијалоци! Во нивните земји на потекло има исто толку важно место во кујната, како и лимонот во нашата земја. Не е ни чудо, бидејќи е совршено за скоро сите кулинарски случаи!
Сличностите во никој случај не се случајни: вар е всушност малата сестра на лимонот и е тесно поврзана со него. Во минатото честопати се нарекуваше вар, но бидејќи се сфаќа дека значи лимони во други земји, името вар се воспостави. Сепак, и агрумите се разликуваат надворешно и внатрешно во многу детали. Вар е помала, повеќе кисела и среќно многу посиромашна во семето отколку лимоните. Еден вар прави околу двапати повеќе сок од лимон. Покрај тоа, таа има зелена кожа наместо жолта, која, патем, е многу често нетретирана и затоа е лесна за јадење. Додека лимоните можат да издржат температури под нулата, нивните мали сестри се исклучително чувствителни на студ - затоа тие напредуваат само во тропска клима. Таму зимзелените липи и грмушки вроди со плод во текот на целата година, така што практично нема паузи во жетвата.
потекло
Вар е првично потекнува од Малезија. Сега расте во многу други југоисточни азиски и тропски земји како Шри Ланка, Индија, Египет, Кенија, Мексико, Западна Индија, Доминиканска Република и Бразил.
сезона
Лиместите секогаш созреваат некаде во тропските предели - благодарение на оптималните патишта за транспорт, може да ги добиете цела година и тука.
вкус
Лимесот има малку курва и значително повеќе кисел од лимонот.
сортира
На мексиканска или клучна вар е особено мал, сочен и ароматичен. Може да се препознае по жолтеникаво-зелената кожа и жолтата пулпа. Ние ретко го нудиме.
Она што обично го добиваме како вар во продавницата или супермаркетот, обично спаѓа во групата на т.н. Персиски лимес. Оваа сорта има силно зелена кожа, светло зелено месо и тешко дека има семе. Тие се слични, но малку помали Тахитски варови. Многу посебен егзотик е тоа Вар од кафир, што доаѓа од Југоисточна Азија, Африка и Централна Америка. Нивната кожа не е мазна, но е збрчкана и се претвора во зелена во жолта боја кога созреваат. Вар-кафир содржи помалку сок од другите видови. Пред сè, нивната лушпа и лисјата се користат за ароматизирање на азиски и африкански јадења.
Во Азија и Египет постои друга сорта наречена Цитрусна лемета, кој има изненадувачки сладок вкус, но не се извезува и нема никакво значење на пазарот.