Вара ла боркан

ОБУКА. Компотите може да се направат и од излупени овошја и од ореви. Плодовите се ставаат во тегла или во шишиња, оставајќи слободен простор одозгора околу два прста (2-2,5 см), а сирупот мора да ги покрие еден сантиметар, така што сè уште има слободен простор до работ. Овој простор дозволува содржината да се крева за време на вриење без да го допирате капакот на целофан или тегла.

боркан

СИРУП. За да го подготвите ви требаат 1.250 кг шеќер за пет тегли од по 800 гр. Ставете го шеќерот во чиста тава, додадете малку вода, колку што треба да го покриете и ставете на тивок оган, каде да оставите додека тоа е целосно растворено. Овој шеќер мора постојано да се меша со дрвена лажица, за да не се залепи на дното на садот. Кога ќе се стопи, тргнете ја тавата од оган и оставете да се излади. Кога сирупот е топол, поделете го рамномерно во пет тегли во кои претходно беше ставено овошјето. Додека го истурате сирупот, добро е теглите да бидат малку свиткани, така што течноста постепено го исфрла воздухот помеѓу плодовите.
Ако сирупот не го покрива целосно овошјето, пополнете го со зовриена и ладена вода на собна температура, доволно за да ги покриете и да поминете преку нив за еден сантиметар. Поради фактот што овие компоти се прилично концентрирани, кога сакаме да ги сервираме добро е да додадеме малку повеќе вода, според вкусот. Можете исто така да подготвите компоти без шеќерен сируп. Овие се препорачуваат за луѓе со прекумерна тежина или оние кои страдаат од дијабетес.

ГРАДЕН КОМПОТ

АПРИС КОМПОТ

Компот од слива

КОМПОТ ОД КОКАА

Компот од праска

Компот од мандарина

ЛИМОН. За да го збогатите вкусот, можете да додадете кора од лимон на коцки. Малку лимонска сол додадена на компотот ќе ја задржи природната боја на овошјето. Компот од цреша не треба лимонска сол.

лушпа. Исчистениот компот од слива е пофин и има јасна жолта боја. Но, вкусот не се менува ако плодовите се излупени или не. Кожата на сливите се отстранува многу лесно, постапката е иста како и кога ги лупиме доматите. Ставете го овошјето во газа или сито и ставете го целосно во сад со врела вода. По вриење, извадете го и ставете го во сад со ладна вода. Преку овој ненадеен премин од топло на ладно, кожата се збрчка и лесно се отстранува од сливите.