Варена пченка на коча - 1000 вкусни каснувања
Сезоната на пченка започна во Германија. Сезоната завршува повеќе или помалку на крајот на октомври. Имаме свежа пченка цело лето! Јас секогаш сум толку среќен.
Сега ќе ви дадам неколку совети како да го пронајдете вистинскиот пченка: најдоброто пченка има дебели зрна. Баба ми стискаше зрно и велеше: „Ако излезе многу течност, пченката е најдобра“. Но, такво нешто се појави на пазарот во Венецуела. Овде, во Германија, не би се осмелил да направам таков тест. Гледам дека зрната изгледаат целосно кружни и полни. Досега, работеше добро.
Не треба да оставате пченка на кочанот да лежи толку долго. Оставив три дена помеѓу купувањето и подготовката, а пченката беше сè уште добра. НО ... секој час малку шеќер во пченката се претвора во скроб. Овој процес не може да се запре со ладење. На овој начин пченката ја губи својата сладост и покрај тоа станува посува. И ние сакаме да јадеме сочна и слатка пченка. Каде што секое зрно експлодира во устата кога ќе го гризнеме.
Како да подготвам свежа пченка на кочан? Веќе имам неколку рецепти со свежа пченка на блогот: Качапас и Пастел де Чокло. Сега сакам да ви покажам како подготвувам варена пченка на кочанот. Сакам да го јадам ова со домашен путер од билки и салата.
Рецепт за варена пченка на кочан
Сол (за 1 литар вода, потребна ви е 1 лажичка сол)
Шеќер (за 1 литар вода, потребна ви е 1 лажичка шеќер)
Донесете вода да зоврие во тенџере. За секој литар вода додадете лажичка сол и лажичка шеќер. Во тенџерето треба да има доволно вода за да се покрие пченката на кочанот. (Постојат луѓе кои велат дека не треба да ставате сол во водата. Јас го направив тестот и не открив дека пченката не ми беше доволно мека заради сол. За мене е многу поважно пченката да биде свежа.)
Ако лисјата се уште се на клипот, извадете ги. Отстранете ја косата од кочаните.
Накратко измијте ја пченката на коча со вода, додајте во зовриена вода и варете 20 минути.
Извадете ја пченката од коча од вода и измијте со (билка) путер. Зачинете со сол и бибер по вкус.