Варено говедско месо со сос од рен RUNNER S WORLD

Омилено јадење на тркачот варено говедско месо со сос од рен

Состојки за 4 лица:

  • 1 кг органско говедско варено говедско месо
  • 1 кромид, морков, ловоров лист
  • ¼ сијалица од целер
  • 4 каранфилче, бобинки од смрека, бибер
  • 2 лажици сол

За сос од рен:

варено

  • 50 гр путер
  • 10 грама брашно
  • 1 лажица масло рендан рен
  • 500 мл варена супа од говедско месо
  • 100 ml секој крем и сок од јаболко
  • За зеленчук од бујон
  • 250 гр компири
  • 200 гр секој морков и целернијак
  • 100 гр секој зеленчук кромид и праз
  • 1 куп магдонос
  • 1 литар варена супа од говедско месо

Така се прави:

• Гответе месо

Ставете ги сите состојки (освен месото) во околу пет литри ладна вода и оставете да зоврие. Кога водата ќе зоврие, додадете го месото и вриејте на средна топлина додека не биде убаво и меко.

• Сос од рен

Загрејте ја супата, кремот и сокот од јаболко во тенџере. Растопете го путерот во тенџере, промешајте го брашното со рамен размахване и пот. Додадете ја врелата течност додека мешате, а потоа додадете го ренчето. Пире добро со рачниот мешалка.

• Зеленчук од бујон

Исечете го зеленчукот на коцки и варете го во супа додека не омекне. Исецкајте го магдоносот, додадете на зеленчукот на крајот, зачинете со сол и црн пипер.

• Заврши

Исечете го вареното говедско месо против влакната и загрејте го со малку супа во тава. Ставете го зеленчукот во длабока чинија, наредете го месото одозгора и прелијте го со сос од рен.

По порција: Калории: 465 ккал јаглехидрати: 22 гр Протеини: 35 гр дебели: 24 гр

Марко Нојбауер 36, повремен тркач, сопственик и главен готвач на „Neubauers Schwarzes Kreuz“ во Фирт, штотуку ја доби титулата „Одлична баварска кујна“ со три дијаманти од баварското државно министерство - тоа е највисока можна оценка. Нојбауер во моментов ја претвора својата кујна и во иднина ќе користи 90 проценти производи од избрани производители во радиус од 100 километри. Во последно време тој го запостави тренингот за трчање и е надвор и најмногу еднаш неделно на својата патека во градската шума Четврти. И тоа кога знае колку е добро трчање за него на неговата стресна работа. Тој им вети на уредниците дека наскоро почесто ќе ги вади патиките за трчање.