Варете јајца во оцетна вода - не пукајте вака

Иако често се вели дека јајцата нема да пукнат ако ги варите во оцетна вода, тоа не е сосема точно.

1. Оцетот прави протеинот да коагулира побрзо

Оцетот осигурува дека pH вредноста на водата за готвење е намалена. Ова не може да спречи пукање на јајцата, но белката од јајце се коагулира побрзо и затоа не истекува. Дури и ако додадете сол во водата за готвење, можете да се осигурате дека протеинот коагулира побрзо, но тоа исто така не спречува вистински пукање.

2. Пробијте ја воздушната комора со игла

Сепак, постојат неколку други начини на кои можете да избегнете пукање на јајце-школка. На тапиот крај на јајцето има воздушна комора, па токму тука треба да pиркате тенка игла. Со тоа, можете да спречите ширење на воздухот што го содржи за време на готвењето и на тој начин да ја скршите лушпата од јајцето.

3. Не ставајте јајца ладни во водата за готвење

Сепак, постои и друг начин да ги извадите јајцата од водата за готвење на едно парче. Важно е да не ги вадите јајцата директно од фрижидерот и потоа да ги ставите ладни во водата за готвење. Ако ги извадите јајцата од фрижидерот некое време однапред, температурните разлики нема да бидат толку големи што лушпата нема да пукне.

---