Важноста на написот за исхрана на Нестле
Важноста на исхраната за нашето тело
Михаела Билиќ, нутриционист
Уште од мала сакав да станам лекар. Иако никој не ме охрабруваше, чувствував дека тоа е мојата цел: да ги лекувам луѓето, да ги олеснувам нивните страдања, да ги направам среќни. Пред серијата „Доктор Квин“ или „Итна болница“, мојата желба беше да работам во Општинската болница. Иако мојата желба беше исполнета, јас делумно го исполнив ветувањето, бидејќи и денес, 20 години по матурирањето на колеџ, не успеав да го избегнам човештвото од болести и таги.
Девојчето со оклоп на anоан од Арк и сфаќање на Дон Кихот конечно разбра дека злото е дел од животот, не може да се елиминира - и тогаш таа се одлучи да стане Амели. „Toе разговарам со луѓето за задоволството“, реков, „ќе им помогнам да ја разберат врската со храната, ќе ги научам да ги хранат своите сетила и да ги слушаат нивните души!“ "
Иако изгубивме дел од идеализмот и наивноста од детството, мојата вера остана иста: ние сме создадени од природата да бидеме добри, храната ни беше дадена за да нè задоволи, а loveубовта и среќата постојат, тие се во нас. Формулата според која можеме да имаме пристап до сето ова? Колку поедноставно звучи, толку е покомплицирано да се примени во пракса: да се видиме, да се слушаме, да се прифаќаме и да имаме храброст да живееме како што се чувствуваме.
Во свет во кој никој не зборува за тоа, во општество каде има значење само изгледот, со традиции засновани на глаголот „мора“ и премалку на „сакам“, во земја без никаква азбука на исхрана или емоции, ми беше тешко да најдам начин навистина да им помогнам на луѓето за да можат повторно да се насмевнат. Затоа, инстинктивно прибегнав кон еден елемент што секогаш ми носеше радост и благосостојба: храна.
Што се случи следно? Лекарот завршил медицина и специјализирал за нутриционистички болести, избрал да ја напушти Општинската болница и да оди во потрага по одговорот на најтешките прашања од модерната цивилизација: „Зошто јадеме?“. Каква улога игра храната во нашите животи кога ќе ја сакаме и мразиме истовремено? Каква празнина се обидуваме да пополниме со храна и зошто станавме толку беспомошни, изгубени во нејзиното присуство?
Мојот универзум се прошири кога открив колку е стар и сложен односот помеѓу човекот и храната, дека покрај медицината, потребни ни се психологија, филозофија, историја, социологија и кулинарска уметност за да разбереме зошто во моментов се соочуваме со епидемија на дебелина., дијабетес и срцеви заболувања.
Следејќи го ова „откритие“ избрав да бидам повеќе од нутриционист и решив да им се обратам на здрави луѓе, кои очигледно имаа само проблем со вишок килограми, и за кои никој не зборуваше. Избрав да се школувам во свет полн со правила на храна, митови и забрани и да се залагам за умереност и разновидност во општеството опседнато со диети.
Она што го дознав многу подоцна е дека храната не е проблем во нашите животи, не прави дебели и болни, туку стрес, проблеми, сиромаштија, незадоволство. Дека не мора да се грижиме за храна, туку за недостаток на време, внимание и грижа за нас самите. Дека правилната дијагноза не е дебелина, туку страв, осаменост, недостаток на loveубов, приврзаност.
Јадеме за да не боли повеќе и за да не плачеме, јадеме за да можеме повторно да започнеме утре. И, ако вишокот килограми се болест на душата, тогаш ветувам дека нема да се предадам сè додека не дознаам со што се храни гладното срце. Затоа што само тогаш можам да бидам вистински терапевт! Не знам дали ова што го правам во моментов е психо-исхрана, но сигурен сум дека не сум нутриционист како сите други.
Од едноставна причина што тие секогаш велат НЕ (не е дозволено, не е добро) додека јас секогаш велам ДА (да, сè е дозволено, но во умерени количини. Каде што завршив нутриционист, психотерапевт, тренер, писател и Човек од ТВ, какво ветување би можел да дадам за „подобар мене?“ Предизвикот е голем, но и моите амбиции.!
Како прво, ветувам дека ќе останам тоа што сум, ќе пишувам, ќе го кажувам она во што верувам и дека нема да се откажам од борбата. И тука не зборувам за борбата со храната, туку за празните и апсурдни принципи кои кружат низ медиумите, со митови, информации за бомби и манипулативни вести за храна, со псевдо-наука што ги труе чинијата на луѓето и ги тера да изгубат доверба во храната.
Ветувам дека ќе бидам со лекари во други земји кои се обидуваат да ги укинат диетите и диетите базирани на фиксни менија, кои се спротивставуваат на инфантилизацијата на населението и трансформацијата на однесувањето во исхраната во диктатура наметната од продавачите на илузии. Верувам дека целта е да се биде слободен, одговорен и автономен во однос на храната, во хармонија и рамнотежа со потребите на нашето тело, а не сиромашни роботи на кои им е кажано кога да голтаат и кога да дишат.
Ветувам дека ќе ги поддржам производителите и прехранбената индустрија во нивните напори да ни обезбедат хранливи, достапни и безбедни производи. Сакам да ставиме крај на недовербата и сомнежот, никој не сака да ни наштети, ниту една опасност не не храни. Напротив, човештвото никогаш не доживеало такво изобилство и безбедност на храна!
Не со демонизирање или обвинување на прехранбената индустрија ќе бидеме поздрави, туку со вистинско учење и информирање: едукативни кампањи кои промовираат едноставност, умереност, разновидност, книги и учебници со ABC исхрана кои ги дефинираат основите, вистинскиот дел и идеална чинија, производи со јасни етикети и едноставни термини за состојки, работилници и семинари за здрава исхрана, часови за готвење итн.
Тоа е повеќе од исхрана, тоа е за животниот стил. И тоа е повеќе отколку што еден човек може да стори. Направив малку од сето ова и ветувам дека ќе сторам повеќе. Но, целта не е „подобар јас“, туку „подобар нас“. Самостојно не можеме: ниту да јадеме ниту да бидеме среќни. Но, заедно сигурно ќе успееме! „Подобри нас“ за „подобар живот“. Да ставиме сè што е најдобро во нас, да се вклучиме, да сакаме, да направиме прв чекор. вреди повеќе од ветување.:)