Важноста на натриумот во исхраната
Преглед
Натриумот е неопходен минерал, има важна улога во одржувањето на правилното функционирање на организмот. Интервенира, заедно со калиум, во регулирање на рамнотежата на хидросалин, со што директно влијае на вредностите на крвниот притисок и волуменот и активно учествува во одржување на хомеостазата на внатрешната средина. Натриумот исто така има улога во одржување на мускулната и нервната активност при нормални параметри.
Околу 30% од натриумот присутен во телото се чува во коските, а остатокот се дистрибуира во телесни течности. Тоа е основна состојка на крвната плазма, а 60% од вкупниот број е во вонклеточните течности (оние што ги капат клетките). Поради своето присуство во висока концентрација во циркулаторниот систем, тој влијае на крвниот притисок и има антикоагулантна улога.
Заедно со друг важен електролит, калиум, натриумот интервенира во одржување на нормалните вредности на pH вредноста на крвта. Другите корисни ефекти на натриумот вклучуваат негова интервенција во процесот на метаболизам на хранливите материи, со ослободување на енергија за правилно функционирање на телото, како и создавање на заштитна површина за гастричната мукоза, со што се спречува неговата ерозија со дејство на кисели дигестивни сокови. последователен почеток на чир на желудник).
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Извори на натриумска храна
Натриумот е електролит присутен во повеќето видови храна, но во различна количина. Најпознат извор на натриум е обичната кујна сол (во форма на натриум хлорид). Други природни извори на натриум се: млеко, шеќерна репка, целер, па дури и обична вода (концентрацијата на натриум се разликува, се разбира, од еден на друг производ).
Натриумот се наоѓа и во преработена храна што е комерцијално достапна, како што се: гевреци, чипс од компири и во големи количини во месни производи: шунка, сланина, колбаси. Супи од конзерва, супа од инстант, кечап и сок од домати се исто така производи богати со натриум. Исто така, сите производи од ресторани за брза храна имаат висока содржина на натриум (дури и прекумерна).
Натриумот се додава како додаток на храна во различни производи и во широк спектар на форми, како што се: мононатриев глумат, натриум нитрит, натриум бикарбонат, натриум бензоат. Овие адитиви зачинуваат различни сосови: соја, домати, лук. Општо, поради фактот што е толку распространето по природа и го има во изобилство во повеќето консумирани производи дневно, не е потребно да се надополни внесувањето на натриум со употреба на синтетички (фармацевтски) препарати.
Вишок и недостаток на натриум
Вишокот внес на натриум преку диета наречена хипердриум од специјалисти има ефект на инсталирање на хипернатремија (електролитно нарушување кое се карактеризира со зголемена концентрација на натриум во крвта). Причините за нејзиниот изглед се: недоволен внес на вода што го одредува задржувањето на хидросалин со бубрежен механизам (особено кај постари лица), несоодветна диета, богата со производи што содржат сол. Хипернатремија се манифестира со летаргија, раздразливост, зголемен крвен притисок.
Кај луѓе со веќе постоечка патологија, како што се конгестивна срцева слабост (глобална), нефропатија, цироза, зголемено ниво на натриум може да доведе до декомпензација, преведено со инсталација на едем и, генерално, со влошување на симптомите. Пациентите со вакви медицински проблеми треба да бидат многу внимателни кон конзумирање на производи богати со натриум и да се консултираат со лекар со цел да подготват диета за хипосодиум прилагодена на нивното тело.
Недостаток на натриум или хипонатремија се јавува кога телото го губи овој вишок електролит преку урина или пот (поретко поради загуби на измет). Таквите ситуации може да се појават во лето или по многу интензивна физичка активност, ако лицето не се хидрира правилно.
Сепак, се должи на фактот дека натриумот е толку распространет во храната, овие ситуации ретко доведуваат до намалување на патолошките нивоа на натриум. Масивни загуби на натриум, со сериозни последици врз рамнотежата на внатрешната средина, се јавуваат преку повраќање (честопати неизводливо), дијареја или ирационална употреба на диуретици (лекови кои предизвикуваат масивна елиминација на вода и натриум од телото). Симптомите поврзани со хипонатремија вклучуваат астенија, неможност за концентрација, оштетување на меморијата, гадење.
Препораки за специјалисти
Количината на натриум во исхраната се мери во мг, специјалистите препорачуваат здрав млад возрасен човек, без кардиоваскуларни и бубрежни проблеми, внес од околу 2300 мг/ден и лица со висок крвен притисок максимум од 1500 мг на ден. Бидејќи солената сол содржи 40% натриум, 2300 мг е една лажица сол. Кај пациенти со срцева слабост, нефропатија или цироза на црниот дроб, потребата е многу помала.
Количината на натриум содржана во храната сол, земајќи ја лажицата како единица мерка, е следната:
- 1/4 лажица сол содржи 575мг натриум;
- 1/2 лажица сол содржи 1150mg натриум;
- 1/3 лажица сол има 1725mg натриум;
- 1 полна лажица има 2300 мг натриум.
Една лажица сода бикарбона содржи 1000мг натриум.
Децата и адолесцентите немаат посебни индикации во однос на внесувањето сол во исхраната, но на родителите им се препорачува да ги навикнат на диети што е можно помалку со сол, бидејќи навиките на јадење стекнати во овој период ќе влијаат и на нивната исхрана како возрасни.