Веганска диета чисто растителна - Преглед на вести

Вегански | Чисто растителна диета

Секој единаесетти возрасен човек во Германија (девет проценти) е заинтересиран за веганскиот начин на живот, но само двајца од нив се всушност вегани. Тоа беше резултат на онлајн анкета на институтот за анкетирање YouGov. Од една страна, ова може да биде поврзано со фактот дека веганската исхрана сè уште се изедначува со „прави без“.

содржина

На што треба да внимавате во веганска диета?

Дали постои ризик од неухранетост?

Дали е лесно да се готви вегански?

Веганизмот надминува диета

Написи на оваа тема

Одбивање од сè што досега знаете, што има добар вкус и што ве става добро расположение: месо, риба, брза храна, слатки, млеко, мед, јајца. И веган значи и одбивање да се консумираат преработени производи од добиток како што е желатин.

Кои вегетаријанци се таму?

Не се сите вегетаријанци исти. BILD ги претставува најважните типови:

Вегетаријанци на ово-лакто-писко: Не јадете месо, туку јадете риба, јајца и млечни производи. Најздрав начин да се избегне месо.

Вегетаријанци во Лакто-ово: Воздржете се од месо, но исто така јадете јајца, млеко и млечни производи покрај храна од растително потекло. Здрав.

Лакто вегетаријанци: Избегнувајте месо и јајца, но консумирајте млечни производи. Не е оптимална нега!

Од друга страна, сè уште постои предрасуда во умовите на многу луѓе дека само алтернативи и хипици би јаделе само растителна храна и да избегнуваат производи од животинско потекло.

Скоро 800.000 вегани во Германија, сепак, се одрекуваат од месо главно од здравствени и морални причини - заштитата на животните и климата играат голема улога во одлуката. Избегнувањето облека од волна или кожа е исто така дел од конзистентното веганство. Веганите се особено критични за широко распространетото масовно чување на фармски животни, од кои луѓето имаат корист.

На што треба да внимавате во веганска диета?

„Секој веган треба да биде сигурен дека јаде разновидно и избалансирано. Колку е пошаренолика, толку подобро “, вели Кристијан Вагедес од Veganen Gesellschaft Deutschland e.V.„ Мешунките, оревите и семето се исто така важни “.

Во живо веган

Училиште за готвење Може ли да печете вегани пити со јаболка?

Совети за тоа колку здрави живеат вегетаријанците?

На време за постот Ова е област ВЕГАН

„Многу важно: нивото на витамин Б12 во телото треба да се тестира на секои две години, а сега и потоа да се цица на бонбони Б12. Б12 сега е содржан и во веганска храна, на пр. Во вегански јогурт од супермаркет “, вели веганот.

Според германскиот институт за истражување на исхраната, треба да се јаде следната храна со веганска диета или да се обрне внимание на следново:

1-2 литри вода богата со калциум (најмалку 150 мг калциум на литар) и друг безалкохолен, нискокалоричен пијалок дневно
Најмалку 400 грама или 3 порции зеленчук дневно за снабдување со калциум (изберете темно зелен зеленчук почесто - тие содржат повеќе калциум)
Најмалку 300 грама или 2 порции свежо овошје на ден - додаток со сушено овошје и сокови
Околу 2-3 оброци на ден цели зрна и компири
50-150 грама на ден протеински производи направени од соја (соја млеко, јогурт, тофу, темпе итн.) И други алтернативи на месо (на пр. Сеитан)
Изберете 2-4 лажици дневно природни растителни масла и масти за снабдување со омега-3 масни киселини, особено семе од репка, ленено семе и масло од орев
Најмалку 15 минути сончева светлина на ден за производство на витамин Д. Исто така: најмалку 30 минути физичка активност на ден

Дали постои ризик од неухранетост?

Да, ова може да се случи ако не направите доволно истражување за овој вид диета.

Предрасуди против веганска диета

Здружение за вегетаријанци Германија

Вегетаријанска и веганска диета сè уште е полн со предрасуди. BILD ги именува најчестите клишеа и го прашува Здружението на вегетаријанци на Германија (ВЕБУ) што е тоа.

Симптоми на недостаток

Се разболувате од веганска исхрана, имате симптоми на недостаток. Дали е тоа точно?

ВЕБУ: „Американската асоцијација за диети (АДА) ги оценува добро испланираните вегански и други форми на вегетаријанска исхрана како соодветни за сите фази од животот. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) сега исто така препорачува вегетаријанска диета како трајна храна.
Потрошувачката на месо е една од главните причини за вообичаени болести на цивилизацијата: дебелина, дијабетес, алергии, болести на срцето и циркулацијата, високо ниво на холестерол, па дури и рак. Причината за многу болести и алергии може да се најде во животински протеини. Бројни студии ги докажаа овие односи. Само во Германија, 30 проценти од цената на болеста може да се пронајдат во болести поврзани со диета. Цели вегетаријански диети имаат потенцијал да спречат многу од овие болести во стилот на живот. Покрај тоа, тие можат успешно да се користат во лекувањето на многу од овие болести. Врвните спортисти како Патрик Бабумијан докажуваат дека врвните атлетски перформанси и веганската исхрана одат добро заедно “.

Неизбалансирана исхрана

Вегетаријанската и веганската диета немаат добар вкус затоа што јадете само житарки и зеленчук.
ВЕБУ: „Клишето на хипиците што јадат жито е одамна застарено. Покрај изобилството на различни видови зеленчук, овошје и жито, вега-вегетаријанскиот опсег расте и во супермаркетите, мензите и мензите, рестораните и хотелите. Ако ви треба нешто срдечно сега и тогаш, можете со чиста совест да преминете на растечкиот избор на месо, колбаси, па дури и алтернативи на риби (направени од сеитан, тофу, лупин или темпе). Сега скоро и да нема чинија што не може да се спомене на растителна основа. Веганските врвни готвачи како Атила Хилдман покажуваат дека тоа не е проблем “.

Фактор на цена

Веганската и вегетаријанската диета се многу поскапи и покомплексни.

ВЕБУ: „Во меѓувреме, се повеќе супермаркети и аптеки нудат веганска храна по ниски цени. Исто така, постојат бројни други начини да купувате ефтино, како на пример на неделен пазар или директно од земјоделец. Прашањето што секој треба да си го постави е: Во што сакам да ги вложам моите пари на долг рок? Во висококвалитетна и здрава храна и во сопственото здравје? Месото и брзата храна не се поевтини, ние едноставно плаќаме за тоа не само со пари, туку и со нашето здравје и климата “.

Добро-подобри

Веганите мислат само на животните, не се грижат за луѓето.

ВЕБУ: „Постојат многу причини да се биде вегетаријанец или веган. Во повеќето случаи, тие не се ограничени на благосостојба на животните, туку се засноваат на знаење за вкупните проблеми што ги носи потрошувачката на месо со себе. Темите како што се заштитата на климата, одржливоста и, пред сè, гладот во светот, се специфично загриженост за луѓето. На областа што е потребна за производство на еден килограм месо, може да се соберат 200 килограми домати во истиот временски период. Околу 50 проценти од годишната глобална берба на жито и 90 проценти од годишната глобална берба на соја се хранат со добиток, наместо да се користат како храна за луѓето. На секои седум секунди некаде во светот, дете под десет умира од глад затоа што има недостаток на храна “.

Радикални групи на раб

Веганите се сите хипици, радикали кои мораат да им го наметнат погледот на светот на другите на ѓаволот.

ВЕБУ: „Вегетаријанско-веганскиот начин на живот одамна пристигна во средината на општеството. Бројот на вегетаријанци и вегани во Германија постојано се зголемува. Околу седум милиони луѓе во Германија во моментов живеат без месо, околу осум до девет проценти од населението. Фактот дека веганскиот начин на живот е интересен и за многу луѓе може да се види во широк спектар на области: бум во вегетаријански/вегански книги за готвење, зголемување на претплатници на списанија за вегетаријански рецепти и животен стил, растечки вегетаријански-вегански опсег во супермаркети и сè поголем и подобар опсег во ресторани, Кантини и кафетерии “.

Оние кои следат веганска диета мораат добро да ја испланираат својата диета, бидејќи одредени хранливи состојки треба да бидат балансирани, како што се железо, јод, калциум или витамин Д.

Дали е лесно да се готви вегански?

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) советува против чисто веганска диета - барем за бремени жени, жени кои дојат и деца, бидејќи одредени хранливи состојки - пред сè витамин Б12 - се балансираат со потрошувачката на збогатени соја пијалоци, итн. Треба да станете. Во спротивно, само таблетите ќе помогнат при акутен недостаток.

Веган доброволно се воздржува од сите производи од животинско потекло - затоа неизбежно мора да се одрекне од многу храна.

Се повеќе и повеќе ресторани нудат и вегански јадења, но ниту еден веган не може да избегне да научи да готви веган.

Растителни алтернативи на јајца и млеко од животинско потекло

Зрела банана наместо јајце

Одлично за колачи: Едноставно испасирајте ја бананата (половина банана заменува јајце) и промешајте во тестото. Потоа можете лесно да ја вкусите бананата во тортата.

Брашно од скроб и брашно од соја наместо јајце

Брашното се меша со вода и е погодно за колачи и колачи (лажица брашно заменува јајце). Сепак, брашното од соја може да остави карактеристичен вкус.

Сос од јаболка наместо јајце

Многу е погоден за мафини и влажно тесто. Вкусот на јаболкото е скоро целосно изгубен за време на печењето. Три лажици сос од јаболка заменуваат јајце.

Прашок за замена на јајца

Готовиот врзувачки агенс се состои главно од пченкарен скроб и брашно од лупин и се меша со вода. Таа е идеална за лесни колачи, колачи или пакувања. Една лажичка прашок за замена на јајца измешана со 40 мл вода може да замени јајце. Прашок за замена на јајца е достапен во продавниците за здрава храна, продавниците за здрава храна и добро снабдените супермаркети, 200 грама заменуваат околу 66 јајца и чинат околу 6 евра.

ленено семе

Семето од лен е особено погодно за интегрални печива. Две лажици мелено ленено семе измешано со три лажици вода заменуваат јајце.

млеко од соја

Целосно го заменува животинското млеко, го има и во различни вкусови во супермаркетот. Идеален е за правење јогурт, шлаг, мајонез, сладолед, пудинг и тофу.

Оризово млеко

Се состои од мелен и варен интегрален ориз на кој се додава растително масло. Достапно е во различни вкусови од слатки до солени, исто така има малку протеини и глутен и многу алергиски.

Право млеко

Се добива од земјата напишана со вода и масло, варена и измешана со ензими. Внимание: содржината на јаглени хидрати е релативно висока!

Бадемово млеко

Целосно го заменува животинското млеко и има вкус на течен марципан. Едноставно купете бадем путер во продавниците за здрава храна и растворете се во вода. Или направете го тоа сами со мелење на отечени, бланширани и излупени бадеми со вода во мешалка.

Кокосово млеко

Кокосово млеко најмногу се користи за подготовка на јадења од ориз, на јадењата им дава егзотичен вкус и е многу кремасто поради високата содржина на маснотии. Кокосово млеко е достапно во супермаркетите, продавниците за здрава храна и азиските специјализирани продавници.

Некои основни производи што се земаат здраво за готово во кујната на „нормални јадачи“ не се достапни за веганите. Но, многу од нив може да се заменат многу лесно.

Речиси сите млечни производи можат да се разменуваат за производи од соја. Предупредување: вкусот е малку поинаков! Во сосови или печење, сепак, не треба да се прават други компромиси во врска со ова.
Јајцата се особено потребни при печење. За нив има замена за прав, што во суштина е направен од скроб и маснотии. Theолтата боја, која често се посакува, може да се имитира, на пример, од шафран.
Постои и соја сирење, но ова може да се користи само во ограничена мерка затоа што не работи, што е неповолна положба кај пиците, на пример. Сирењето соја е многу погодно како додаток на леб.

Ако сакате да готвите веган, мора да запознаете многу храна од нула. Сепак, не е тешко да се готви веган. Но, потребно е некое време пред да бидат успешни дури и комплицираните јадења. Малку трпеливост е од суштинско значење.

Веганизмот надминува диета

Ако сакате да живеете вегански начин на живот, не е доволно да исечете месни производи и друга храна од животинско потекло од вашето мени. Веганизмот исто така вклучува избегнување на животински состојки во козметиката, облеката, обувките и сите други области на животот. На овој начин, „веганот“ станува опис на нов начин на живот, свесен за животната средина - и тоа е тренд! Затоа, веганите можат да очекуваат стабилно растечки опсег во овие области.

► Облека и додатоци: Некои брендови како „Американска облека“, на пример, нудат целосни вегански колекции. Вездите како актерката Натали Портман носат вегански чевли. Музичарот Гвен Стефани донесе веганска колекција чевли и чанти.

Кога купувате вегански чевли, дефинитивно треба да обрнете внимание на квалитетот на кожната алтернатива! Бидејќи има значителни разлики што треба да се набудуваат. Имитација на кожени чевли од H&M е тешко да се спомене, додека онлајн продавницата „авесу“ нуди елегантни модели, патики и трчање, спортски и пешачки чевли од над 40 брендови. Сите чевли се направени целосно без производи од животинско потекло и изработени од природни материјали или висококвалитетни пластики - и во квалитет што е апсолутно убедлив.

► Козметика: Веганската козметика не само што не треба да содржи производи од животинско потекло, туку - пред сè - треба да доаѓа од лаборатории без тестирање на животни! Од попусти и аптеки до луксузни салони за убавина, добро е познато дека секој што сака да биде убав не дозволува животните да страдаат.

Supermark Супермаркет чисто веган: Веганц веќе има седум филијали во Германија.

Fast Веганска брза храна: Винсент Веган го освои Хамбург.

„Барко“: Скенерот за баркодови открива состојки и со тоа помага да се биде на безбедна страна.

► Контрацепција: Компанијата „Ајнхорн“ (слоган: „Не заебавај со природата“) нуди непца без казеин.

Кондомите скоро секогаш ја содржат животинската супстанца казеин, која е главната состојка на кваркот и сирењето, кои ја добиваат својата цврста конзистентност преку коагулацијата на казеинот. Глицеринот кај животни е исто така честа состојка во лубрикантите на база на вода.

Magaz Списанија за животен стил: Темата на овој број стана неопходна на полицата на списанието. Осум списанија со чисто вегански теми од областа на готвењето, модата и начинот на живот веќе ги освојуваат киосците во Германија: „Готвење без коски“, „Дас Веган Магазин“, „Веган и био“, „Веги џурнал - ВЕГАН“, „ВеганЛив - Еин“. малку веган за секого “,„ Веган за мене “,„ Ново “и„ Вегански добар живот списание “.