Веганска диета Премногу масно, премногу солено
Многу храна без животни не е автоматски здрава, покажува центарот за потрошувачи во Хамбург. Исто така, недостасува етикетирање.
Протест против некритичка потрошувачка на месо во Лондон - но веганот не е секогаш здрав. Слика: dpa
БЕРЛИН таз | Колбаси без коктел од животни, филети од лосос направени од соја или млечни замени - има веганска храна. Но, дали се и здрави? Центарот за потрошувачи во Хамбург провери 20 алтернативни производи под истите критериуми што би ги применил на храна од животинско потекло: содржина на маснотии, содржина на сол, декларација на состојки, одржливост, адитиви, транспарентност. Пресудата: главно негативна.
Веганската храна не содржи никакви животински состојки како месо, млеко или сирење. Според Здружението на вегетаријанци на Германија, само околу 1 процент од населението јаде на овој начин. Но, продажбата на храна без животни се зголемува. Веганската диета е претставена како здрава алтернатива особено во многу медиуми.
Сепак, четири од производите што ги испита центарот за потрошувачи беа непријатни поради нивната прекумерна содржина на маснотии, пет поради премногу заситени масни киселини и пет поради премногу сол.
Кога станува збор за ароми и адитиви, многу производи не поминаа подобро од конвенционалната храна. „Пред сè, производството на имитации на месо, колбаси и сирење оди рака под рака со поголема употреба на ароми и адитиви, бидејќи во спротивно производството или прифатливиот вкус не би биле можни“, вели центарот за совети за потрошувачи.
„Веганите треба да знаат дека готовата храна специјално прилагодена на нивните потреби не се природни производи“, објаснува Силке Швартау, експерт за исхрана во организацијата. Индикацијата „зеленчук“ не е, како што често се претпоставува, синоним за „природна“.
Потекло на суровините
На прашање од центарот за потрошувачки совети, 40 проценти од производителите не дадоа никакви информации за потеклото на нивните суровини. Во многу малку случаи, состојките доаѓаа од регионалното земјоделско земјоделство, што избегнува пестициди и долги патишта за транспорт.
Покрај тоа, центарот за потрошувачки совети го критикува фактот дека многуте пломби на вегански производи би биле збунувачки - на пример преку двојна ознака „вегетаријанец“ и „веган“ на производ или „чудни поими како„ етички “. Недостатокот на контрола може да значи дека производот содржи скриени животински состојки - како што се ароми врз основа на животни или желатин како разјаснувач во виното и соковите. „Дури и оние кои многу сериозно го сфаќаат тоа, имаат право да знаат“, вели Швартау.
Центарот за потрошувачи не испита дали веганската храна содржи доволно железо или витамин Б 12. Овие витални хранливи состојки се тешки или невозможни за луѓето да ги апсорбираат од чисто растителна храна. Шварта отфрла вештачко збогатување на производи од веган со витамини и железо. Во спротивно, можни се предозирање.
Здружението на вегетаријанци посочува дека менито за вегетаријанци и вегани „треба да се состои првенствено од овошје и зеленчук, како и мешунки и производи од житарки од цели зрна. Малку преработена храна е секогаш поздрава од онаа што е многу обработена “, велат од организацијата.