Веганска храна и начин на живот - аптека Алфега
Веганската храна вклучува откажување од сите видови храна од животинско потекло. На сите? И што друго можеме да јадеме без да го загрозуваме нашето здравје? Овие се меѓу најчесто поставуваните прашања од страна на веганите. Сепак, тие се чувствуваат добро без да консумираат производи од животинско потекло и храна.
Зошто да изберете вегански начин на живот?
Мотивациите може да се разликуваат меѓу веганите, но најчеста е желбата да се заштитат животните, бидејќи веганскиот начин на живот вклучува покрај веганска диета и откажување од употреба на производи од животинско потекло. 100% вегански начин на живот стана скоро невозможен во времето во кое живееме, бидејќи многу производи се од животинско потекло или се однесуваат на животни: од администрација на лекови, облека, козметика, детергенти за домаќинство и многу повеќе.
Во време кога индустриското сточарство, тестирањето животни и индустриските фарми станаа вообичаени, тие играат клучен фактор за веганите. Anивотинските производи главно се користат во производството на храна, бидејќи се поевтини од растителните или синтетичките.
Веганската диета е здрава
Друга причина за избор на веганска исхрана е здравјето. Здравата и урамнотежена исхрана вклучува голема потрошувачка на зеленчук и овошје, и малку месо. За превенција и третман на скоро сите болести се препорачува, па дури и се бара здрава исхрана. Меѓу најчестите болести е дебелината, чија причина е нездрава исхрана, богата со холестерол и маснотии. Значи, изборот на веганска исхрана се аргументира и од оваа гледна точка.
Во многу услови, како што се мултиплекс склероза, ревматизам или како поддршка во третманот на рак, се препорачува диета со мал внес на храна од животинско потекло. Трендот е нагорен во однос на веганската храна.
Компонентите на веганската кујна
Веганската кујна може да биде разновидна и вкусна. Откажувањето од производи од животинско потекло не подразбира автоматско ограничување. Веганската кујна заменува многу животинска храна, без да се наруши вкусот. Млекото се заменува со млеко од ориз, соја или овес.
Можете да се откажете од јајцата без проблеми, или можете да користите таканаречена замена за јајца, зеленчук во прав добиен од соја протеин. За печење можете целосно да се откажете од јајцата или да ги замените со масло.
Latелатин добиен од сврзни ткива од свињи и говеда се наоѓа во безброј храна како средство за згуснување. Вегански алтернативи би биле агар, овошен пектин и брашно од рогач. Месото често се заменува со добро познат тофу.
Тофу како алтернатива на месото
Тофу има конзистенција на меко сирење, неутрален вкус и се добива од соја. Тоа е основна состојка во азиската кујна, се почесто се среќава во западната кујна, особено кај веганите и вегетаријанците. Тофу е богат со протеини, погоден за подготовка на главни јадења и десерти и е оптимална алтернатива за веганите. Месото исто така може да се замени со печурки од авокадо, соја или плеврот.
Како што се зголемува побарувачката за веганска храна, така се зголемува и понудата. Така, на пазарот е достапно веганско сирење добиено од соја, свилен тофу, хранлив квасец. Храната што веганите ја избегнуваат вклучува мед. Во исхраната, медот се заменува со сируп од шеќерна репка, агава или јавор.
Внесот на калциум, чиј недостаток е аргумент кој често се користи против веганската исхрана, може да се обезбеди со јадење репа, брокула, ореви, семе од сусам.