Веганска лазања - пролет во Ајурведа јаболко и ѓумбир
Морам да ти признаам - јас сум огромен fanубител на сирење. Можев да го јадам секој ден: на леб, оу гратин, на пица или навистина вкусен лазања! За жал, сега сме во преоден рок од зима кон пролет и тоа значи дека Кафа Доша сега полека се зголемува. Веќе го забележавте: пролетниот замор постепено започнува, секој околу вас има студ и душка колку што може и некако се чувствува исцрпено и слабо.
Сите овие се типични знаци на зголемена Кафа доша, бидејќи Кафа не само што е тесно поврзана со нашиот имунолошки систем, туку исто така предизвикува замор, безволност и промовира флегма кога не е во рамнотежа.
Добрата вест е дека сега можеме лесно да направиме нешто во врска со тоа со нашата диета! Постојат неколку намирници кои поттикнуваат настинки и тежина. Ова вклучува млечни производи од сите видови.За жал, и моето сакано сирење. Општо, во оваа фаза на транзиција од зима до пролет, изборот на соодветна храна може да биде комплициран. Кога надвор е сè уште студено, ветровито и влажно, сè во нас вреска за топла, негување храна за да ја смири нагласената вата доша. Вкусна тепсија со многу сирење одозгора звучи многу примамливо. Но, во моментов секогаш се обидувам малку да ја намалам потрошувачката на сирење за да не се разболам и да слабите.
Што е особено добро за нас сега
Gито
Леќата, правопис, јачмен, овес (суво), просо, пченка, (ориз басмати), 'рж
мешунки
Особено добри се грав од мушичка и црвена леќа.
зеленчук
Брокула, цикорија, грашок, артишок, модри патлиџани, зелена салата, карфиол, анасон, моркови, компири, садници, лук, зелка, блитва, бамја, црвен пипер, магдонос, печурки, ротквица, ротквица, бриселско зеле, цвекло, целер, аспарагус, зеле, Целер, спанаќ, зеле, зелена савој, кромид
овошје
Калинка, цреши, манго, праски, јаболка, кајсии, бобинки, круши, суво и суво овошје, брусница, суво грозје
Млечни производи
Ги, крем сирење (многу малку), кравјо млеко разредено само со вода, ласи, козјо млеко
Производи од животинско потекло
Пилешко или мисирка (само темно месо), јајца (пржени јајца, без пржени јајца), ракчиња, дивеч
Масла и масти
Ги, бадемово масло, масло од пченка, маслиново масло, масло од сусам, сончогледово масло, (сите само во мали количини)
Ореви и семиња
Семиња од тиква, семки од сончоглед (само во мали количини!)
Зачини
Сите топли и затоплувачки зачини, како што се чили, ѓумбир, хинг (Асафоетида), ајваин, ким, кафа чарна, коријандер, куркума, бибер, рен, каранфилче, црн пипер, семки од синап, цимет, сол сол (малку)
Слатки
Мед (не во иста количина како Ги)
Гледате, тоа е главно зелениот зеленчук и повеќе суви зрна и мешунки. Ако имате силно развиена Вата Доша, мора да бидете малку внимателни со неа, во спротивно тука може да влезете во нерамнотежа. Значи, сите јадења најдобро се готват и подготвуваат со многу течности и масла/масти (не премногу!). Зачините и агни стимулирачките зачини ви помагаат да варите тешко сварливи сорти како зеленчук од зелка без никакви проблеми.
Но, бидејќи сè уште можете да уживате во храна за души во ладни, влажни и ветровити денови, имам соодветен рецепт за вас - вкусна, веганска лазања со црвена леќа и многу зеленчук. Јас го заменив бешамелот со сусам (тахини) со снегулки од квасец за вкус на кремасто сирење. Преливот беше исечен кашу ореви за малку криза. Црвената леќа обезбедува дневен дел од протеини. Заедно има вкусен вкус, а типична храна кома после вечера е загарантирана дека нема да се појави. Затоа, пробајте да го пробате!