Вегански минестрон со анасон и зелка • зеленчукови вегани

На маса, драги! Денес има прекрасно затоплување и исполнување на минестрон. Ви ветувам, ова е повеќе од „нормална супа од зеленчук“. Мојата лична омилена варијанта со анасон, компири, зашилена зелка и грав е вистинско искуство со вкус без дополнително да користите готова супа од зеленчук. Покрај тоа, точно е вистинското јадење за да се загреете во сиви, студени денови и да направите нешто навистина добро за вашето тело.

Оваа супа е идеална и доколку сакате да изгубите малку тежина или барем да побарате рецепт кој е малку калоричен, но богат со протеини. Добро е познато дека „супата од зелка“ ви помага да изгубите тежина. Но, многумина бегаат од тоа бидејќи супата од зелка може да предизвика варење и гас. Не е така со оваа билка минестрон. Бидејќи додавам многу свеж анасон, семе од анасон и ѓумбир. Ова помага да се направи супа исклучително сварлива и многу лесна за варење. Ароматичниот анасон, ловоровите лисја, ѓумбирот и семето од анасон, исто така, му даваат на овој минестрон неспоредливо интензивна арома. Компирите и гравот прават да се чувствувате сити и дадете многу енергија. Јас ја сакам оваа супа и моментално ја јадам скоро секоја недела. Навистина сум возбудена кога видов како ви се допаѓа и со нетрпение ги очекувам вашите повратни информации - тука во коментарите или секако на Фејсбук и Инстаграм. xoxoxo вашата Леа

Состојки за 4-6 порции вегански минестрон

80 гр кромид
1 мала чешне лук
2 стебленца целер (приближно 100 гр.)
1 анасон сијалица (прибл. 250-270 g)
1 морков (70 гр.)
1/2 тиквички (приближно 100 гр.)
2 мали компири (200 гр.)
320 гр зелена зелка (или кинеска зелка)
1 конзерва бел грав (240-260 гр исцедена тежина)
1 лажица масло од кокос (или друго растително масло)
1 мала Лажица масло од сусам (може да се изостави, но има одличен вкус)
50 ml бело вино (може да се замени со вода, но има многу добар вкус)
2 лажици соја сос
1 суп.л-патки доматна паста
25 гр свеж ѓумбир
Факултативно: 2-3 ловорови лисја
Факултативно: Врие 1/2 лажичка семе од анасон
Магдонос по волја
1 цртичка јаболков оцет или 2 лажици сок од лимон (по избор)

Подготовка (25-30 минути работно време + приближно 40 минути време за готвење)

Излупете го кромидот, исечете го на половина и исечете го на ленти. Излупете и исецкајте го чешнето лукче. Измијте 2 стебленца целер и исечете ги на мали парчиња. Измијте ја сијалицата од анасон, исечете ја на половина, извадете ја дршката и исечете ја на мали парчиња (зачувајте ги зелените од анасон за зачини). Измијте 2-3 моркови, половина тиквичка и три мали компири и коцки. Измијте зелка и исечете ситно. Исплакнете ги белите грав под млаз вода.

На почетокот го исекуваме зеленчукот за минестронот и исплакнете бел грав.

Овој вегански минестрон има прекрасна боја и интензивен ароматичен вкус.

Веганскиот минестрон лесно може да се чува во фрижидер 3-4 дена или да се замрзнува.