Вегански состојки од колбаси, факти за исхрана и етикети
Веганска колбас: Додека законодавците и медиумите дискутираат дали името навистина треба да се користи, многу потрошувачи се само задоволни што можат да вкусат и да имаат корист од колбаси без придружната Страдање на животни може да има.
Дали знаевте веќе
дека постојат посебни упатства за веганска и вегетаријанска храна кои законски регулираат како треба да се декларираат замените производи?
Кој може да ве задоволи вегетаријанска колбас?
Дури и ако mixedубителите на мешана храна обично избегнуваат производи за замена на зеленчук, веганската колбас не е погодна само за вегани. Затоа што пред се Meубител на месо, кои сакаат да ја намалат својата потрошувачка од различни причини, храната со сличен изглед го олеснува менувањето. Исто е и со веганските почетници кои се чувствуваат презаситени од тоа што не го прават тоа целосно, бидејќи сè уште не знаат што да јадат наместо тоа. Но, дури и долгогодишните вегани кои повремено имаат вкус за тоа сакаат да ги користат алтернативите. Ако немате ништо со диета од растителна основа, можете да ги користите производите како алтернатива на вкусот. Б.брзиот хермус сендвич.
Особено за родители, оние кои би сакале да ги хранат своите деца растително, производите можат да бидат помош: Па малите можат да јадат исто како и нивните пријатели.
Што може да направи веганска колбас?
Вегански колбаси се достапни во различни форми што одговараат на оние на животински колбаси: Ова ги вклучува сите видови на ладинки, намази и колбаси. Можете да ги користите исто како и животинската варијанта: дали како додаток за леб, на пица, во виршли, со компир или (псевдо) житни производи. Поради различните композиции, текстурата, вкусот и изгледот се делумно исправни поинаку. Притоа, тие се приближуваат повеќе или помалку до производот што треба да го заменат. Дури и ако обично не треба да очекувате производите да бидат познати еден на еден, тоа не значи дека имаат лош вкус.
Веќе скоро да најдете вегански колбаси насекаде, каде што има храна: супермаркети, попусти, аптеки и продавници за органски производи, како и интернет продавници нудат широк спектар на избори. Некои од производителите се мали вегански компании, но исто така и големите производители на колбаси ја користат својата експертиза и постојните машини за да отворат нови пазари и поширока целна група. Повеќето видови колбаси може да се најдат на ладилници во ладилници во стационарна малопродажба, но исто така се нудат и неразладени стапчиња за колбаси и намази.
Од што е направена веганска колбас?
- Основи: што се протеини во секој случај?
- Што го одредува квалитетот на протеините?
- Кои групи на храна кои аминокиселини ги обезбедуваат?
- Паметно комбинирано: Вака добивате сè што ви треба.
- Практичен дел: Рецепти за високо протеински оброци.
Нутриционистички вредности
Поради различните состојки и состави, хранливите вредности на различните производи за замена се разликуваат: содржината на калории е околу 200-300 kcal на 100 g, содржината на маснотии и протеини варира помеѓу 2 и 35 g. Ширењето обично е малку побогато со калории и маснотии отколку лак и колбаси бидејќи маснотиите помагаат Раширеност придонесе.
На пример, ако колбасот содржи само сеитан како извор на протеини и се јаде на леб, треба да се погрижите да внесете и други извори на протеини во вашата исхрана во текот на денот. Бидејќи сеитанот и лебот се сиромашни со есенцијална аминокиселина лизин. За да се зголеми вредноста на протеините, z. B. мешунките богати со лизин. Бидејќи повеќето производи имаат малку микроелементи, тие треба да бидат во Димензии јаде и се гледа како додаток на здравата диета.
Гледате, покажуваат производи за замена и животни разлики во нивните хранливи вредности и затоа не можат едноставно да се заменуваат едни со други.
Законско регулирање на обележувањето
Дали на индустријата и е дозволено да ги именува производите замена на месо според нивните животински колеги или е тоа измама на потрошувачите?
Германската комисија за книги за храна ја објави ревидираната верзија во 2018 година, така што потрошувачите можат јасно да разликуваат имитации на билки од производи од животинско потекло Водечки принципи за веганска и вегетаријанска храна. Соодветно на тоа, обележувањето на пакувањето мора да ги содржи следниве информации:
- зборот „веган“
- „основната супстанција за замена“ (на пр. „со протеин од грашок“, „врз основа на соја“)
- Без употреба на заштитени ознаки за потекло или географски ознаки (на пр. „Шунка од Црна шума“).
Следното исто така важи Прописи:
- Упатувањето на животни или делови од животинско тело (во врска со изгледот и визуелната претстава) не е вообичаено. Во спротивно, погрешното треба да се исклучи.
- Ознаките засновани на специјално одгледувани парчиња месо, како што се "шунка", не смеат да се користат.
- „Имињата за специфични производи од колбаси (на пр.„ Лионер “,„ Салами “,„ Колбас од црн дроб “) не се вообичаени за веганска и вегетаријанска храна“. "Вегански тофу колбас во салама").
- Дозволено е упатување на имиња за категории производи од колбаси (братвурст, колбаси што може да се шират ...) доколку има доволна сензорна сличност (на пр. „Вегански соја колбаси“).
Со овие регулативи, законодавецот се спротивставува на редовните дискусии за можното Веројатност за конфузија на растителни и производи од животинско потекло.
Дали критиката е оправдана?
Не е невообичаено за критиките дека производите замена од растително потекло се нездрави. Прашањето е зошто? Обично не добивате вистински одговор или бројните Адитиви се наведени. Меѓутоа, ако погледнете во амбалажата на производи од животинско потекло, ќе откриете дека не се направени ниту од 100% месо, но содржат и адитиви - во некои случаи исти со производи за замена. Исто така: дали овие адитиви се „нездрави“ или дури и опасни? Во ЕУ, употребата на адитиви е регулирана со Регулативата (ЕЗ) бр. 1333/2008, која е имплементирана во националното законодавство преку Регулативата за овластување за додатоци (Европски парламент и Европски совет, 2008; Федерално Министерство за здравство, 1998). Затоа, ткаенините се предмет на строги испити и се одобрени само ако не се докажани негативни здравствени ефекти (БМЕЛ, 2015). Исто така, најверојатно, сами користите скроб и други врзива во вашата кујна. Користените конзерванси, кои патем често се содржат и во конвенционалните колбаси, спречуваат брзо расипување и со тоа овозможуваат подолг рок на траење.
Во однос на хранливите вредности, производите за замена се во просек претежно пониски со калории и маснотии од животинската варијанта. Точно, тие се со поголема веројатност ниско со хранливи материи и не нудат здравствени придобивки, но исто така не претставуваат ризик по здравјето. Во зависност од нивниот состав, тие можат да помогнат да се исполнат барањата за протеини.
Еден недостаток: Во споредба со необработената храна, производството на производи за замена бара повеќе ресурси, Но, месните производи се многу поскапи во овој поглед, на крајот на краиштата, исто така има и одгледување и производство на добиточна храна.
Наш заклучок
Веганската колбас во никој случај не е неопходна во диетата (растителна), но може разновидност понудете и бидете практични во секојдневниот живот. Вкусот и текстурата се многу различни и можеби не секогаш ги задоволуваат вашите желби. Како и да е, производите за замена стануваат се подобри и подобри, тие го задоволуваат апетитот за зачинет вкус и може да се задржат навиките.
Плус, тие брзо ќе го изгаснат гладот кога нема време за долга подготовка - без оглед на тоа колку сте блиску до животинскиот производ.
литература
BMEL (2015). Адитиви за храна - овластување и употреба.
Федерално Министерство за здравство (1998). Уредба за одобрување на адитиви во храната за технолошки цели (Уредба за одобрување додатоци - ЗЗулВ).
Германска комисија за книги за храна (2018). Нова верзија: Упатства за веганска и вегетаријанска храна.
Европски парламент и Европски совет (2008). Регулатива (ЕЗ) бр. 1333/2008 на Европскиот парламент и на Советот од 16 декември 2008 година за адитиви во храната.
Извори на слики
Медицинско одрекување и дополнителни информации
Како и секоја наука, медицината и сродните дисциплини се предмет на постојан развој. Истражувањето и клиничкото искуство го прошируваат нашето знаење, особено во однос на третманот и терапијата. Што се однесува до препораката, дозата, апликацијата и сл., Се наведени во дадената информација, можете да верувате дека ние сме внимавале многу да се осигураме дека оваа информација одговара на состојбата на знаење во времето на завршувањето на работата. Сепак, за таквите не може да се претпостави никаква гаранција или одговорност. Вие сте охрабрени сами внимателно да го проверите ова и да постапувате на ваш сопствен ризик. Понатаму, во случај на постоечка болест, нашите препораки и совети во никој случај не треба да ги заменуваат медицинските совети, дијагнозата или третманот - тоа не е терапија. Затоа, никогаш не треба да ги користите информациите што ги даваме како единствен извор за донесување одлуки поврзани со здравјето. Доколку имате поплаки, дефинитивно треба да побарате совет од лекар.
Независност на производот
Нашето списание е и ќе остане ослободено од рекламирање производи од трети страни и влијание од индустријата и трговијата, бидејќи независноста, транспарентноста и неутралниот пристап се наш врвен приоритет.
Белешка за застапеноста на животните
Нашата работа во областа на исхраната значи дека ние исто така ја посветуваме нашата уредничка работа на храна од животинско потекло заради објективност. Иако ги цениме научниот пристап и објективноста, решивме во овој случај да не претставуваме живи суштества - како што е вообичаено во нашиот сектор - како „готови делови за тело за јадење“, затоа што според нас ова ги прави толку објективни дека тие се перципираат само како потенцијална "храна" и повеќе не како живи суштества способни да страдаат. Од почит кон животот на овие животни, затоа им покажуваме како што веруваме дека треба да постојат: недопрени.