Вегетаријанска диета и калории - ниско или масно
Луѓето се свесни дека ваквиот начин на исхрана носи вредни елементи што можат да направат само добро и што недостасуваат во рафинираната и обработена диета. Покрај индивидуалните сведоштва, ефектите на растителната исхрана биле предмет на многу научни студии. Сепак, проучувањето на ефектите не е лесна работа, бидејќи променливите што можат да доведат до збунетост и да донесат погрешни заклучоци мора да бидат дефинирани многу јасно. Многу вегетаријанци се поздрави не само затоа што се хранат поздраво, туку и затоа што не пушат, не пијат премногу алкохол или имаат активен живот.
Повеќето студии покажаа една работа: луѓето кои имаат веганска и вегетаријанска исхрана секогаш имаат понизок индекс на телесна маса од сештојадите. Овој вид диета може да биде сигурен начин до совршена фигура.
Растителни влакна, најважниот елемент
Студии на стотици илјади луѓе, како што е ЕПИК или Адвентистичка здравствена студија, го потврдија индексот на помала телесна маса на вегетаријанци и вегани. Ефектот не е апсолутен, бидејќи има многу индивидуални фактори на варијација. Но, исто така е точно дека може да се објасни многу едноставно со составот на растителна храна. Тие поминуваат побрзо низ цревата и многу калорични елементи едноставно не се апсорбираат, достигнувајќи да се елиминираат без да се дебелеат. Иако во табелите се појавуваат одредени калориски вредности во зеленчукот, всушност, нето калориите што ни ги нудат се уште помалку, токму поради брзиот транзит.
Јадење влакна храна, човекудури и калорична разредена храна и обемна, што ќе го наполни вашиот стомак многу брзо. Во сите ремени со слabire, се препорачува заедно со извор на протеини да седите салата што ќе ве засити, дури и ако не сте јаделе многу калории.
Како да ги намалите калориите
Дури и навидум висококалоричните производи, како што се овошјето или мешунките, имаат многу помала калориска густина отколку преработената, па дури и домашно подготвена храна, но богата со месо, јајца или сирење. Изворите богати со растителни протеини, како што се тофу или сеитан, имаат помалку калории од месото и воопшто немаат холестерол. И да ве убедам во вистината за она што го кажавме, ќе ви понудам подолу неколку алтернативи во огледало. Прво вегетаријански производ, а потоа еден со месо, млечни производи или јајца, сличен по основните хранливи материи и количина.
Вегетаријанска храна vs. Сештојади месец
Вегетаријански ручек
Ориз со тофу и зеленчук (може да се користи кој било зеленчук, освен компири): се користи целосен или див ориз. Ставете тава на оган со лажичка маслиново масло. Додадете го оризот и оставете додека зрната не станат проlирни. Додадете го сокот од зеленчук (можеби подготвен од коцка) и држете го на оган додека не се апсорбира целата течност. Паралелно, исецкајте го зеленчукот, измешајте со сол, бибер и чешне мелен лук. Нацртајте во друга тава (со нелеплива обвивка) како неколку капки масло, додадете тофу на коцки (100 гр.) И мешајте додека не заврши зеленчукот, но задржете ја крцкавата конзистентност. Послужете го оризот со зеленчук и една лажица соја сос.
Една порција има 140 гр ориз, 100 гр тофу и 150 гр зеленчук. = 400 kcal
Сештојаден ручек
Рижото со копан: подгответе класично рижото со путер и посипете со многу пармезан (28 гр.). Паралелно, птичјото гнездо (со коска и кожа) се подмачкува со сол и бибер и се пече во рерна.
Една порција има 100 гр рижото и 150 гр копан = 502 Kcal
Вегетаријански појадок
Парче тост со 2 лажици хумус и 2 цреши домати, чај, кафе - 175 ккал
Сештојаден појадок
Парче тост, парче сирење (30 g), шунка (30 g), путер (10 g), чај, кафе - 335 Kcal