Вегетаријанска храна за деца - сè за мајките
Вегетаријанската диета кај децата, односно диетата што исклучува храна од животинско потекло, е доста проблематична.
И покрај тоа што бројот на возрасни на вегетаријанска диета е многу голем и расте, статистичките податоци од студиите и анализите (вклучително и оние спроведени од Фидинг Веган Детс) покажуваат дека бројот на деца на вегетаријанска диета е многу мал. Зошто? Бидејќи протеините од месо се основни за развојот на детето.
Се сеќавам дека кога ќерка ми започна со диверзификација, по шестмесечна возраст, лекарот што ја надгледуваше ми рече да и направам супа од говедско месо. Потоа, насмеана, знак дека е свесна за малата шега што доаѓа и дека тоа им го кажала на многу други родители, кои се соочуваа со клучниот момент на диверзификација на исхраната на своето дете, таа додаде: „од старо говедско месо!" Се сеќавам дека и двајцата се насмевнавме и со очи ја прашавме „Зошто?“. Тој ми рече дека квалитетните животински протеини се од витално значење за развојот на детето, говедското има протеини со најдобар квалитет, а месото на зрело животно е најдобриот избор.
Вегетаријанска храна за деца е редок пристап и тоа е затоа што родителите се плашат да им го одземат на своите мали и многу мали деца овој основен извор на протеини што доаѓа од храна од животинско потекло (месо, млеко, јајца).
Хранењето на мало дете во првите четири години од животот е гаранција за здрав и добар почеток во животот.
Ова е основа за добар когнитивен развој и е единствениот начин да се обезбеди нормален развој на мускулите и коскениот систем. На мозокот на детето апсолутно му требаат хранливи материи кои ги има само во храна од животинско потекло, а замената со растителна храна бара голема и многу голема потрошувачка на храна за да може да се каже дека се покриени дневните дози на протеини и витални хранливи материи што му се потребни на детето.
Здравата исхрана е задолжителна и може да има позитивно влијание врз неа во иднина и има придобивки во однос на краткорочно и долгорочно здравје, телесна тежина и перформанси во сите области. За дете, во првите години од животот, здравата исхрана значи квалитетни протеини, кои можат да потекнуваат само од животински извори.
Предности и недостатоци на вегетаријанска храна
Во однос на придобивките за вегетаријанската исхрана кај децата може да се донесе зголемен внес на житни култури, овошје и зеленчук, храна дозволена со вегетаријанска диета, што може да биде придобивка. Истражувањата покажуваат дека луѓето кои конзумираат зеленчук и овошје во зрелоста се токму оние кои ја јаделе оваа храна во изобилство и во детството.
Но, придобивките застануваат тука.
Стомакот на малото дете е незрел и не може да се вари, а тенкото црево не може да ги асимилира сите потребни хранливи материи само од храна од растително потекло. Протеините, основата на исхраната, имаат различни структури и квалитети во зависност од потеклото. Proteinsивотинските протеини се лесно сварливи и асимибилни, додека растителните протеини се големи и многу тешко се варат.
Покрај тоа, количината храна што треба да ја јаде вегетаријанско дете е многу поголема од онаа на дете кое јаде храна од животинско потекло за да ја покрие потребата од хранливи материи. Ова е само еден од проблемите на вегетаријанската исхрана кај децата.
Друга голема компликација на оваа диета е внесувањето на витамин Б12. Доколку има решенија за внес на протеини, тие имаат, до одреден степен, замени (соја, грав и семиња, грашок, леќа, леблебија и други - иако мора да се консумираат големи количини за да се покрие потребата од протеини, но кои исто така имаат висок потенцијал на алергенот), најголем проблем е витамин Б12.
Витаминот Б12 мора да се донесе од додатоци во исхраната, бидејќи тој постои само во храна од животинско потекло и е неопходен за развој на детето. Сериозни проблеми поврзани со покривањето на потребата можат да покренат и омега 3, од витално значење за развој на нервните клетки. Омега 3 се наоѓа главно во храна од животинско потекло (јајце, риба), додека растителната храна содржи мали количини. Друг проблем е придонесот на цинк и железо и тие лесно се асимилираат минерали од храна од животинско потекло и се наоѓаат во недоволни количини во храна од растително потекло. Списокот на есенцијални хранливи материи од кои може да се лиши дете на вегетаријанска диета е многу поголем може да вклучува значителен недостаток на калциум, витамин Д.
Вистина е дека многу растителна храна се добри извори на хранливи материи (семките од тиква содржат железо, јаткастите плодови се богати со омега 3, интегралните житарки носат калциум и железо, а овошјето и зеленчукот се добри извори на железо, цинк и калциум), но многу од овие намирници не се препорачуваат за деца пред 2-годишна возраст, бидејќи тие имаат висок потенцијал на алергени или не можат да се варат од незрелиот стомак на малото дете. Овие недостатоци се признаени дури и од страна на Здружението за вегетаријанци во Велика Британија.
Сепак, мало дете, хрането со вегетаријанска диета, има потреба од додатоци во исхраната (ова значи апчиња со хранливи материи добиени со синтеза, т.е. повеќе романски, хемикалии…) и внимателен надзор на лекар, единствениот кој може да процени дали сè има добро правило во однос на темпото на развој на детето и може да ги идентификува можните недостатоци во исхраната.
Видови диети кои исклучуваат месо
Но, сè на сè, вегетаријанската диета не е опција за малото дете. Мора да се каже дека вегетаријанската диета значи, во принцип, исклучување на храната од исхраната.
Постојат и поблаги алтернативи на строгата вегетаријанска диета (што според The Vegetarian Society значи исклучување на целата храна од животинско потекло, вклучувајќи мед).
• Лакто-вегетаријанската диета исклучува месо од секаков вид, риба, но исто така и јајца, како и секоја храна што ги содржи. Сепак, диетата дозволува консумација на млечни производи, од сите видови млеко (овци, кози, крави), како и сите млечни производи, односно сирење, јогурт и путер и сите јадења што содржат млеко и млечни производи. Лакто-вегетаријанската диета ги покрива сите нутриционистички потреби на калциум, делумно потребата од витамин Д и омега 3, но го задржува ризикот од недостаток на други хранливи материи.
• Ово-вегетаријанската диета исклучува месо од секаков вид, риба и морски плодови, како и сите млечни производи, но дозволува потрошувачка на јајца. Диетата ги одржува ризиците од недостаток на храна, но подобро ја покрива потребата за витамин Д и омега 3.
• D leta lacto - вегетаријанското јајце исклучува месо, риба и живина, но дозволува млечни производи и јајца. Тоа е најсложената и најпонудувачката диета што исклучува месо, а повеќето од потребните хранливи материи се опфатени, разновидноста на менијата, дарежлива. Единствените недостатоци во исхраната може да бидат оние на витамин Б12 и железо.
• Варијанта на вегетаријанска исхрана е онаа што целосно ги исклучува месото, млекото, јајцата, но дозволува потрошувачка на морска храна и риба. Диетата добро ги покрива потребните витамин Д и омега 3, делумно витамин Б12, но недостатоците на калциум, железо, цинк остануваат.
• Многу посебна диета, нешто принудена на списокот на вегетаријанска диета, е онаа што исклучува од диетата само месото на четириножни животни и дозволува потрошувачка на живина. Исхраната исклучува млеко, јајца и риба.
Последните две опции обезбедуваат многу подобра протеинска поддршка, но мора да бидете внимателни да му обезбедите на вашето дете урамнотежена исхрана, која вклучува храна од сите групи на храна и од квалитетни извори.
Ако сакате да бидете во тек со најкул написи објавени од нас, лајкнете ја нашата страница на Фејсбук!