Вегетаријански шпагети болоњези со кафеава леќа
Шпагети болоњезе се составен дел од посетите на баба, спомените од детството и празниците во Италија! Со овој рецепт, би сакале да ве запознаеме со здрава, вегетаријанска варијанта која има вкус исто толку вкусно и срдечно како и оригиналот.
Нашиот рецепт се заснова на кафеава леќа, која се пече исто како мелено месо во класичниот Болоњезе. Леќата е богата со протеини и многу влакна. На овој начин тие ве држат сити подолго време и го промовираат варењето на храната. Нивниот низок гликемиски индекс спречува пребрзо да се зголеми нивото на шеќер во крвта и придружните желби за храна. Магнезиум, железо, калиум и цинк, исто така, се наоѓаат во изобилство во мешунките. Фолна киселина и витамини од групата Б, кои меѓу другото го штитат нервниот систем, може да се најдат и во леќите. Мешунките се соодветен извор на протеини, особено за вегетаријанци и вегани.
Иако нашиот Болоњезе не содржи производи од животинско потекло, тој е исто толку срдечен и вкусен како и класичниот сос. Тајната лежи во зачините: пушената пиперка му дава на садот зачадена нота. Ако дома немате пушена пиперка, можете да користите и обична пиперка. Набавката на пушена пудра во прав е сè уште вредна, бидејќи им дава интересен, зачинет вкус на многу јадења и може да се користи на многу начини. Користењето какао во прав во Болоњезе може да изгледа чудно на почетокот. Оваа необична состојка му дава на садот нежен вкус и одлична боја!
Сосот може да се сервира со обични шпагети или тестенини од цело зрно. Ако сакате да подготвите јадење со малку јаглени хидрати, можете да направите тестенини со панделка од тиквички и/или моркови: Едноставно исечете ситни ленти од зеленчук со лушпа од зеленчук. Овие „тестенини од зеленчук“ може да се послужат сурови или запечени со сос од Болоњезе.
Нашиот вегетаријански сос од Болоњезе е исто така многу погоден за подготовка како лазања!