Велигден - најпопуларното јадење - Бесплатно живеење Галати
Велигден е најпопуларното јадење во светот, да се биде совршен за едноставна и брза вечера дома или за софистициран оброк на забава. Велигден, кој секако започнува во Италија, е рангиран на првото место во истражувањето кое има за цел да открие која е омилената храна во светот. Тестенините се ефтини, лесно може да се подготват и да бидат придружени со многу сосови, да бидат пригодни, полни и достапни за секого.
Тестенините кои се служат во Италија се од неколку видови
Фетучин - долги, тенки шпагети. Италијанците ги претпочитаат со сос Алфредо или сос од мариниран.
Ригатони - краток, послужен со сос од домати, украсен со босилек и магдонос.
Пене - изгледа како ригатони од тестенини, но тие се многу мали. Тие се многу лесни за јадење и по можност се готват „ал денте“.
Тортелини - кружни, полнети со сирење, месо или спанаќ. Обично се служи со сос од домати, а верзијата со спанаќ оди добро со сос од месо.
Равиоли - изгледаат како тортелини, само што имаат правоаголна форма.
Nоки - крофни направени од леб и вода, кои се варат или пржат. Послужете со сос или супа.
Сосовите се разновидни
Алфредо - крем, малку сирење, многу малку масло. Послужете со фетучини.
Карбонара - крем, јајца, пармезан, на кој можете да додадете сланина, печурки.
Маринара - домати, лук, кромид, маслиново масло.
Болоњезе - сос од Маринара, на кој се додава мелено говедско месо.
Примавера - вегетаријански сос со моркови, целер и пиперки. Може да се комбинира со фетучини. Arrabbiatta - домати, лути пиперки, лук.
Салати и супи од тестенини
Салатите со тестенини можат да содржат минимум состојки. Тие можат да бидат топли или ладни и можат да содржат само маслиново масло, лук и билки. Супите од тестенини можат да бидат самостоен оброк. Тие можат да бидат богати со зеленчук, или полнети тестенини (тортелини) за да одговараат на сечиј вкус.
Студија на добротворната организација „Оксфам“ покажа дека тестенините се најпопуларното јадење во светот, надминувајќи пица, месо или ориз. Не е изненадувачки што тестенините им се омилени на Европејците, но се избрани за омилени на Филипините, Гватемала, Бразил и Јужна Африка.
Според статистиката на Меѓународната велигденска организација, Венецуела е втор по големина потрошувач, по Италија. Тестенините беа избрани во топ 10 омилени јадења од Тунижани, Чилеанци или Перуанци.
Како да јадете тестенини
Тестенините може да се сервираат во сад или на одделни чинии. Нема строги правила во врска со ова, но би било препорачливо салатите да се служат од поголема чинија, исто така идеални за забави, а садовите со топли тестенини и сосови или ќофтиња да се служат индивидуално.
Големите чинии за супа исто така можат успешно да се користат при сервирање тестенини, а ако послужите супа - ставете рамна чинија под неа, ќе биде лесна за носење и нема да изгорите.
Ако рецептот препорачува пармезан или пекорино сирење пред да го сервирате, ставете го сирењето, изрендано, над садот со тестенини или изрендајте го во помал сад и послужете го со лажица, за секој гостин да стави дали и колку сака.
Тестенините традиционално се служат само со вилушка. Шпагети или други долги форми на тестенини не е тешко да се "справат" ако се добро измешани со сосот. Тајната за јадење тестенини само со вилушка е да се тркалаат малите делови од тестенини одеднаш.
Иако стана познато како италијанско јадење, тестенините најверојатно пристигнаа на Сицилија по арапската инвазија во 8 век. Меѓународното ширење се случи по миграциите во Новиот свет на почетокот на дваесеттиот век. Сега, во Италија, се подготвуваат околу 600 различни видови тестенини.