Вести од млечен кефир - Форум Хобитхек
Здраво на сите, среќна, среќна и пред се здрава Нова година!
Само што го завршив експериментот со млечен кефир. Резултатот е како да мислам на супер.
Нема да ми верувате, но јас направив супер вкусен крем кварк од млечниот кефир.
Бидејќи мојот кефир секогаш станува прилично густ на крајот на денот, и тој секогаш се сместува на работ на шишето, што има вкусен вкус, мислев дека сигурно може да се направи кварк од него. И така, завчера зедов 1 литар 3,5 UHT млеко, ставив во растворена таблета од 1/2 рената и секако печурка кефир. Го ставам сето тоа во темно и топло околу 36 часа. Ова утро го оставив да исцеди околу 3 часа исто како и обично. Засега го ставив кваркот во фрижидер. Но, бидејќи едвај чекав, веќе го пробав. Можам само да кажам „Одлично !“ Ако кваркот кефир се олади правилно, дефинитивно ќе има уште подобар вкус, под услов да има уште зголемување. Но, силата е веќе одлична. Патем, сурутката од него е исто така многу вкусна, таа е малку поблага од сурутката од „нормалниот“ кварк.
Значи, тоа беше најновиот за млечниот кефир. I'mубопитен сум што мислите за тоа.
Поздрав
Вашата Карина
Халоле Карина,
тоа звучи одлично. * среќен *
Дали имате тибетанец Колку кефир печурка ми треба за еден литар млеко? Зошто го ставате темниот кефир? Дали веќе не можам да ставам цимет? Иако „кваркот со цимет кефир“ всушност звучи добро:-))
Гледате: прашања во врска со прашања.
Се радувам на вашиот одговор
Срамота е што не можев сосема да одговорам на вашите прашања, но како што реков, јас за прв пат направив кварк на кефир.
тогаш имате поинаков кефир. Тибетскиот се состои од многу кнедли и се прави со цимет. Затоа веројатно нема да успее. Како треба да го извадам кефирот од таму;-)
Тоа звучи навистина одлично. Но, ако ви треба и дополнителна „машина“ или може да се направи рачно?
Сега имам и млечен кефир, но воопшто не е кремаст. Неговата конзистентност е како нормално млеко, вкус кисело (има добар вкус, но во моето сеќавање секогаш беше кремасто!). Takeе му земам долготрајно млеко или тестенини. Полномасно млеко (и 3,5%). Јас веќе го пробав со варено склопот на млеко (маснотии приближно 4,8%), но има вкус, да бидам искрен, како. ух Мочка Ужасно!
О, да, уште нешто: Кога можам да однесам гранки за да ги пренесувам? Јас сум сè уште нерешителен.
Па сега се ослободив од се што сакав.
Го немавте вашиот кефир толку долго, можеби сепак треба малку да се размножи?!
звучи неверојатно. Особено откако повторно изгубив тежина од полна месечина вторник завчера. И наутро има крцкав леб со кварк. Промената би била многу добредојдена.
Што се случува со зрната кефир? Дали ги појавувате пред да притиснете или ги оставате како изненадување?
па ќе одговорам на ова за сите вас. Како прво, секако треба да ја извадите печурката со пластична лажица пред да ја исцедите, во спротивно нема да имате повеќе потоа. Да оставиш како изненадување? Јак, тогаш ќе треба да ја јадете печурката со вас. И на прашањето кога можете да ја поделите печурката, би рекол кога е приближно двојно зголемена. Треба да бидете во можност да направите кварк со Тибетанците. Всушност е исто, само вкусот е различен. О да, имаше дека кефирот е тенок како млекото. Колку долго и на која температура го оставате да стои? Треба да го оставите да отстои најмалку 24 часа, подолго во зависност од вкусот и температурата, но не повеќе од 48 часа, на околу 20 ° C до 25 ° C во затворена тегла (по можност mидарска тегла со прицврстен капак). Јас користам само 3,5 UHT млеко (не од Алди!) Но, и свежото млеко треба да работи, но треба претходно да се вари. Со козјо млеко, Анди и јас сме го пробале претходно. Не ми успеа. И не верувам ниту во Анди. Но, не знам точно. Анди како беше со тебе?
Мислам дека одговорив на сè, или нешто заборавив?
Поздрав
Вашата Карина
Сè уште заборавив нешто. На прашањето дали ви треба машина за кварк кефир. Не, не треба. Подготвен е на ист начин како и нормалниот кефир, само вие треба да додадете 1/2 таблета од рене. Но, следниот пат ќе го испробам без наметка. Да видиме дали работи.
Поздрав
Вашата Карина
Здраво, зафатен си муабет.
На почетокот, откако го добив кефирот, резултатите беа секогаш исклучително слаби. Да биде работата уште полоша, зедов и млеко Алди, што очигледно го предизвика проблемот. Дури и по три дена не беше навистина дебело и веќе беше отстрането.
Со козјо млеко резултатот беше слично млитав и навистина не беше вкусен.
Бидејќи користам млеко од Вајхенстефанер (или нешто слично), кефирот станува се погуст и погуст. Понекогаш е премногу дебел ако не успеам да го отстранам во вистински момент, но само 4 часа подоцна тоа е скоро премногу дебело за мене, слично на јогуртот. Во моментов тоа е премногу зачинето за мене. Сега се грижам да не го оставам да стои повеќе од 18-20 часа. Како и да е, сакав да ти кажам за тоа, без разлика дали стануваш подебел кефир или што се случува.
На почетокот честопати му беа потребни три дена, денес треба да го гледам часот.
Без оглед на тоа, пред 3 недели открив козјо млеко во подрумот (сепак добро!).
Резултатот беше повторно лош како и последниот и откако го оставив таму подолг временски период, бидејќи не сакаше да се дебелее, по три дена изгледаше толку лигаво и имаше толку лош вкус што морав да го отстранам. Сепак, имам и претпоставка дека ова француско козјо млеко е со сличен инфериорен квалитет (иако скоро 4 марки на литар) како млекото Алди.
Инаку, кефирот е обично лесен (темните експерименти не дадоа добри резултати) и стаклениот капак го ставам само на asonидарот во отсуство на пригоден уред.
Здраво,
Затоа, земам многу ефтино млеко од UHT за тибетанците и после 24 часа (на прозорец) е кремасто и полничко. Само убава.
Но, сè уште размислувам за тоа како би можел да го извадам Тибетанецот од тибетската урда од цимет.
Можеби некој има блесок на инспирација;-)
спонтано, мислам на поголемо сито, како што секогаш користам за тестенини. Тоа е сад со дупки во него. Мислам дека се вика сад за одвод на салата.
Кваркот треба да проникне и печурката треба само да се држи до неа, ако не сте зеле многу мали трошки од кефир.
Здраво Габи,
кој сакаше да ти испрати еден? ?
Дали сакавте нормален кефир? Завчера фрлив повторно многу * Ух *. За време на викендот тој треба да биде подготвен за повторно да споделам. Потоа можам да ти испратам една. Сега, кога испратив толку многу, сепак не мора да биде толку лошо.
Здраво Петра,
Не можете да го кажете така. Немав идеја како вкусил кефирот воопшто. Единствено што ме вклучи е што влезе тибетскиот цимет. Не сакам сега да бидам без него. Но, ако можете да ми испратите нормален кефир, тогаш би бил многу среќен за тоа, тогаш можам да споредам и можеби да направам кварк на кефир со едниот и да го испијам другиот.
можеби 1,5% UHT млеко не дебелее, но 3,5% млеко. Утре ќе започнам обид за мешање. До сега се менував со млеко, во зависност од тоа што беше отворено.
Ајде да видиме.
Така, јас секогаш земам 3,5% UHT млеко, така што кефирот е убав, густ и мазен. Со 1,5% не се дебели.
Така и сега нешто во врска со кваркот со млечен кефир. Вториот сервис го завршив вечерва. Но, овој пат без наметка. Беше исто толку добро како оној со Лаб. Со други зборови, таблети од сирење не се потребни. И како да се извади печурката од кефир. Бидејќи топките се секогаш на врвот, навистина е лесно. Јас внимателно ги вадам кнедлите со голема пластична лажица (од серверите за салата) и потоа ги ставам во сито. Така, кефирот што сè уште е на топчињата преку сито, можам да го вратам на другиот кефир. Не мислам дека идејата на Анди е лоша. Tryе го пробам тоа со следниот кварк.